La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante APEHA, en colaboración con la Concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante y la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de Semana Santa de Alicante, hemos organizado un año más, la VII Edición de las Jornadas Gastronómicas de Cuaresma ‘Tapa Cofrade’ y ‘Menús de viernes de Cuaresma’, que invita a degustar una ruta de la mano de los mejores cocineros y restaurantes de la ciudad para ofrecer una amplia variedad de menús los viernes de cuaresma, y tapas elaboradas con nuestros productos locales uniendo y exaltando sabor, cultura y tradición. En esta nueva edición son un total de 34 propuestas Gastronómicas jornadas culinarias que arrancan este Miércoles 18 de febrero y se podrán degustar hasta el 2 de abril, con una amplia oferta y variedad de restaurantes que se pueden conocer en la web https://jornadascuaresmaalicante.com/

La concejala de Hostelería, Comercio y Mercados, Lidia López, ha presentado estas jornadas junto con la presidenta de APEHA, María del Mar Valera, el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa, Alfredo Llopis, en el Palacio del Portalet. En dicho acta han estado presente Cristina Cutanda Concejal de Via pública, Fiestas y sanidad, además de diferentes representantes políticos, el director del CdT de Alicante, la bellea del Foc, el presidente de la comisión gestora, entre otros

Durante la presentación de las jornadas se ha dado a conocer las imaginativas propuestas culinarias y a probar los sabores que se podrán comer desde este miércoles elaboradas por nuestros cocineros y que son una prueba más de la calidad y excelencia gastronómica de Alicante. Tras el acto, se han podido degustar algunas de las Tapas Cofrades que han elaborado los chef de los establecimientos participantes como el Pipirana Vermut: “Oreja cofrade al vermut alicantino:”, Restaurante Nou Pinet: “Ensalada templada de lentejas y langostinos, con aliño de kiwi y cilantro”  Restaurante Gastrobar Jorge: “Crunchy de Bacalao”, Casa Ibarra: “Zamburiña al grill con chimichurri casero , alioli de ajo perejil y polvo de Kalamata”  La barra del Ibarra: “Pulpo a la gallega, en texturas: patata crujiente gallega, pulpo a la brasa, aire de su cocción, emulsión suave de pimentón dulce y esferas de AOVE”, Insensato: “Bajo el manto: Tapa de inspiración cofrade donde el bacalao, tratado con el máximo respeto al producto, se presenta en lascas nacaradas sobre una crema limpia de garbanzos, evocando el potaje de vigilia.”

Entre los platos principales de los menús de viernes de cuaresma, se podrán degustar en los establecimientos participantes, Arroz de rape, sepia y gambas, Alcachofa confitada con parmesano y huevo a baja temperatura, Arroz de verduras y bacalao, Borreta alicantina con bacalao ahumado, entre otras muchas propuestas de platos principales , entrantes y postres típicos de cuaresma.

Estos eventos gastronómicos se llevan a cabo con el objetivo de promocionar la cocina típica del período de Cuaresma, a través de las imaginativas propuestas de los restaurantes participantes.

Las Jornadas Gastronómicas de ‘Menús de los Viernes de Cuaresma’, participan un total de 18 establecimientos, y se servirán sólo los viernes 20 y 27 de febrero, 6, 13, 20 y 27 de marzo. Las propuestas para estas jornadas se ofrecen entrantes, plato principal y postre, con precios desde 15 € a 52 €.

La elaboración de los platos típicos de los menús de viernes de Cuaresma, entre los ingredientes no incluye ni carnes ni embutidos. Sí que esta se permitido todo tipo de pescados, verduras y legumbres; así como los dulces, que se convierten en el plato estrella (gracias a que los lácteos y los huevos, que en un principio estaban prohibidos, hace tiempo que fueron excluidos de las restricciones del ayuno pascual). Los platos de Cuaresma suelen ser consistentes y con gran capacidad de saciar el apetito, para evitar la tentación de comer carne. Los participantes de esta edición son:

1. Raco del Pla San Juan
2. Raco del Pla Alicante
3. Insensato Vermú y anchoas
4. Sorell
5. Casa Pepe
6. Casa Riquelme
7. Poniente
8. Teselas
9. Carvi
10. Gastrobar Jorge
11. Taberna la Vendimia
12. Casa Ibarra
13. La Barra del Ibarra
14. La Taverna del Racó del Pla
15. Pillame confesá
16. Vinos y risas la Gastroteca
17. Delta 3
18. 2&tres Gastrobar

Se pueden ver los participantes y los menús en la web del evento https://jornadascuaresmaalicante.com/

En la séptima edición de ‘La Tapa Cofrade’ participan un total de 15 establecimientos, los alicantinos y visitantes podrán degustar esta iniciativa de una Tapa y una caña o vino por 5,00 euros, 18 de febrero al 2 de abril, todos los días en los establecimientos alicantinos que participan:

1. Restaurante Nou Pinet:
2. Pipirana Vermut
3. Insensato
4. Restaurante Teselas
5. Carvi
6. Restaurante Chapeau San Juan
7. Restaurante Gastrobar Jorge
8. Restaurante Cervecería Portabella
9. Casa Ibarra
10. La barra del Ibarra
11. Vinos y risas
12. La vendimia
13. Delta 3
14. El Dragón Escamado
15. El Merengue
16. 2&tres Gastrobar

Se pueden ver los participantes y sus creativas Tapas en la web del evento https://jornadascuaresmaalicante.com/  .

Además, los clientes podrán votar y elegir la tapa favorita a través de este la web del evento https://jornadascuaresmaalicante.com/ y la web de https://www.alicantehosteleria.com/.

Entre todos los participantes en la votación, el 6 de abril se realizará el sorteo en el que los 5 ganadores serán obsequiados con estos premios:

– 3 Tarjetas regalo por valor de 20€, total 60,00 €, para gastar en los Mercados Municipales de Alicante
– Visita para dos personas a la Bodega BOCOPA y botella de vino de regalo

– Un lote de productos CARMENCITA
– Un lote de productos ECONOMATO IBÉRICO

– Un lote de productos ANIS TENIS

Los 3 establecimientos con la Tapa más votada, recibirá un diploma acreditativo como 1º, 2º y 3º Tapa más votada.