{"id":6163,"date":"2026-09-24T01:11:51","date_gmt":"2026-09-23T23:11:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/estos-son-los-chefs-que-representaran-a-valladolid-en-el-ii-concurso-oficial-de-pinchos-y-tapas-de-castilla-y-leon\/"},"modified":"2026-09-24T01:11:51","modified_gmt":"2026-09-23T23:11:51","slug":"estos-son-los-chefs-que-representaran-a-valladolid-en-el-ii-concurso-oficial-de-pinchos-y-tapas-de-castilla-y-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/estos-son-los-chefs-que-representaran-a-valladolid-en-el-ii-concurso-oficial-de-pinchos-y-tapas-de-castilla-y-leon\/","title":{"rendered":"Estos son los chefs que representar\u00e1n a Valladolid en el II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y Le\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"td-featured-image-rec\">\n<div class=\"td-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Pinchos-valladolid-exterior.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"350\" class=\"entry-thumb td-modal-image\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Pinchos-valladolid-exterior-300x350.jpg\" alt=\"\" title=\"Pinchos valladolid exterior\"\/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>El concurso, promovido por la Confederaci\u00f3n Regional de Hosteler\u00eda y Turismo de Castilla y Le\u00f3n (HOSTURCYL), con el patrocinio principal de la Junta de Castilla y Le\u00f3n, vuelve a poner en valor la gastronom\u00eda, el producto local y la cultura de la tapa como algunos de los grandes atractivos tur\u00edsticos de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Le\u00f3n se convertir\u00e1 los pr\u00f3ximos 28 y 29 de septiembre en punto de encuentro de la gastronom\u00eda regional con la celebraci\u00f3n de la segunda edici\u00f3n del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y Le\u00f3n, que este a\u00f1o tendr\u00e1 como escenario el Palacio de Congresos y Exposiciones de Le\u00f3n.<\/p>\n<p>El certamen ha sido presentado oficialmente en Le\u00f3n, ciudad que toma el relevo de Zamora como sede de una cita que re\u00fane algunas de las mejores propuestas de gastronom\u00eda en miniatura de la Comunidad, que busca consolidarse como escaparate del talento de sus profesionales y de la diversidad de su despensa.<\/p>\n<p>Durante dos jornadas, el Palacio de Congresos y Exposiciones de Le\u00f3n se convertir\u00e1 en punto de encuentro para cocineros, profesionales de la hosteler\u00eda y amantes de la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>Los establecimientos participantes llegar\u00e1n desde \u00c1vila, Burgos, Le\u00f3n, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora, ofreciendo una representaci\u00f3n de la diversidad culinaria existente en toda la Comunidad.<\/p>\n<p>Cada cocinero tendr\u00e1 el reto de condensar en un peque\u00f1o formato su creatividad, t\u00e9cnica y conocimiento del producto, convirtiendo el concurso en un escaparate de las diferentes maneras de interpretar la cocina castellana y leonesa.<\/p>\n<p>En esta segunda edici\u00f3n, Valladolid estar\u00e1 representada por ganadores del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid de las dos ediciones anteriores; Alejandro San Jos\u00e9, del restaurante Habanero Taquer\u00eda; David Miranda, de Las Kubas Bar con Cocina; Jiale Pan, del restaurante Jiapan; y Juan Carlos Jim\u00e9nez, del restaurante Azul Mediterr\u00e1neo. Los cuatro profesionales competir\u00e1n por hacerse con el reconocimiento en este certamen dedicado a la cocina en miniatura.<\/p>\n<p><strong>PARTICIPANTES DE VALLADOLID <\/strong><\/p>\n<p><strong>Alejandro San Jos\u00e9 \u2013 Habanero Taquer\u00eda <\/strong><\/p>\n<p>Ganador del Pincho de Plata del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid de 2025, Alejandro San Jos\u00e9 representa a Habanero Taquer\u00eda, una propuesta gastron\u00f3mica que invita a viajar hasta los sabores de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Para el campeonato presenta \u201cMilpa\u201d, un anillo de ma\u00edz crujiente relleno de guiso de lechazo en salsa verde de tomatillo, gel de tepache y chintextle de bacalao y pi\u00f1ones.<\/p>\n<p><strong>David Miranda \u2013 Las Kubas Bar con Cocina<\/strong><\/p>\n<p>Ganador del Pincho de Bronce del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2025, David Miranda representa a Las Kubas Bar con Cocina, un establecimiento vallisoletano especializado en una propuesta gastron\u00f3mica 100 % sin gluten, que combina cocina, m\u00fasica y un ambiente cercano y acogedor.<\/p>\n<p>Para el campeonato presenta \u201cPuceyaki\u201d, un dorayaki de lechazo especiado y confitado a baja temperatura, una propuesta que fusiona t\u00e9cnicas y sabores para reinterpretar este producto tradicional.<\/p>\n<p><strong>Jiale Pan \u2013 Jiapan<\/strong><\/p>\n<p>Ganador del Pincho de Oro del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2026, Jiale Pan representar\u00e1 al restaurante Jiapan, especializado en cocina tradicional japonesa y en propuestas con influencias y giros asi\u00e1ticos. El chef desarrolla una cocina que combina elaboraciones tradicionales con un enfoque innovador y personal<\/p>\n<p>Para el campeonato presenta \u201cDoce\/29\u201d, una propuesta bajo el concepto De la incidencia a la mesa, con la que Jiale Pan traslada su particular visi\u00f3n de la cocina asi\u00e1tica al formato de la tapa.<\/p>\n<p><strong>Juan Carlos Jim\u00e9nez \u2013 Azul Mediterr\u00e1neo<\/strong><\/p>\n<p>Ganador del Pincho de Plata del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2026, Juan Carlos Jim\u00e9nez representa a Azul Mediterr\u00e1neo, un restaurante cuya propuesta est\u00e1 inspirada en los recuerdos de la infancia, los viajes familiares y la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica mediterr\u00e1nea; donde cada tapa es una historia y cada arroz, un viaje.<\/p>\n<p>Para el campeonato presenta \u201cBel\u00e9m-Chazo\u201d, un guiso de lechazo a la importancia imitando un pastel de Bel\u00e9m tradicional.<\/p>\n<p>El II Concurso Regional de Pinchos y Tapas busca ir m\u00e1s all\u00e1 de la competici\u00f3n y convertirse tambi\u00e9n en una herramienta de promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda de las nueve provincias.<\/p>\n<p>La tapa permite mostrar en un formato accesible y creativo algunos de los productos y sabores que definen cada territorio y supone, al mismo tiempo, una invitaci\u00f3n a recorrer la Comunidad para descubrirlos en su lugar de origen.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2026\/09\/23\/estos-son-los-chefs-que-representaran-a-valladolid-en-el-ii-concurso-oficial-de-pinchos-y-tapas-de-castilla-y-leon\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El concurso, promovido por la Confederaci\u00f3n Regional de Hosteler\u00eda y Turismo de<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6163","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - 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