Hostelería de España ha celebrado en la mañana de ayer  su Asamblea General, celebrada en el marco del 23º Congreso Horeca de AECOC.

Tras la celebración de la Asamblea General, a la que están convocadas las 54 asociaciones provinciales que componen Hostelería de España, se han incorporado las empresas proveedoras que componen el Club Hostelería de España y organizaciones empresariales y ha contado con la presencia del ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, así como la secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez Grau.

El presidente de Hostelería de España José Luis Álvarez Almeida ha analizado la situación que atraviesa el sector, que ha iniciado 2026 con un comportamiento positivo, aunque en un contexto de crecimiento más moderado, marcado por un consumo más prudente y contenido, condicionado tanto por la evolución de los precios como por la incertidumbre económica y geopolítica.

El sector continúa avanzando en términos de facturación y en los dos primeros meses del año los ingresos aumentaron un 3,5% interanual, el mismo crecimiento registrado en el arranque de 2025. Sin embargo, una vez descontado el efecto de los precios, el volumen de actividad retrocedió un 1%, evidenciando la divergencia entre ingresos nominales y actividad real.

La hostelería demuestra en lo que va de año que sigue siendo motor de creación de empleo. En los cuatro primeros meses del año, el sector alcanzó una media de 1,80 millones de trabajadores, el mayor registro histórico para ese período, con un aumento de un 2,4% respecto a 2025. Los datos registrados en el mes de abril, que supone el momento de mayor contratación de cara a la temporada alta del sector, reflejan el optimismo con el que los empresarios  afronta la campaña de verano, ya que en el mes de abril se produjo un aumento de 115.000 trabajadores, hasta alcanzar 1,94 millones de trabajadores, cifra récord de contratación en este mes.

Para José Luis Álvarez Almeida la hostelería es un pilar del desarrollo turístico “ porque se trata de un elemento diferencial con respecto a la oferta de otros destinos, ya que  nuestra hostelería  forma parte de nuestra identidad y genera Marca España al tiempo que contribuye a mantener las calles vivas”. Almeida ha profundizado en que “ el turista gastronómico gasta un 20% que otros visitantes y además es un viajero más desestacionalizado”.

Para el ministro Jordi Hereu, la hostelería española continúa demostrando una «gran capacidad de adaptación y resiliencia en un contexto internacional complejo». Hereu ha destacado la fortaleza del modelo turístico español, con un crecimiento del gasto turístico por encima de las llegadas, así como el papel estratégico de la hostelería como motor de empleo, cohesión social y elemento diferencial de la Marca España. «Representáis una de las grandes señas de identidad de España y uno de los principales motivos por los que millones de personas eligen visitar y volver a nuestro país», ha incidido.

En el marco de la Asamblea General el ministro Hereu ha anunciado un paquete de ayudas de 15 millones de euros destinado a impulsar la eficiencia energética en establecimientos del sector turístico. A las subvenciones podrán acogerse los hoteles, establecimientos de hostelería, o los campings, entre otros. Los plazos para pedir las ayudas, las cuantías mínimas y máximas, así como otros detalles concretos, se conocerán próximamente cuando se publique el Real Decreto que las regulará.

Retos y amenazas del sector

La hostelería se encuentra en un momento decisivo marcado por los cambios en los hábitos de consumo, que nos dibujan un cliente más prudente y mejor planificado, con las nuevas generaciones que buscan otros momentos de consumo, con un planteamiento más saludable y búsqueda de nuevos conceptos.

A ello se suman otros factores que están asfixiando a muchas empresas, a los que se ha referido el presidente de Hostelería de España:

• Incrementos de costes y pérdida de rentabilidad de las empresas.
• Incremento de la fiscalidad y exceso de burocracia.
• Incapacidad temporal desbocada
• Falta de relevo generacional y envejecimiento de la población
• Falta de profesionales cualificados, con especial incidencia en zonas rurales y despobladas.
• Problema de vivienda que elimina la movilidad geográfica y la vida digna para muchas personas.
• Desdibujamiento de los canales , lo que supone una amenaza de la pérdida de autenticidad y personalidad de nuestra oferta .

Ante este panorama desde Hostelería de España se propone un plan de choque de apoyo a las empresas con la implicación de las diferentes Administraciones, que incorpore aspectos como:

• Revisión urgente del sistema sanitario que permita aligerar los diagnósticos y las intervenciones y rehabilitaciones con el objetivo de reducir drásticamente los porcentajes de absentismo
• Plan de apoyo a la formación de profesionales y el establecimiento de un modelo migratorio vinculado a las oportunidades laborales y con planes de integración y convivencia con el residente. Necesitamos un plan ordenado y que se cuente con los sectores en este proceso de regularización iniciado, para garantizar la empleabilidad de las personas
• Racionalización de normativas y aligeramiento de procesos burocráticos.
• Reducción de la fiscalidad sobre el empleo, que penaliza a sectores intensivos, con especial rebaja en los jóvenes y colectivos específicos.
• Racionalización de las políticas pasivas de empleo y los modelos de protección que puedan desincentivar la incorporación a la actividad productiva.
• Planteamiento de un plan de vivienda que contemple el acceso de los jóvenes y la movilidad geográfica a nivel nacional.