{"id":5742,"date":"2026-06-17T01:04:50","date_gmt":"2026-06-16T23:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/cerca-del-98-de-los-espanoles-considera-el-tapeo-una-costumbre-social-que-nos-define-como-pais\/"},"modified":"2026-06-17T01:04:50","modified_gmt":"2026-06-16T23:04:50","slug":"cerca-del-98-de-los-espanoles-considera-el-tapeo-una-costumbre-social-que-nos-define-como-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/cerca-del-98-de-los-espanoles-considera-el-tapeo-una-costumbre-social-que-nos-define-como-pais\/","title":{"rendered":"Cerca del 98% de los espa\u00f1oles considera el tapeo una costumbre social que nos define como pa\u00eds"},"content":{"rendered":"
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El D\u00eda Mundial de la Tapa se ha celebrado en la ma\u00f1ana de hoy en los Galayo en la Plaza Mayor de Madrid. Un proyecto que desde 2014 organiza Saborea Espa\u00f1a, el club de producto formado por La Asociaci\u00f3n de Destinos Tur\u00edsticos Gastron\u00f3micos, Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, Eurotoques, Facyre y Paradores de Espa\u00f1a.<\/p>\n

El acto, ha contado con la intervenci\u00f3n de Jordi Hereu, ministro de Industria y Turismo; Jos\u00e9 Miguel Herrero Velasco, director general de Alimentaci\u00f3n del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n; Susi Diaz, presidenta de Saborea Espa\u00f1a; Blanca Jim\u00e9nez, presidenta de la Asociaci\u00f3n de Destinos Tur\u00edsticos Gastron\u00f3micos y Jos\u00e9 Luis \u00c1lvarez Almeida, presidenta de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Este a\u00f1o el D\u00eda Mundial de la Tapa est\u00e1 protagonizado por la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Una iniciativa promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n en el marco del Plan de Internacionalizaci\u00f3n de la Gastronom\u00eda.<\/p>\n

La presidenta de Saborea Espa\u00f1a, Susi Diaz ha destacado que \u201cen una tapa cabe un territorio, un producto, una receta, una barra, un mercado, un productor y tambi\u00e9n la mano de quien la prepara y la sirve. Cada territorio tiene su manera de entender la tapa, sus productos, sus recetas, sus bares, sus costumbres<\/em>\u201d.<\/p>\n

Para Jos\u00e9 Luis \u00c1lvarez Almeida el tapeo \u201ces algo que solo se produce en nuestro bares, restaurantes, cafeter\u00edas y tabernas y que define nuestra manera de socializar y relacionarnos como pa\u00eds. El tapeo es convivencia, integraci\u00f3n, disfrute y es parte de las costumbres de nuestra hosteler\u00eda, que genera Marca Espa\u00f1a\u201d<\/em><\/p>\n

Blanca Jim\u00e9nez, presidenta de la Asociaci\u00f3n de Destinos Tur\u00edsticos de Gastronom\u00eda subraya que: \u201cla tapa pone en valor la identidad de los territorios y representa el producto de cada uno de ellos. El tapeo nos une y nos hace entender nuestro pa\u00eds de una manera \u00fanica. La gastronom\u00eda sigue siendo motor de turismo internacional\u201d.<\/em><\/p>\n

Para Jos\u00e9 Miguel Herrero Velasco, Director General de Alimentaci\u00f3n del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n: \u201cEspa\u00f1a es potencia alimentaria y gastron\u00f3mica con mezcla de tradici\u00f3n y vanguardia, que ha llegado a convertirnos en un pa\u00eds que marca tendencias en este \u00e1mbito. <\/em>De esa presencia diaria de la gastronom\u00eda en el d\u00eda a d\u00eda de nuestra sociedad surge la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad dentro del Plan de Internacionalizaci\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n

El ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, ha destacado que \u201cel tapeo es un producto cultural que se vive y se disfruta en cualquier plaza y calle de la geograf\u00eda espa\u00f1ola\u201d<\/em>, subrayando adem\u00e1s \u201cel papel de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n como impulsoras de una experiencia que aporta valor a la oferta tur\u00edstica del pa\u00eds\u201d<\/em>. Seg\u00fan ha se\u00f1alado, \u201cse trata de una actividad genuina y aut\u00e9ntica, presente en todo el territorio y durante todo el a\u00f1o, que constituye uno de los elementos diferenciales m\u00e1s reconocidos de Espa\u00f1a\u201d<\/em>.<\/p>\n

Durante el evento se han presentado los resultados del \u201cEstudio sobre el Tapeo en Espa\u00f1a\u201d<\/a>, que refleja que el 97,7% de los encuestados considera el tapeo una costumbre social que nos define como pa\u00eds.<\/p>\n

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La tapa es un recurso para la puesta en valor de las recetas y productos de cada regi\u00f3n, y en este sentido, el 96,5% de la clientela pide la tapa m\u00e1s representativa de cada zona, mientras que 92% de los hosteleros apuesta por la gastronom\u00eda local al elaborar las tapas.<\/p>\n

H\u00e1bitos de consumo<\/strong><\/p>\n

La mayor\u00eda de los clientes cuando sale de tapeo consume de 1 a 3 tapas y el 65,1% de los encuestados sale a tapear una o varias veces en semana.<\/p>\n

El 47,2% de la clientela que consume tapas tiene entre 36 y 60 a\u00f1os, seguidos de la franja hasta35 a\u00f1os (27%) y m\u00e1s de 60 a\u00f1os (25,8%).<\/p>\n

El tapeo se disfruta principalmente con amigos (84,2%) seguido de familia (54%), pareja (44,6%) y compa\u00f1eros de trabajo (18,3%), mientras que solo un 5,4% de los encuestados elige disfrutar de esta costumbre de forma individual, lo que pone de manifiesto que el tapeo es un acto social y de convivencia.\"\"

El fin de semana concentra el mayor momento de tapeo (72,7%), siendo el s\u00e1bado a mediod\u00eda el momento favorito, mientras que entre semana se impone el jueves por la tarde\/noche.<\/p>\n

En cuanto al acompa\u00f1amiento, la cerveza lidera el maridaje perfecto, tanto entre espa\u00f1oles como entre turistas internacionales. El 91,2% de los encuestados opta por la cerveza, y de ellos, el 17,6% se decanta por la opci\u00f3n sin alcohol. El vino tinto es la combinaci\u00f3n ideal para 54,4%, mientras que el 38,4% prefiere el vino blanco, seguido del verm\u00fa para el 16% y refrescos para un 13,6%.<\/p>\n

El tapeo y su impacto en los negocios<\/strong><\/p>\n

El tapeo es clave en la oferta del 63,6% de los establecimientos y existe una confianza muy elevada en la continuidad del tapeo como elemento estructural del sector: el 58,9% cree que seguir\u00e1 siendo un pilar claramente, y un 34,4% que lo seguir\u00e1 siendo, pero con cambios.<\/p>\n

De hecho, el 48,4% de los hosteleros ha modificado su oferta de tapas en los \u00faltimos dos a\u00f1os para diversificar la oferta y adaptarla al mercado.<\/p>\n

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El 73,6% percibe la tapa como producto rentable desde el punto de vista empresarial y el 74% utiliza la tapa como recurso de cocina de aprovechamiento.<\/p>\n<\/div>\n

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