El certamen tiene como objetivo impulsar el talento joven de la cocina española, fomentar la formación práctica del alumnado de hostelería y poner en valor la cultura gastronómica del Marco de Jerez, promoviendo el uso culinario de productos como el Vino, el Brandy y el Vinagre de Jerez con Denominación de Origen.

Está dirigido a estudiantes y antiguos alumnos de escuelas de hostelería de toda España, con edades comprendidas entre 15 y 30 años. El concurso se desarrollará en dos fases: una selección previa online (marzo–abril 2026) y una Gran Final presencial el 20 de mayo de 2026 en las instalaciones de Eigo Center, en Jerez de la Frontera.

Los finalistas elaborarán un plato principal en el que deberá integrarse obligatoriamente un producto de Jerez, acompañado de una propuesta técnica de maridaje con vinos del Marco, que también deberá ser defendida oralmente ante el jurado.

El jurado, formado por chefs, docentes y sumilleres de reconocido prestigio, valorará aspectos como técnica, sabor, creatividad, integración del vino y coherencia del maridaje. El concurso contempla premios económicos, experiencias gastronómicas y reconocimientos profesionales, además de un premio especial al mejor maridaje con Vinos de Jerez.

Con esta iniciativa, Jerez no solo celebra su capitalidad gastronómica, sino que apuesta por el relevo generacional y por una cocina que mira al futuro sin perder sus raíces.