El Palacio de Pimentel ha acogido en la mañana de este martes, 3 de noviembre, la entrega de premios de la primera y segunda fase de la cuarta edición del concurso “De Tapas X Comarcas Valladolid”. El acto ha contado con la presencia del diputado de Área de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico, Roberto Migallón; el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández; y el responsable de la marca Alimentos de Valladolid, Francisco Fuentes
En la primera fase, el primer puesto ha sido para el restaurante El Torno, de Medina de Rioseco, gracias a su tapa “Sueño de Torozos”, una original propuesta elaborada con focaccia de bellota, lengua guisada y curada, crema de setas del monte y perfume de los Montes Torozos.
El segundo puesto ha recaído para el restaurante Buena Brasa, de Zaratán, con su creación “Buenabrasa Rocher”, una versión del clásico bombón Ferrero elaborada con lechazo, setas y frutos secos.
Por su parte, el restaurante Los Pinchos, de Simancas, ha conseguido la tercera posición con “El Socarrat de Benji”, un socarrat cocinado a la leña, elaborado con fumet de pescado y rematado con una irresistible costra crujiente. Una propuesta que rinde homenaje a las raíces de su creador y en la que el fuego transforma la sencillez en un bocado inolvidable.
En la segunda fase del certamen, cuyo primer puesto ha sido para Castilla Termal Hotel Monasterio de Valbuena, de Valbuena de Duero, con su propuesta “Perdigornazo”, elaborada con hornazo tradicional castellano de perdiz roja.
El segundo puesto ha recaído en Mélida Wines, ubicado en Mélida De Peñafiel, con su tapa “Por San Martín”, una propuesta que trata de un eclair de guiso de cerdo, crujiente de su piel y miel, ajo tostado y piparras.
Por último, el tercer clasificado ha sido El Aderezo, de Pedrajas De San Esteban, con su tapa “Mixtura”, se trata de un tronco de puerro relleno de capón, setas, verduritas y tajine de holandesa escabechada, piñones y hierbas aromáticas de pinar.
De este modo, ya están definidos los seis establecimientos que competirán en la gran final del certamen, que se celebrará en la tarde del lunes 16 de noviembre en el edificio QBO, sede de Alimentos de Valladolid. Durante la jornada, los finalistas elaborarán sus tapas en directo ante el jurado y el público asistente.
Los establecimientos clasificados en primera y segunda posición de cada fase han recibido un trofeo acreditativo y cheques regalo para la adquisición de productos por valor de 300 y 100 euros, respectivamente, aportados tanto por Makro como por Alimentos de Valladolid. Los terceros clasificados, por su parte, han obtenido una plaza para disputar la gran final.
En la última fase del concurso, la gran final, los tres primeros clasificados recibirán un trofeo y cheques regalo por valor de 1.000, 500 y 300 euros, respectivamente, tanto por parte de Makro como de Alimentos de Valladolid.
Un jurado formado por profesionales de la gastronomía
La gran final contará con un jurado integrado por profesionales de reconocido prestigio en el ámbito gastronómico: Víctor Martín, chef y copropietario del restaurante Trigo, distinguido con una estrella Michelín y dos Soles Repsol; Jiale Pan, chef y propietario del Restaurante Jiapan, actual ganador del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León; ganador del Pincho de Oro del concurso Provincial de Pinchos (2026); David Miranda, chef y propietario de Las Kubar Bar con Cocina, establecimiento 100 % sin gluten, ganador del concurso Tapas Walk 2025; premio al Mejor Concepto de Tapa en el Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León (2026); y Francisco Javier García, director de área de Makro en Castilla y León.
Los seis finalistas competirán por alzarse con el título de esta cuarta edición en una cita que pondrá en valor la creatividad culinaria, el talento de los profesionales de la hostelería y la riqueza de los productos agroalimentarios de la provincia.
En la web www.visitavalladolid.com se puede consultar el listado de establecimientos participantes, con reportajes fotográficos y descripciones de sus elaboraciones.
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