Saborea España ha presentado en la mañana de hoy en el Ayuntamiento de Gijón el Manifiesto de Apoyo al Tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Una iniciativa promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el marco del Plan de Internacionalización de la Gastronomía.

Un apoyo que se produce en el marco del Día Mundial de la Tapa, que desde 2014 celebra Saborea España cada 16 de junio, para poner en valor la tapa como embajadora de nuestra gastronomía.

Gijón ha acogido el evento porque es la ciudad donde se encuentra el establecimiento de hostelería que hace la mejor tapa de España, Alalunga Taberna.  “Anda Rica”, elaborada por Luis Menéndez, representante de Otea en el IV campeonato Oficial Hosteleria de España de Tapas y Pinchos, fue elegida la ganadora entre los 34 participantes que se enfrentaron el pasado mes de enero en el escenario central de Madrid Fusión.

El acto ha contado con la presencia de la alcaldesa de Gijón, Camen Moriyón; la viceconsejera de Turismo del Principado de Asturias, Lara Martínez; el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida; el presidente de OTEA, Javier Martínez y el ganador del Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos 2026, Luis Menéndez.

Para el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez, “la tapa es algo que solo se produce en nuestro bares, restaurantes, cafeterías y tabernas y que define nuestra manera de socializar y relacionarnos como país. El tapeo es convivencia, integración, disfrute y es parte de las costumbres de nuestra hostelería, que genera Marca España”.

Jesús Martínez Salvador, segundo teniente de alcalde y concejal de urbanismo y festejos ha destacado “es un reconocimiento al talento de nuestros cocineros y cocineras, como Luis Menéndez, que nos sitúa en una posición de referencia gastronómica. Un aspecto que es fundamental para Gijón porque la gastronomía es patrimonio y cultura”.

Por su parte, Luis Menéndez ha resaltado “ganar el campeonato ha supuesto una revolución y ha puesto la tapa y la taberna Alalunga en el foco. La tapa representa el producto de la tierra, y aplicamos técnicas vanguardistas en busca de un sabor muy auténtico y de la tierra, con un abomba de sabor con el marisco como protagonista”.

En la misma línea, el presidente de OTEA, Javier Martínez, ha subrayado que “la tapa no es solo un elemento gastronómico, sino una excusa para juntarnos en los bares. Es una seña de convivencia, por lo que desde Otea apoyamos firmemente la candidatura a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad porque el tapeo nos define”.

Asimismo, la viceconsejera de Turismo del Principado de Asturias, Lara Martínez, ha señalado que “sería un orgullo para el Principado y el sector hostelero que esta candidatura que arranca hoy con este Manifiesto se sume a la que el año pasado consiguió la sidra como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Sería el complemento perfecto”.

Finalmente, la alcaldesa de Gijón, Carmen Moriyón ha destacado que “la hostelería es uno de los sectores más importantes para nuestra economía y nuestra forma de vivir. La tapa es más que una propuesta gastronómica, es nuestra cultura, y una muestra del talento y la creatividad. Gijón no se entiende sin sus bares, que son lugares de encuentro que generan empleo y proyectan imagen de ciudad dinámica y que acoge”.