Horeca Zaragoza ha celebrado su Asamblea General, en la que ha hecho balance de un año marcado por el crecimiento asociativo, la defensa del sector, la ampliación de servicios, el refuerzo de alianzas y una mayor presencia pública de la hostelería en Zaragoza y provincia. La organización consolida así su posición como la principal entidad empresarial hostelera del territorio y la asociación más numerosa del sector, con más de mil asociados tras la integración de la Asociación de Usuarios de Veladores.

Con esta Asamblea General, Horeca Zaragoza cierra un ejercicio de consolidación asociativa y abre una nueva etapa centrada en reforzar la voz del sector, mejorar la competitividad de las empresas, defender un marco normativo estable, promover Zaragoza y provincia como destino turístico y gastronómico, y seguir reivindicando el papel de la hostelería como economía, empleo, convivencia, barrio, cultura y ciudad.

Durante la Asamblea, se ha puesto en valor el papel del asociacionismo como herramienta útil para defender los intereses comunes de hoteles, restaurantes, bares y empresas hosteleras. La organización ha subrayado que 2025 ha sido un año de intensa actividad institucional, con nuevas alianzas, más servicios al asociado, acciones de promoción gastronómica y turística, formación, digitalización, sostenibilidad social y una agenda reivindicativa centrada en la estabilidad normativa, la competencia leal y el reconocimiento del peso económico y social de la hostelería.

El presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza y provincia, José María Lasheras, ha subrayado el valor de la unidad empresarial. “El asociacionismo convierte la soledad del empresario en fuerza colectiva”, señaló. A su juicio, “defender lo propio exige defender también lo común”, porque Horeca permite “transformar problemas individuales en reivindicaciones del sector”. Lasheras ha insistido en que la hostelería necesita “reglas claras y decisiones públicas pegadas a la realidad del negocio”, especialmente en cuestiones como terrazas, costes, presión normativa, absentismo o seguridad jurídica.

Por su parte, el presidente de Horeca Hoteles Zaragoza y provincia, Antonio Presencio, ha destacado que la unidad empresarial es también una herramienta turística. “Sin unidad empresarial no hay una estrategia turística sólida”, afirmó. Presencio ha recordado que los hoteles “no solo venden habitaciones, sino que ayudan a construir el destino” y defendió la necesidad de una alianza público-privada estable para reforzar Zaragoza como destino turístico, congresual, cultural y deportivo. “La ciudad tiene posición, planta hotelera y capacidad. Ahora necesita más conexiones, más eventos y más calendario”, apuntó.

El presidente de Horeca-CEHTA, Fernando Martín, ha puesto el foco en el orgullo profesional, la sostenibilidad social y la formación. “Somos la asociación más numerosa del sector, con más de mil asociados, y eso nos llena de orgullo”, señaló. Martín ha reivindicado que la hostelería “no es solo actividad económica: es oficio, empleo, convivencia e identidad” y ha advertido de que “sin orgullo profesional no hay relevo, no hay talento y no hay futuro para el sector”. En relación con el Plan de Sostenibilidad Social del Turismo, ha recordado que “el turismo solo es sostenible si cuida al visitante, al vecino, al trabajador y al destino”.

La Asamblea también ha repasado la actividad desarrollada por Horeca durante el último año. Entre las principales líneas de trabajo figura la comunicación interna con los asociados, el asesoramiento jurídico, fiscal, laboral, contable y administrativo, la gestión de licencias, ayudas y alegaciones, la bolsa de empleo, los contratos de alternancia, la gestión del crédito formativo y el nuevo canal de WhatsApp de Formación y Empleo, con más de 2.000 trabajadores de hostelería y ofertas exclusivas de socios.

En el ámbito reivindicativo, Horeca ha mantenido una agenda activa de interlocución con las administraciones para abordar asuntos como la regulación de las viviendas de uso turístico, la defensa de un marco estable para las terrazas, las alegaciones frente a la prohibición de fumar en veladores, la petición de bonificaciones fiscales en zonas afectadas por obras, la eliminación del IBI diferencial para hoteles, la Zona de Bajas Emisiones, la seguridad alimentaria, el absentismo laboral o la necesidad de apoyo institucional al futuro Centro Superior de Capacitación y Emprendimiento de Hostelería y Turismo de Aragón.

La promoción del destino y de la gastronomía ha sido otra de las grandes líneas de actuación. Horeca Hoteles ha impulsado la nueva web zaragozahoteles.es, ha mantenido el ciclo “Café con…”, ha participado en FITUR, ha organizado visitas de periodistas especializados y ha desarrollado campañas vinculadas a las Fiestas Goyescas, el verano, Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha y la Navidad. Además, los hoteles han acogido iniciativas culturales y turísticas como Microteatro, el Festival Noches de Calor, catas de garnacha, la visita de los Reyes Magos y el programa Hospitalidad, que acercó el funcionamiento de los hoteles a 300 jóvenes.

Horeca Restaurantes, por su parte, ha reforzado la presencia de la gastronomía zaragozana a través de acciones como El Mejor Menú del Día, Premios Horeca, Gastropasión, Gastrotapas, GastroGarnacha y PilarGastroWeek, además de iniciativas de promoción en Madrid Fusión, Taste of Dublin y campañas vinculadas al producto aragonés.

La Asamblea ha servido también para destacar el crecimiento del Club Horeca, que ha sumado nuevas alianzas con empresas y entidades, lo que refuerza esta red de colaboradores orientada a aportar soluciones profesionales, formación, digitalización, producto agroalimentario, calidad, servicios y apoyo directo a los negocios hosteleros.

La formación y el empleo cerraron el balance como uno de los grandes retos de futuro. Horeca ha impulsado cursos gratuitos para trabajadores, formación a medida para empresas, el curso ejecutivo “Gestión 360º de tu negocio de Hostelería”, el programa Hostelería Plus con Zaragoza Dinámica, formación sobre VeriFactu, catas de vinos de Aragón y el primer curso de formación en Inteligencia Artificial para empresas del sector.