El restaurante ‘Azul Mediterráneo’, ubicado en Valladolid, y su propuesta “trucha en adobo” se hizo el pasado 1 de junio con el  primer premio de la 59ª edición del Certamen Gastronómico de la Trucha, el concurso culinario más longevo de España, organizado por la Asociación de Hostelería de León y el Ayuntamiento de León.

El restaurante Molino de Alcuneza, de Guadalajara, con Estrella Michelin, Estrella Verde y Sol Repsol, quedó en segundo lugar con ‘El despiece de la trucha’, mientras que el tercer premió recayó en ‘Umami fluvial; ahumado, salazón y embutido’, que presentó el restaurante Fonda Alcalá de Teruel, consolidado referente gastronómico con Sol Repsol y presencia destacada en las principales guías especializadas.

El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, estuvo presente en la 59 edición en la que han registrado cerca de un centenar de preinscripciones de todo el territorio nacional

Un jurado experto compuesto por el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y turismo de León, Óscar García Martínez, la concursante de Top Chef Rebeca Hernández, del restaurante Las Hernandas (Madrid) y los cocineros David Baldrich, de La Senda (Zaragoza), Ismael González, de la posada El Molino del Cubo (Ávila) y María Antonia Fernández, del mesón El Centro (Asturias), fueron los encargados de elegir a los tres ganadores del certamen, que recibieron 2.000, 1.000 y 500 euros respectivamente.