{"id":6255,"date":"2026-11-07T03:33:04","date_gmt":"2026-11-07T02:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/acyre-madrid-elaborara-una-gran-corona-de-la-almudena-de-5-000-porciones-para-celebrar-la-festividad-de-la-patrona\/"},"modified":"2026-11-07T03:33:04","modified_gmt":"2026-11-07T02:33:04","slug":"acyre-madrid-elaborara-una-gran-corona-de-la-almudena-de-5-000-porciones-para-celebrar-la-festividad-de-la-patrona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/acyre-madrid-elaborara-una-gran-corona-de-la-almudena-de-5-000-porciones-para-celebrar-la-festividad-de-la-patrona\/","title":{"rendered":"ACYRE Madrid elaborar\u00e1 una gran Corona de la Almudena de 5.000 porciones para celebrar la festividad de la patrona"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"td-featured-image-rec\">\n<div class=\"td-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Acyre-Almudena.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"350\" class=\"entry-thumb td-modal-image\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Acyre-Almudena-300x350.jpg\" alt=\"\" title=\"Acyre Almudena\"\/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>La Plaza Mayor de Madrid volver\u00e1 a convertirse en el escenario de una de las celebraciones gastron\u00f3micas m\u00e1s dulces de la capital. El pr\u00f3ximo lunes 9 de noviembre, festividad de la Virgen de la Almudena, la Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Madrid (<a href=\"https:\/\/eur04.safelinks.protection.outlook.com\/?url=https%3A%2F%2Fwww.acyre.com%2F&amp;data=05%7C02%7Cestudios%40cehe.es%7C21128fd5917c48f703fc08df3b13f58d%7C9f103c026b594ba1a7324697f7ce660c%7C0%7C0%7C639294632320826466%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJFbXB0eU1hcGkiOnRydWUsIlYiOiIwLjAuMDAwMCIsIlAiOiJXaW4zMiIsIkFOIjoiTWFpbCIsIldUIjoyfQ%3D%3D%7C60000%7C%7C%7C&amp;sdata=eSDTz1HK79AUWLGmWyXN9h49%2BVCEB7GMTzN3Dv5Fw1I%3D&amp;reserved=0\">ACYRE Madrid<\/a>), junto al Ayuntamiento de Madrid, celebrar\u00e1 por quinto a\u00f1o consecutivo esta jornada con la elaboraci\u00f3n y el reparto de una espectacular Corona de la Almudena. La cita comenzar\u00e1 a las <strong>12:30 horas<\/strong>, frente a la Casa de la Panader\u00eda.<\/p>\n<p>En caso de que <strong>las condiciones meteorol\u00f3gicas no permitan celebrar el reparto al aire libre<\/strong>, los reposteros y reposteras de ACYRE Madrid realizar\u00e1n el porcionado de la corona en la sala B\u00f3vedas de la Casa de la Panader\u00eda. En ese supuesto, <strong>las m\u00e1s de 5.000 raciones se distribuir\u00e1n en distintos puntos de los soportales de la Plaza Mayor<\/strong>, en lugar de hacerlo en el centro de la plaza, como se ha llevado a cabo en ediciones anteriores.<\/p>\n<p>Esta creaci\u00f3n de reposter\u00eda artesanal alcanzar\u00e1 aproximadamente los <strong>300 kilos de peso y los 25 metros de di\u00e1metro<\/strong>, lo que equivaldr\u00eda a cerca de <strong>100 metros de longitud si se extendiera en l\u00ednea recta<\/strong>. Los profesionales de ACYRE Madrid se encargar\u00e1n de preparar y distribuir m\u00e1s de <strong>5.000 raciones<\/strong> entre madrile\u00f1os y visitantes que se acerquen a disfrutar de esta tradici\u00f3n.<\/p>\n<p>La propuesta seguir\u00e1 la receta m\u00e1s cl\u00e1sica, con relleno de <strong>crema pastelera<\/strong>, aunque este dulce tambi\u00e9n admite otras versiones que pueden encontrarse durante estos d\u00edas en pasteler\u00edas y restaurantes madrile\u00f1os, donde se elabora con nata, trufa o cabello de \u00e1ngel.<\/p>\n<p>Sobre la historia de este dulce, el presidente de ACYRE Madrid, Eduardo Casquero, apunta una curiosidad relacionada con otra de las grandes tradiciones reposteras espa\u00f1olas: \u00ab<em>La Corona de la Almudena es la culpable de que desde su creaci\u00f3n los roscones de Reyes comenzaran a rellenarse de nata, trufa o crema, ya que hasta que no naci\u00f3 este dulce los roscones no iban rellenos. \u00danicamente se decoraban con el az\u00facar y las frutas escarchadas<\/em>\u00bb.<\/p>\n<p><strong>El origen de un dulce en honor a la patrona de Madrid<\/strong><\/p>\n<p>La Virgen de la Almudena no solo es la patrona de Madrid, sino tambi\u00e9n de los reposteros de la capital. Precisamente, en 1978, el gremio de pasteleros madrile\u00f1os decidi\u00f3 rendirle homenaje creando un dulce propio que representara esta festividad y se convirtiera en una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica vinculada a la ciudad.<\/p>\n<p>Para dise\u00f1ar esta elaboraci\u00f3n, los pasteleros tomaron como referencia la corona que luce la imagen de la Virgen, ubicada en la Catedral de la Almudena. El resultado fue una pieza de boller\u00eda artesanal con forma de corona y una textura tierna y esponjosa, similar a la del rosc\u00f3n de Reyes, aunque con una diferencia fundamental: no lleva agua de azahar. En su lugar, incorpora un producto muy ligado a la tradici\u00f3n madrile\u00f1a, el <strong>An\u00eds de Chinch\u00f3n<\/strong>, que le proporciona su caracter\u00edstico aroma y personalidad.<\/p>\n<p>Como detalle final, es habitual que los reposteros incorporen una peque\u00f1a figura de la Virgen, colocada sobre la corona o en su interior, como s\u00edmbolo de identidad de este dulce creado para homenajear a la patrona de los madrile\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2026\/11\/06\/acyre-madrid-elaborara-una-gran-corona-de-la-almudena-de-5-000-porciones-para-celebrar-la-festividad-de-la-patrona\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Plaza Mayor de Madrid volver\u00e1 a convertirse en el escenario de<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6255","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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