En Madrid Fusión 2026, Saborea España se consolidó como el punto neurálgico del congreso. Su stand se convirtió en un punto de encuentro mágico, donde los sabores, aromas y tradiciones de cada destino se vivieron de manera única y compartida. Entre paellas de Cullera, cecina de León, fideuá con langostino de Vinaròs, ponche segoviano de Segovia, gamba roja de Dénia, gofio de las Islas Canarias, vinos de Lanzarote, la creatividad de las tapas de Valladolid y las tortas de Inés Rosales de Sevilla, cada destino reveló su magia única y auténtica.

Durante tres días, los asistentes vivieron experiencias que conjugaron gastronomía, cultura y territorio, posicionando a Saborea España como un referente de visibilidad nacional e internacional:

• Talleres gastronómicos para agencias de viaje y profesionales con propuestas de todos nuestros destinos, donde los asistentes descubrieron productos locales, técnicas culinarias y tendencias de futuro.
• Showcookings y catas en las aulas “Tapeando y Brindando”, donde se mostraron desde vinos singulares hasta preparaciones creativas.
• Menús degustación VIP: el lunes 26 y el miércoles 28, los 17 destinos participantes ofrecieron menús que permitieron a los invitados descubrir la esencia de cada territorio. Entre los asistentes destacaron Fernando Romay, Pablo Carbonell, Ramoncín y el actor Sergio Pazos, junto a prensa especializada como David Remartínez, Ramón Arangüena y Miguel Ángel Almodóvar.
• Stands de destinos, que se convirtieron en punto de encuentro para periodistas, influencers y chefs internacionales, que recorrieron, probaron y difundieron los productos más singulares, generando gran impacto mediático y social.
• Chefs y figuras del sector pasaron por Madrid Fusión, reforzando el valor del evento como escaparate gastronómico de primer nivel tanto para cocineros españoles e internacionales como para profesionales de la restauración y los medios.

Visitas institucionales:

• El martes 27 nos acompañó el Ministro de Turismo, Jordi Hereu, acompañado por Rosario Sánchez Grau, Secretaria de Estado de Turismo. Ambos fueron recibidos por Susi Díaz, Presidenta de Saborea España, Blanca Jiménez, Vicepresidenta de Saborea España, José Luis Álvarez Almeida, Presidente de Hostelería de España, Emilio Gallego, Secretario de Saborea España y Secretario General de Hostelería de España, y el resto del equipo de Saborea España.
• El miércoles 28 nos visitó el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, recibido por José Luis Álvarez Almeida, Presidente de Hostelería de España, Emilio Gallego, Secretario de Saborea España y Secretario General de Hostelería de España, Marie Modrego, Gerente de Euro-Toques España, y todo el equipo de Saborea España.

Más de 100 actividades, entre talleres, showcookings, catas y menús VIP, hicieron posible que los visitantes vivieran la gastronomía de cada destino de forma profunda y directa. La presencia de ministros, prensa internacional, chefs, influencers y personalidades del sector reforzó la importancia del turismo gastronómico como motor de promoción, cultura y desarrollo territorial.

Saborea España es una familia de destinos, donde cada miembro puede brillar, mostrar su esencia gastronómica y conectar con el mundo. Formar parte de esta red supone visibilidad real, oportunidades de promoción y la posibilidad de construir experiencias inolvidables para viajeros y profesionales.