{"id":6170,"date":"2026-09-25T17:27:37","date_gmt":"2026-09-25T15:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/sabor-toledo-2026-llenara-la-vega-de-gastronomia-producto-local-y-actividades-del-24-al-27-de-septiembre\/"},"modified":"2026-09-25T17:27:37","modified_gmt":"2026-09-25T15:27:37","slug":"sabor-toledo-2026-llenara-la-vega-de-gastronomia-producto-local-y-actividades-del-24-al-27-de-septiembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/sabor-toledo-2026-llenara-la-vega-de-gastronomia-producto-local-y-actividades-del-24-al-27-de-septiembre\/","title":{"rendered":"Sabor Toledo 2026 llenar\u00e1 La Vega de gastronom\u00eda, producto local y actividades del 24 al 27 de septiembre"},"content":{"rendered":"
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El presidente de la Asociaci\u00f3n Provincial de Hosteler\u00eda y Turismo de Toledo (AHT), Tom\u00e1s Palencia, ha destacado durante la presentaci\u00f3n oficial de Sabor Toledo que este nuevo festival supone una oportunidad para mostrar al p\u00fablico la enorme riqueza gastron\u00f3mica de la provincia y consolidar una identidad propia en torno a sus productos, sus cocineros y sus territorios.<\/p>\n

\u201cHa llegado el momento de creernos la despensa que tenemos en Toledo, pero tambi\u00e9n de ense\u00f1arla\u201d, ha se\u00f1alado Palencia, quien ha puesto en valor la diversidad y calidad de los productos de la provincia. \u201cTenemos mucho que mostrar y mucho que vender: buenos quesos, buenos vinos, buenos aceites, nuestra caza, nuestro monte y una cocina hist\u00f3ricamente muy rica\u201d.<\/p>\n

La presentaci\u00f3n ha contado tambi\u00e9n con la participaci\u00f3n de la presidenta de la Diputaci\u00f3n de Toledo, Concepci\u00f3n Cedillo; el secretario general de FEDETO, Manuel Madruga; la presidenta de la C\u00e1mara de Comercio de Toledo, Mar\u00eda de los \u00c1ngeles Mart\u00ednez; y el propio presidente de AHT. El acto ha finalizado con un showcooking del chef toledano Iv\u00e1n Cerde\u00f1o.<\/p>\n

Palencia ha subrayado especialmente la importancia de la colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada para hacer realidad un proyecto que permita proyectar la gastronom\u00eda toledana dentro y fuera de la provincia.<\/p>\n

\u201cNecesit\u00e1bamos dotarnos de una identidad gastron\u00f3mica real porque tenemos much\u00edsimo que ense\u00f1ar\u201d, ha afirmado. En este sentido, ha destacado que Sabor Toledo permitir\u00e1 recuperar, mostrar y actualizar tambi\u00e9n recetas y elaboraciones tradicionales que forman parte de la historia gastron\u00f3mica de Toledo.<\/p>\n

El presidente de AHT ha incidido, adem\u00e1s, en que una de las principales fortalezas del proyecto es su car\u00e1cter verdaderamente provincial. \u201cDesde el inicio hubo una premisa muy importante: que estuvieran representados los cocineros de toda la provincia, los que est\u00e1n premiados y reconocidos, pero tambi\u00e9n esos profesionales que cada d\u00eda hacen un magn\u00edfico trabajo en nuestros pueblos y mantienen vivas recetas y productos extraordinarios\u201d.<\/p>\n

Para Palencia, esa representaci\u00f3n territorial resulta fundamental para mostrar la diversidad gastron\u00f3mica existente entre las diferentes zonas de Toledo, desde los Montes hasta La Mancha, pasando por La Sagra, Torrijos o las Tierras de Talavera.<\/p>\n

\u201cTenemos cocinas diferentes, productos diferentes y una riqueza enorme. Queremos ense\u00f1ar nuestra despensa, nuestro monte, nuestra caza y todos esos productos que hacen singular a cada zona de la provincia\u201d, ha a\u00f1adido.<\/p>\n

El presidente de AHT ha explicado que esta riqueza podr\u00e1 descubrirse durante Sabor Toledo a trav\u00e9s de showcookings, degustaciones y tapas elaboradas por los establecimientos participantes, acercando al p\u00fablico tanto la tradici\u00f3n como las nuevas formas de interpretar la cocina toledana.<\/p>\n

