Alta cocina, procesos optimizados y un concepto rompedor, así es 80 Grados, el nuevo miembro que se suma al ecosistema de Marcas de Restauración. Con una propuesta diferencial en innovación y desarrollo, su oferta gastronómica se basa en cocina tradicional contemporánea elaborada con una base de alta cocina. Se inspiran en técnicas de cocina como la baja temperatura y, siempre que se puede, cocinando sus platos a una temperatura inferior a 80ºC, manteniendo así el sabor original y las propiedades de los alimentos.

Con presencia en zonas clave de Madrid como Las Tablas, Malasaña, Castellana o Pozuelo, y una reciente expansión a Bilbao, Valdebebas y Tres Cantos, 80 Grados ha demostrado que es posible combinar agilidad operativa con una experiencia gastronómica única. Sus locales, con un diseño cuidado y un ambiente diferencial, se han posicionado como espacios de referencia tanto para el público como para los medios.

Marcos Ochoa, director de operaciones de 80 Grados, ha destacado que unirse a Marcas de Restauración representa un paso estratégico y natural para la compañía. “Esta asociación actúa como un punto de encuentro donde compartir conocimientos, retos comunes y soluciones innovadoras. Para un grupo como el nuestro, con ambición de seguir creciendo de forma responsable y profesional, contar con el respaldo de una entidad como Marcas de Restauración es una herramienta clave para afrontar los desafíos presentes y futuros”.

La incorporación del grupo refuerza el compromiso de Marcas de Restauración con una restauración de marca cada vez más diversa, exigente y profesionalizada. Con 80 Grados se suma una propuesta atrevida y consolidada, capaz de conjugar experiencia, creatividad y eficiencia operativa. Una marca que no solo innova en cocina, sino también en su modelo de gestión y visión de futuro.