{"id":6138,"date":"2026-09-17T19:53:14","date_gmt":"2026-09-17T17:53:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/la-singularidad-de-la-hosteleria-exige-su-excepcion-del-sddr-en-el-consumo-en-local\/"},"modified":"2026-09-17T19:53:14","modified_gmt":"2026-09-17T17:53:14","slug":"la-singularidad-de-la-hosteleria-exige-su-excepcion-del-sddr-en-el-consumo-en-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/la-singularidad-de-la-hosteleria-exige-su-excepcion-del-sddr-en-el-consumo-en-local\/","title":{"rendered":"La singularidad de la hosteler\u00eda exige su excepci\u00f3n del SDDR en el consumo en local"},"content":{"rendered":"
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La implantaci\u00f3n del Sistema de Dep\u00f3sito, Devoluci\u00f3n y Retorno (SDDR), cuya implantaci\u00f3n est\u00e1 prevista como m\u00e1ximo para el 26 de noviembre de 2026 debe partir del reconocimiento de la singularidad operativa de la hosteler\u00eda. \u00a0Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a defiende que en el consumo en el propio establecimiento, el envase se abre y se consume en el local, permaneciendo en todo momento bajo el control del operador hostelero y se canaliza posteriormente hacia su gestor o distribuidor. Esta realidad justifica que el consumo en hosteler\u00eda quede exceptuado del sistema de dep\u00f3sito que obliga a abonar un dep\u00f3sito en el momento de la compra de la bebida envasada, contemplado para retail y consumo en hogar, como contempla el art\u00edculo 50.3 del Reglamento (UE) 2025\/40, que prev\u00e9 expresamente la posibilidad de eximir el canal HORECA del cobro de dep\u00f3sito para el consumo en local.<\/p>\n

Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a reclama que esta diferenciaci\u00f3n quede recogida de forma expresa en el desarrollo normativo y operativo del sistema. La excepci\u00f3n del consumo en local no supone una menor implicaci\u00f3n ambiental del sector, sino el reconocimiento de un circuito profesional que ya garantiza la recogida y gesti\u00f3n de los envases sin necesidad de cobrar y devolver un dep\u00f3sito al cliente. Aplicar a estos consumos las mismas obligaciones que al comercio minorista o a los hogares introducir\u00eda una carga administrativa innecesaria y no aportar\u00eda mejoras reales a la trazabilidad.<\/p>\n

Esta circunstancia refuerza la necesidad de diferenciar el consumo en local de delivery y takeaway, modalidades en las que el envase abandona el establecimiento y s\u00ed debe integrarse en el r\u00e9gimen general del SDDR.<\/p>\n

El alcance material del SDDR en la hosteler\u00eda debe analizarse, adem\u00e1s, atendiendo a la composici\u00f3n real de los envases utilizados por el sector. En el consumo en sala, la presencia de botellas de pl\u00e1stico es anecd\u00f3tica y marginal frente al vidrio, el material de mayor uso en la hosteler\u00eda y que cuenta con circuitos profesionales de recogida y reciclaje ya consolidados. Un solo establecimiento hostelero genera de media 23 envases de vidrio al d\u00eda<\/strong>, frente a los 0,5 envases diarios de un hogar<\/strong>, lo que equivale al volumen generado por 46 hogares<\/strong>. En t\u00e9rminos agregados, el canal hostelero genera cerca del 50 % de los residuos de envases de vidrio de un solo uso<\/strong> que se ponen en el mercado nacional. Estos datos acreditan tanto la dimensi\u00f3n de la aportaci\u00f3n del sector como su experiencia en la gesti\u00f3n controlada de grandes vol\u00famenes de envases.<\/p>\n

Por tanto, no resulta proporcionado trasladar al conjunto de bares y restaurantes un sistema activado por el incumplimiento de los objetivos de recogida separada de botellas de pl\u00e1stico cuando esta fracci\u00f3n tiene una incidencia muy limitada en su operativa ordinaria.<\/p>\n

Recogida voluntaria y punto de retorno social<\/strong><\/h2>\n

La excepci\u00f3n del consumo en local debe ir acompa\u00f1ada de un principio igualmente claro: los establecimientos hosteleros no pueden quedar obligados a recibir envases procedentes de consumos ajenos a su actividad. La recogida de envases de la ciudadan\u00eda en establecimientos de hosteler\u00eda debe ser siempre voluntaria. Precisamente desde esa voluntariedad, la capilaridad del sector puede aportar un valor a\u00f1adido al SDDR mediante la figura del \u00abpunto de retorno social\u00bb<\/strong>: establecimientos que decidan adherirse para facilitar la devoluci\u00f3n all\u00ed donde la red convencional resulte insuficiente, especialmente en el medio rural, peque\u00f1os municipios y \u00e1reas sin alternativas de proximidad.<\/p>\n

Esta colaboraci\u00f3n debe formalizarse mediante adhesi\u00f3n expresa, compensaci\u00f3n econ\u00f3mica por parte del operador del sistema y cobertura de los costes de espacio, personal, almacenamiento, gesti\u00f3n y equipamiento. As\u00ed, el punto de retorno social se configura como una aportaci\u00f3n voluntaria de la hosteler\u00eda al inter\u00e9s general, no como una obligaci\u00f3n a\u00f1adida para aut\u00f3nomos y microempresas. El modelo permitir\u00eda ampliar la accesibilidad del SDDR, fortalecer la cohesi\u00f3n territorial y aprovechar establecimientos que ya son espacios de referencia para la vida social de barrios y municipios.<\/p>\n

Log\u00edstica inversa: aprovechar una red que ya funciona<\/strong><\/h2>\n

Junto a esta propuesta, el sector plantea aprovechar la cadena de distribuci\u00f3n propia del canal HORECA como red de log\u00edstica inversa. Los distribuidores que realizan entregas peri\u00f3dicas a los establecimientos pueden recoger simult\u00e1neamente los envases vac\u00edos, con las garant\u00edas de trazabilidad que se establezcan. De este modo se evita duplicar recorridos, se optimizan recursos y se facilita una recogida eficiente sin trasladar costes adicionales ni exigencias de infraestructura a los negocios.<\/p>\n

Un llamamiento a dise\u00f1ar el sistema con el sector<\/strong><\/h2>\n

Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a apoya un SDDR eficaz y proporcionado, basado en cuatro principios: excepci\u00f3n del dep\u00f3sito para el consumo en local con la excepci\u00f3n delivery y takeaway; aprovechamiento de la log\u00edstica inversa a trav\u00e9s de los distribuidores; y reconocimiento de una recogida voluntaria mediante puntos de retorno social debidamente compensados.<\/p>\n

El sector pide participar desde el inicio en el dise\u00f1o operativo y en las pruebas de implantaci\u00f3n para asegurar un modelo viable, trazable y sencillo. Reconocer su singularidad evita imponer obligaciones ineficientes al consumo en sala y, al mismo tiempo, permite movilizar de forma voluntaria una infraestructura social que puede acercar el retorno de envases a cada barrio, pueblo y destino tur\u00edstico.<\/p>\n<\/div>\n

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