El 16 de mayo Seijas presentará su libro de vivencias en una comida maridada

Maridar vino, gastronomía y literatura es lo que se hará en los Encuentros Culinarios de Vinos y Letras que arrancan y se estrenan el próximo viernes, 16 de mayo, con una comida en el Restaurante Maestral en la que el protagonista será el sumiller David Seijas.

En esta primera edición de este ciclo, que organizan la Cátedra Casa Sicilia de Enoturismo y Cultura del Vino de la Universidad Miguel Hernández, la Escuela de Catas de Alicante, Vectalia y el Restaurante Maestral, David Seijas, que durante 12 años formó parte del equipo de el Bulli, presentará tras un almuerzo maridado muy especial el libro “Confesiones de un sommelier”, una obra autobiográfica que combina anécdotas, reflexiones y experiencias vividas en el universo del vino y la alta gastronomía.

Este libro, galardonado en el prestigioso certamen International Wine Challenge Industry Awards 2024 como mejor publicación y guía de vinos, es una autobiografía narrada a partir de historias, anécdotas, curiosidades y experiencias sobre el restaurante que no se han contado, a través de hechos y aventuras reales, además de ahondar con un gran humor y un estilo desenfadado en su visión y experiencia propia con las adicciones, especialmente con el alcohol, pues su profesión y pasión, el vino, se acabó convirtiendo en su enemigo número uno. Seijas relata cómo afrontó este dilema y cómo lo resolvió, consiguiendo seguir trabajando con el vino e inclusive catando y degustando vino mientras superaba su adicción. Una divertida, extraordinaria y sobrecogedora historia, siempre con el vino como protagonista, para aprender y disfrutar de una lectura que no dejará indiferente a nadie.

David Seijas, (1980, Seva, Barcelona) es sommelier y máster de viticultura, enología y marketing del vino. Fue sommelier en elBulli durante doce años (de 2000 a 2011), ha formado parte de elBullifoundation hasta 2015 y ha sido sommelier en distintos establecimientos como el Hotel Arts, la bodega Herencia Altés y la Viniteca. En su haber figura un amplio elenco de galardones y reconocimientos: Premio Nariz de Oro al Mejor sommelier de España (2006), el Premio Nacional de Gastronomía (2010), el Premio a la Trayectoria en el mundo del vino por la Asociación Catalana de Sommeliers (2011), el Premio Prix International de Literatura Gastronómica (2011) o el Premio a la Creatividad enológica La Guía de vinos de La Vanguardia (2022).

Además, es profesor de sumillería en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y en la Escuela de Hostelería de Girona, además de colaborar en la Escuela de Catas de Alicante y en distintos medios de comunicación como divulgador de la cultura del vino.

Es autor de diversos libros como las guías anuales 110 vinos para el 2010, 111 vinos para el 2011, 112 vinos para el 2012, 113 vinos para el 2013 o Vinos imbatibles. Colabora actualmente con diferentes empresas del sector del vino como Wineissocial y es propietario y creador de la empresa Gallina de Piel Wines que elabora sus propios vinos en diferentes zonas de España. Es profesor de sumillería en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y en la Escuela de Hostelería de Girona, además de colaborar con la Escuela de Catas de Alicante y en distintos medios de comunicación como divulgador de la cultura del vino.

Y ahora, llega al restaurante Maestral de Alicante para participar en estos encuentros culinarios para disfrutar de un menú especial, inspirado en su trayectoria profesional y unos vinos muy especiales.

El menú, titulado “Gallina de Piel”, constará de un pequeño coctel de bienvenida formado por “Fresas Campari, mandarina, albahaca y sansho”, “Pulpo a la gallega”, “Aceitunas”, “Brocheta de sandía y remolacha” y “Steak tartar “De mi padre de los domingos””.Los siguientes platos de este menú, basado en la obra de David Seijas, serán “Placer de las Setas”, “Plato de las especias”, “Evolución de la Paella”, Pipeta de gamba en sashimi”, “Tallarines de consomé a la carbonara” y “Pechuga de Caneton con fruta de verano”. Para finalizar, como postre se servirá “Flan de huevo, naranja y limón” y “Pequeñas locuras”. Todos estos platos estarán maridados con varios vinos cuidadosamente selecionados, como “Manar dos Seixas”, “Roca del Crit” o “Neverwine” de Gallina de Piel, o “Cesilia Rosé La Réserve” de Casa Sicilia 1707.

Tras la comida habrá tertulia con David Seijas sobre su libro, del que se podrán comprar ejemplares para su posterior firma. Las personas interesadas en acudir deberán realizar la correspondiente reserva en el teléfono 965 26 25 85

Ven a descubrir el mejor maridaje literario