\u201cHa llegado la hora de creerlo, ha llegado la hora de ense\u00f1arlo y ha llegado la hora de saborearlo\u201d, ha resumido Palencia, quien ha defendido que el objetivo final debe ser que los cocineros y hosteleros de Toledo puedan mostrar \u201ccon orgullo\u201d la gastronom\u00eda provincial cuando trabajan o participan en iniciativas fuera de sus fronteras.<\/p>\n

Una gran muestra de la gastronom\u00eda provincial<\/strong><\/p>\n

Sabor Toledo convertir\u00e1 el Parque de La Vega, del 24 al 27 de septiembre, en un punto de encuentro para productores, empresas agroalimentarias, cocineros, hosteleros y visitantes.<\/p>\n

La primera edici\u00f3n reunir\u00e1 durante cuatro d\u00edas a m\u00e1s de 60 productores, artesanos, establecimientos hosteleros y proyectos vinculados al producto local y de proximidad, en una programaci\u00f3n que combinar\u00e1 gastronom\u00eda, cultura y ocio.<\/p>\n

El festival contar\u00e1 con degustaciones, venta directa de productos, tapas, catas, talleres y showcookings, adem\u00e1s de m\u00fasica, conciertos, DJs, teatro, actividades infantiles, podcasts y contenidos en directo.<\/p>\n

La propuesta busca representar la diversidad territorial de la provincia a trav\u00e9s de cuatro grandes espacios: Toledo y sus Montes, La Mancha Toledana, Tierras de Talavera y La Sagra y Torrijos, mostrando los productos, recetas y particularidades gastron\u00f3micas de cada territorio.<\/p>\n

La programaci\u00f3n gastron\u00f3mica contar\u00e1 asimismo con la participaci\u00f3n del cocinero toledano Iv\u00e1n Cerde\u00f1o, embajador de Sabor Toledo, que contribuir\u00e1 a poner en valor la cocina, el producto local, la tradici\u00f3n y la memoria gastron\u00f3mica de la provincia.<\/p>\n

La hosteler\u00eda, escaparate del producto local<\/strong><\/p>\n

Desde AHT, Palencia ha reivindicado el papel de bares, restaurantes y profesionales de la cocina como uno de los principales escaparates del producto toledano.<\/p>\n

\u201cLos cocineros tenemos la responsabilidad de dar a conocer lo que tenemos, de recuperar recetas, trabajar con nuestros productos y conseguir que quien venga a Toledo pueda conocer la provincia tambi\u00e9n a trav\u00e9s de la mesa\u201d, ha se\u00f1alado.<\/p>\n

En este sentido, Sabor Toledo permitir\u00e1 que establecimientos y profesionales de distintos puntos de la provincia muestren sus propuestas y acerquen al p\u00fablico una gastronom\u00eda que combina tradici\u00f3n, producto local e innovaci\u00f3n.<\/p>\n

Palencia ha insistido tambi\u00e9n en la importancia de que el proyecto d\u00e9 visibilidad tanto a los profesionales m\u00e1s reconocidos como a quienes desarrollan su actividad en peque\u00f1os municipios.<\/p>\n

\u201cMuchas veces en Toledo capital tenemos una mayor afluencia de visitantes, pero en nuestros pueblos hay cocineros haciendo un trabajo extraordinario, recuperando recetas y manteniendo una cocina muy ligada al territorio. Ellos tambi\u00e9n tienen que estar representados\u201d, ha defendido.<\/p>\n

Colaboraci\u00f3n para construir una identidad gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n

Sabor Toledo est\u00e1 impulsado por la Diputaci\u00f3n de Toledo y FEDETO y cuenta con la participaci\u00f3n de la C\u00e1mara de Comercio de Toledo, la Asociaci\u00f3n Provincial de Hosteler\u00eda y Turismo de Toledo, productores, cocineros y empresas, adem\u00e1s del patrocinio principal de Cerveza La Sagra.<\/p>\n

Para Palencia, esta suma de esfuerzos debe servir para avanzar en la construcci\u00f3n de una identidad gastron\u00f3mica reconocible y capaz de proyectar la provincia m\u00e1s all\u00e1 de sus fronteras.<\/p>\n

\u201cTenemos producto, tenemos profesionales y tenemos una historia gastron\u00f3mica muy rica. Ahora tenemos que ser capaces de unir todo eso y ense\u00f1arlo\u201d, ha afirmado.<\/p>\n

El presidente de AHT ha concluido destacando que Sabor Toledo supone una oportunidad para que los propios toledanos conozcan mejor su gastronom\u00eda y para que quienes visiten la provincia encuentren una raz\u00f3n m\u00e1s para descubrirla.<\/p>\n<\/div>\n

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