{"id":5800,"date":"2026-07-07T17:23:40","date_gmt":"2026-07-07T15:23:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/la-vallisoletana-raquel-alvarez-marban-una-de-las-grandes-promesas-de-la-cocteleria-espanola\/"},"modified":"2026-07-07T17:23:40","modified_gmt":"2026-07-07T15:23:40","slug":"la-vallisoletana-raquel-alvarez-marban-una-de-las-grandes-promesas-de-la-cocteleria-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/la-vallisoletana-raquel-alvarez-marban-una-de-las-grandes-promesas-de-la-cocteleria-espanola\/","title":{"rendered":"La vallisoletana Raquel \u00c1lvarez Marb\u00e1n, una de las grandes promesas de la cocteler\u00eda espa\u00f1ola"},"content":{"rendered":"
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Con apenas 29 a\u00f1os, la vallisoletana Raquel \u00c1lvarez Marb\u00e1n se ha convertido en uno de los nombres con mayor proyecci\u00f3n de la cocteler\u00eda espa\u00f1ola. En poco m\u00e1s de un a\u00f1o y medio ha logrado construir una carrera mete\u00f3rica que la ha llevado a trabajar junto a algunos de los profesionales m\u00e1s prestigiosos del pa\u00eds, alzarse con el Campeonato de Espa\u00f1a del concurso Artisans of Taste<\/em> de Ron Diplom\u00e1tico y ser reconocida entre los 100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda 2026, uno de los reconocimientos m\u00e1s destacados para las nuevas generaciones del sector.<\/p>\n

Su historia, sin embargo, comenz\u00f3 de una forma muy diferente. Raquel inici\u00f3 sus estudios universitarios de Nutrici\u00f3n y Psicolog\u00eda convencida de que su futuro estar\u00eda alejado de la hosteler\u00eda. Pero el destino quiso que, por circunstancias familiares, comenzara a trabajar en el negocio de sus padres, el Bar Kalathos de Valladolid. Fue entonces cuando descubri\u00f3 que su verdadera vocaci\u00f3n estaba al otro lado de la barra.<\/p>\n

Lejos de conformarse con aprender el oficio en el negocio familiar, decidi\u00f3 dar un paso m\u00e1s y apostar por la formaci\u00f3n especializada. Se traslad\u00f3 a San Sebasti\u00e1n para estudiar Direcci\u00f3n de Sala en el Basque Culinary Center, una de las instituciones gastron\u00f3micas de mayor prestigio internacional. Durante ese periodo compagin\u00f3 sus estudios con el trabajo en el restaurante Akelarre, de Pedro Subijana, donde descubri\u00f3 el universo de la alta cocteler\u00eda pod\u00eda ser mucho m\u00e1s que mezclar bebidas. Entendi\u00f3 que un c\u00f3ctel pod\u00eda contar una historia, emocionar y convertirse en una experiencia gastron\u00f3mica al mismo nivel que un gran plato; y, de la mano del reconocido coctelero Patxi Troiti\u00f1o, encontr\u00f3 la disciplina que marcar\u00eda definitivamente su carrera profesional.<\/p>\n

Aquella inquietud por seguir aprendiendo la llev\u00f3 posteriormente a Madrid, donde continu\u00f3 creciendo profesionalmente junto a algunos de los nombres m\u00e1s influyentes de la gastronom\u00eda. Su paso por StreetXO, el innovador concepto gastron\u00f3mico de Dabiz Mu\u00f1oz, supuso un importante punto de inflexi\u00f3n en su evoluci\u00f3n como bartender. Posteriormente continu\u00f3 su trayectoria en Bibo, del grupo del chef Dani Garc\u00eda, ampliando conocimientos y perfeccionando una forma de entender la cocteler\u00eda profundamente ligada a la cocina, al producto y a la creatividad. Continu\u00f3 desarrollando una propuesta basada en la excelencia del servicio, la innovaci\u00f3n y la alta cocina como segunda jefa de barra en el Club Financiero G\u00e9nova de Madrid.<\/p>\n

Los resultados no tardaron en llegar. En apenas un a\u00f1o y medio, Raquel \u00c1lvarez se convirti\u00f3 en finalista europea del Flor de Ca\u00f1a Challenge 2025, se proclam\u00f3 campeona de Espa\u00f1a del concurso Artisans of Taste by Ron Diplom\u00e1tico 2026 y ha sido seleccionada entre los 100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda 2026, uno de los reconocimientos que distinguen a las figuras emergentes con mayor proyecci\u00f3n del panorama gastron\u00f3mico nacional.<\/p>\n

Su triunfo en el campeonato de Espa\u00f1a lleg\u00f3 gracias a una propuesta que combinaba t\u00e9cnica, sostenibilidad y una cuidada narrativa gastron\u00f3mica. El reto consist\u00eda en crear un c\u00f3ctel cuyo protagonista fuera el cacao y que apostara por el aprovechamiento integral del producto. Raquel dise\u00f1\u00f3 una elaboraci\u00f3n en la que el ron Diplom\u00e1tico se fusionaba con un cordial de granada y cacao salado, un milk wash<\/em> elaborado con manteca de cacao, una espuma de granada y unas chocolatinas elaboradas a partir del muc\u00edlago del cacao, aprovechando cada parte del fruto y reduciendo al m\u00e1ximo el desperdicio. El resultado fue una propuesta innovadora, equilibrada y con un marcado car\u00e1cter gastron\u00f3mico que conquist\u00f3 al jurado del certamen.<\/p>\n

