El Auditorio CIVICAN de Pamplona ha acogido este lunes la jornada “COSMOS 2026. Mujeres que innovan: I+D+i en inteligencia artificial aplicable al sector de la hostelería en Navarra”, un encuentro de carácter divulgativo que ha acercado a la ciudadanía algunas de las soluciones tecnológicas con inteligencia artificial que se están desarrollando en Navarra y con aplicabilidad en el sector de la hostelería.

La jornada ha sido organizada por la Agrupación Empresarial Innovadora Hostelería y Turismo de Navarra (AEI HOTURNA), en colaboración con la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN), y forma parte del proyecto COSMOS 2026 “Actuación de divulgación y fomento de la cultura científica sobre la I+D+i en inteligencia artificial aplicable al sector de la hostelería y desarrollada por mujeres en Navarra”.

La apertura institucional ha contado con la participación de Ana Beriain Apesteguia, presidenta de AEI HOTURNA y de AEHN, y de Juan Luis García Martín, consejero de Universidad, Innovación y Transformación Digital del Gobierno de Navarra.

Ana Beriain ha destacado que:

“Desde AEI HOTURNA creemos que la innovación tiene sentido cuando somos capaces de acercarla a las personas y trasladarla a sectores concretos como la hostelería. Esta jornada nos permite conocer aplicaciones reales de la inteligencia artificial desarrolladas en Navarra y, al mismo tiempo, poner en valor el trabajo de las mujeres científicas y tecnólogas que están detrás de estas soluciones y que pueden convertirse en referentes para otras mujeres y para las nuevas generaciones”.

Por su parte, el consejero de Universidad, Innovación y Transformación Digital, Juan Luis García Martín, ha señalado que:

“Acercar la investigación y la innovación a la ciudadanía es fundamental para comprender cómo la tecnología puede dar respuesta a necesidades concretas de la sociedad. La inteligencia artificial ofrece posibilidades de aplicación en ámbitos muy diversos y encuentros como este permiten conocer experiencias y desarrollos con aplicación en soluciones reales. Además, es importante visibilizar el trabajo de las mujeres que investigan, diseñan y desarrollan estas soluciones, y contribuir a fomentar el interés por la ciencia y la innovación en las nuevas generaciones”.

Tras la apertura, Ángela Bernardini Gagliani, responsable de Innovación y Transferencia Tecnológica en NAIR Center, ha ofrecido la ponencia marco de la jornada, un recorrido divulgativo por el pasado, presente y futuro de la IA, abordando de forma accesible su evolución, sus riesgos y retos actuales, y la importancia de que más niñas y mujeres participen en el diseño y desarrollo de estas tecnologías.

A continuación, la mesa redonda ha permitido conocer experiencias y soluciones desarrolladas desde iAR, Meneya, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y Aldakin. A través de estos cuatro casos se han abordado aplicaciones concretas como los asistentes virtuales y chatbots, las cartas digitales accesibles, la robótica y automatización aplicada a las cocinas y el uso de la inteligencia artificial en la innovación alimentaria.

La jornada ha querido mostrar de una forma cercana cómo la investigación, la tecnología y la innovación pueden trasladarse a necesidades reales de las empresas y de las personas, al tiempo que ha dado visibilidad al trabajo de las mujeres científicas y tecnólogas implicadas en el desarrollo de estas soluciones en Navarra.

El programa ha incluido también un espacio de diálogo con el público asistente, que ha podido trasladar sus preguntas y reflexiones a las participantes.

La clausura ha corrido a cargo de Celia Torío, directora comercial de CaixaBank en Navarra, quien ha puesto en valor la importancia de impulsar el talento femenino en los ámbitos de la ciencia, la tecnología y la innovación, así como de acercar estos avances a la sociedad y al tejido empresarial.

Cuatro vídeos para acercar la innovación a la ciudadanía

La celebración de la jornada culmina un trabajo previo de divulgación desarrollado en el marco del proyecto COSMOS 2026, que ha incluido la producción de cuatro vídeos breves dedicados a las soluciones presentadas por iAR, Meneya, CNTA y Aldakin.

Estos contenidos permiten conocer de una forma sencilla y accesible las aplicaciones desarrolladas por cada una de las entidades y están disponibles en los perfiles de Instagram y en las páginas web de AEI HOTURNA y de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.

La jornada ha sido además retransmitida en directo a través de YouTube y ha contado con subtítulos e interpretación en Lengua de Signos Española (LSE), facilitando así el acceso a sus contenidos al mayor número posible de personas.

El proyecto ha sido financiado por Gobierno de Navarra en el marco de la convocatoria de “Ayudas al fomento de la cultura científica, la difusión de la I+D+i y al fomento de las vocaciones STEM. Cosmos 2026” del departamento de Universidad, Innovación y Transformación Digital.