{"id":6185,"date":"2026-10-01T18:13:05","date_gmt":"2026-10-01T16:13:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/almeria-celebrara-la-semana-gastronomica-del-toro-de-lidia-del-15-al-25-de-octubre\/"},"modified":"2026-10-01T18:13:05","modified_gmt":"2026-10-01T16:13:05","slug":"almeria-celebrara-la-semana-gastronomica-del-toro-de-lidia-del-15-al-25-de-octubre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/almeria-celebrara-la-semana-gastronomica-del-toro-de-lidia-del-15-al-25-de-octubre\/","title":{"rendered":"Almer\u00eda celebrar\u00e1 la Semana Gastron\u00f3mica del Toro de Lidia del 15 al 25 de octubre"},"content":{"rendered":"
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Almer\u00eda volver\u00e1 a convertir la carne de toro de lidia en protagonista de su oferta culinaria con la celebraci\u00f3n, del 15 al 25 de octubre de 2026<\/strong>, de una nueva edici\u00f3n de la Semana Gastron\u00f3mica del Toro de Lidia<\/strong>. La iniciativa reunir\u00e1 a diez establecimientos de Almer\u00eda capital y dos de la provincia<\/strong>, que incorporar\u00e1n a sus cartas diferentes elaboraciones basadas en este producto. El programa se completar\u00e1 con una demostraci\u00f3n de cocina en directo en el Espacio Gastron\u00f3mico del Mercado Central. La actividad est\u00e1 organizada por la Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda de Almer\u00eda (ASHAL)<\/a> y cuenta con financiaci\u00f3n del Ayuntamiento de Almer\u00eda dentro de la convocatoria de subvenciones destinadas a asociaciones de comerciantes y empresarios de 2026.<\/p>\n

La propuesta busca acercar al p\u00fablico un producto estrechamente ligado al recetario tradicional espa\u00f1ol, pero abierto tambi\u00e9n a t\u00e9cnicas y presentaciones contempor\u00e1neas. Durante once d\u00edas, los establecimientos participantes ofrecer\u00e1n sus creaciones en formato de plato individual o para compartir, seg\u00fan la modalidad elegida por cada negocio. La organizaci\u00f3n advierte de que ser\u00e1 imprescindible reservar previamente<\/strong>, por lo que recomienda contactar directamente con los restaurantes antes de acudir. Este sistema ya se utiliz\u00f3 en las primeras ediciones de la iniciativa para facilitar la planificaci\u00f3n de los establecimientos y garantizar la disponibilidad de las elaboraciones.<\/p>\n

Un showcooking en el Mercado Central<\/h2>\n

Uno de los principales actos de la programaci\u00f3n tendr\u00e1 lugar el lunes 19 de octubre<\/strong>, entre las 11:30 y las 13:00 horas<\/strong>, en el Espacio Gastron\u00f3mico del Mercado Central de Almer\u00eda. El chef Juan Miguel Molina, de Rustir Bistrobar, ser\u00e1 el encargado de realizar una demostraci\u00f3n de cocina en directo centrada en las posibilidades gastron\u00f3micas de la carne de toro de lidia. Su establecimiento, situado en Olula del R\u00edo, tambi\u00e9n forma parte de la ruta provincial programada entre el 15 y el 25 de octubre.<\/p>\n

El Mercado Central refuerza as\u00ed su papel como espacio de divulgaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda almeriense. En las ediciones de 2024 y 2025 ya acogi\u00f3 demostraciones culinarias vinculadas a estas jornadas, durante las cuales distintos cocineros mostraron c\u00f3mo aplicar t\u00e9cnicas tradicionales y actuales a la carne de toro. En 2025, por ejemplo, el chef Gin\u00e9s Peregr\u00edn prepar\u00f3 hamburguesitas de rabo de toro, un lingote glaseado y berenjenas con rabo de toro, elaboraciones basadas en un guiso cocinado a fuego lento durante varias horas.<\/p>\n