Pero detr\u00e1s de aquel c\u00f3ctel hubo mucho m\u00e1s que inspiraci\u00f3n. Fueron meses de investigaci\u00f3n, pruebas y perfeccionamiento, convencida de que cada ingrediente deb\u00eda tener un sentido y cada t\u00e9cnica deb\u00eda contribuir a contar una historia.<\/p>\n

Una creaci\u00f3n que aunaba t\u00e9cnica, creatividad y respeto por el producto y que convenci\u00f3 al jurado por su equilibrio, su originalidad y el relato gastron\u00f3mico que acompa\u00f1aba cada elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Ese reconocimiento nacional le abri\u00f3 adem\u00e1s las puertas de nuevos retos profesionales y consolid\u00f3 una trayectoria que contin\u00faa creciendo. Su reciente selecci\u00f3n entre los 100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda 2026 supone un nuevo respaldo al trabajo realizado y la sit\u00faa entre las figuras emergentes llamadas a liderar el futuro de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de los premios, Raquel \u00c1lvarez reivindica una forma de entender la hosteler\u00eda basada en la pasi\u00f3n, la formaci\u00f3n continua y el aprendizaje constante. Por eso dedica buena parte de su tiempo a leer libros especializados, investigar nuevas t\u00e9cnicas y estudiar ingredientes, considera que un c\u00f3ctel puede transmitir las mismas sensaciones que un gran plato gastron\u00f3mico.<\/p>\n

\u00abNuestro trabajo consiste en hacer feliz a la gente. Formamos parte de momentos \u00fanicos, de celebraciones y de recuerdos que muchas personas conservar\u00e1n toda la vida\u00bb, explica.<\/p>\n

Su curiosidad tambi\u00e9n la lleva a mirar m\u00e1s all\u00e1 de las barras. Considera que la cocteler\u00eda puede dialogar con la moda, la m\u00fasica, el arte o cualquier otra disciplina creativa, ampliando cada vez m\u00e1s sus posibilidades y acerc\u00e1ndose a nuevos p\u00fablicos.<\/p>\n

Su filosof\u00eda se apoya tambi\u00e9n en la constancia y en la capacidad de asumir riesgos. Dejar Valladolid para instalarse primero en San Sebasti\u00e1n y despu\u00e9s en Madrid, sin conocer a nadie y comenzando desde cero, ha sido una decisi\u00f3n que hoy considera fundamental para su crecimiento personal y profesional. \u00abNo hay que tener miedo a cambiar cuando sabes que es el camino que quieres seguir\u00bb, afirma.<\/p>\n

Pese a desarrollar actualmente su carrera fuera de Castilla y Le\u00f3n, Raquel mantiene un fuerte v\u00ednculo con Valladolid, el Bar Kalathos, no solo es el negocio familiar abierto hace casi cuatro d\u00e9cadas; es tambi\u00e9n el lugar donde aprendi\u00f3 que detr\u00e1s de cada establecimiento hay horas de esfuerzo, dedicaci\u00f3n y cercan\u00eda con el cliente. Esa forma de entender la hosteler\u00eda contin\u00faa marcando su manera de trabajar.<\/p>\n

Raquel \u00c1lvarez pertenece a una nueva generaci\u00f3n de profesionales que entienden la formaci\u00f3n continua y la movilidad como parte del crecimiento. No teme cambiar de ciudad, asumir nuevos retos o incluso desarrollar parte de su carrera fuera de Espa\u00f1a si eso le permite seguir evolucionando; por otro lado, no oculta que uno de sus grandes sue\u00f1os es regresar alg\u00fan d\u00eda para abrir su propio establecimiento y desarrollar un proyecto personal que re\u00fana toda la experiencia adquirida durante estos a\u00f1os.<\/p>\n

Su receta para el \u00e9xito, sin embargo, es mucho m\u00e1s sencilla que cualquiera de sus elaboraciones: trabajar en aquello que le apasiona, disfrutar del camino y mantener la tranquilidad como ingrediente imprescindible tanto en la vida personal como en la profesional.<\/p>\n

Con talento, disciplina y una extraordinaria capacidad de aprendizaje, Raquel \u00c1lvarez Marb\u00e1n representa el relevo generacional de una hosteler\u00eda cada vez m\u00e1s innovadora, creativa y profesionalizada. Un ejemplo de c\u00f3mo el esfuerzo, la formaci\u00f3n y la pasi\u00f3n pueden convertir a una joven vallisoletana en una de las figuras con mayor proyecci\u00f3n de la cocteler\u00eda nacional.<\/p>\n

Una trayectoria que demuestra que, cuando la pasi\u00f3n se mezcla con el esfuerzo y la formaci\u00f3n, el resultado siempre merece un brindis.<\/p>\n<\/div>\n

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