Diez establecimientos en la capital y dos en la provincia<\/h2>\n

La ruta gastron\u00f3mica contar\u00e1 en Almer\u00eda capital con la participaci\u00f3n de Bodega Las Botas, Quinto Toro, Cervecer\u00eda Baviera, Tortiller\u00eda La Mala, La Bambalina, Restaurante La Bellota y El Buey, Restaurante La Espina, Terraza El Taranto, Restaurante La Encina y Restaurante Arrozante<\/strong>, ubicado en el Hotel Barcel\u00f3 Cabo de Gata, en El Toyo. A ellos se sumar\u00e1n Taller de Sabores<\/strong>, en Hu\u00e9rcal de Almer\u00eda, y Rustir Bistrobar<\/strong>, en Olula del R\u00edo.<\/p>\n

Esta selecci\u00f3n permitir\u00e1 recorrer distintos puntos de la ciudad y de la provincia para descubrir interpretaciones diversas de un mismo ingrediente. La programaci\u00f3n contempla propuestas que van desde recetas reconocibles del recetario popular hasta formatos m\u00e1s actuales, como croquetas, arroces, tortillas, bocados de brioche y elaboraciones de cocci\u00f3n lenta. En la edici\u00f3n de 2025 ya participaron varios de estos negocios con recetas como fabes con rabo de toro, fideu\u00e1, tortilla de patatas con carne de toro, croquetas, hamburguesitas o brioche de toro estofado, una variedad que refleja la versatilidad culinaria del producto.<\/p>\n

Una iniciativa que consolida su presencia en el calendario gastron\u00f3mico<\/h2>\n

La Semana Gastron\u00f3mica del Toro de Lidia comenz\u00f3 a celebrarse en Almer\u00eda en 2024. Aquella primera edici\u00f3n reuni\u00f3 a trece establecimientos y tuvo como acto central una demostraci\u00f3n culinaria en el Mercado Central, a cargo de los restaurantes Marhaba, de Almer\u00eda, y Terraza Carmona, de Vera. El Ayuntamiento destac\u00f3 entonces que la iniciativa permit\u00eda poner en valor la gastronom\u00eda almeriense, la calidad de sus cocineros y los productos de cercan\u00eda de la provincia.<\/p>\n

En 2025, la segunda edici\u00f3n ampli\u00f3 la continuidad del proyecto durante diez d\u00edas y ofreci\u00f3 platos exclusivos en once establecimientos hosteleros. ASHAL, el Ayuntamiento de Almer\u00eda y la Diputaci\u00f3n Provincial presentaron entonces las jornadas como una oportunidad para relacionar gastronom\u00eda, tradici\u00f3n y promoci\u00f3n de la ciudad. La programaci\u00f3n incluy\u00f3 nuevamente un showcooking en el Mercado Central y recetas que exploraban diferentes cortes y formas de cocinar la carne de toro.<\/p>\n

La edici\u00f3n de 2026 mantiene esa l\u00ednea de trabajo y refuerza el car\u00e1cter provincial de la actividad mediante la participaci\u00f3n de establecimientos de Hu\u00e9rcal de Almer\u00eda y Olula del R\u00edo. Adem\u00e1s de promocionar un producto singular, la ruta favorece que residentes y visitantes conozcan diferentes negocios hosteleros, recorran distintos barrios y municipios y descubran la capacidad creativa de los profesionales de la restauraci\u00f3n almeriense.<\/p>\n

Las personas interesadas podr\u00e1n consultar la relaci\u00f3n completa de establecimientos, direcciones y tel\u00e9fonos en el programa oficial de la Semana Gastron\u00f3mica del Toro de Lidia 2026. Debido a que la reserva es obligatoria y las propuestas pueden variar en funci\u00f3n de cada restaurante, la organizaci\u00f3n recomienda confirmar previamente los horarios y la disponibilidad de los platos. La programaci\u00f3n comenzar\u00e1 el 15 de octubre<\/strong>, tendr\u00e1 su principal encuentro divulgativo el 19 de octubre en el Mercado Central<\/strong> y finalizar\u00e1 el 25 de octubre de 2026<\/strong>.<\/p>\n

Informaci\u00f3n pr\u00e1ctica<\/h3>\n