{"id":5579,"date":"2026-04-09T18:33:55","date_gmt":"2026-04-09T16:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/"},"modified":"2026-04-09T18:33:55","modified_gmt":"2026-04-09T16:33:55","slug":"ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/","title":{"rendered":"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><span data-contrast=\"auto\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-34700 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio.jpg\" alt=\"\" width=\"641\" height=\"449\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-34700 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio.jpg\" alt=\"\" width=\"641\" height=\"449\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio.jpg 641w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio-300x210.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio-150x105.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio-600x420.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 641px) 100vw, 641px\"\/><\/noscript><\/a>El 2 de abril de 2026 entr\u00f3 en vigor el grueso de las obligaciones de la Ley 1\/2025 de Prevenci\u00f3n de las P\u00e9rdidas y el Desperdicio Alimentario para todos los agentes de la cadena alimentaria que operan en Espa\u00f1a, incluida la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n. Una norma que lleva meses generando dudas en el sector y que conviene leer con precisi\u00f3n, porque no todas las obligaciones afectan por igual a todos los establecimientos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Qu\u00e9 lleva en vigor desde enero de 2025<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Desde la entrada en vigor inicial de la ley, en enero de 2025, los establecimientos hosteleros tienen dos obligaciones que no admiten excepci\u00f3n por tama\u00f1o ni superficie.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La primera es facilitar al cliente que pueda llevarse la comida que no haya consumido, sin coste adicional, salvo en formatos de buf\u00e9 libre o similares donde la disponibilidad de comida no est\u00e1 limitada. En el caso de envases de pl\u00e1stico de un solo uso, s\u00ed puede repercutirse el coste al cliente, conforme a la normativa vigente sobre pl\u00e1sticos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La segunda es informar de esa posibilidad de forma clara y visible en el propio establecimiento, preferentemente en la carta o el men\u00fa.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Estas dos obligaciones aplican a todos los establecimientos de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n, sin excepci\u00f3n de tama\u00f1o.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Qu\u00e9 ha entrado en vigor el 2 de abril: las obligaciones del art\u00edculo 6<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A partir del 2 de abril, se activan las obligaciones m\u00e1s exigentes de la norma, las recogidas en el art\u00edculo 6. Estas incluyen aplicar la jerarqu\u00eda de prioridades en la gesti\u00f3n de excedentes alimentarios, disponer de un plan de aplicaci\u00f3n para la prevenci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicio, y promover acuerdos de donaci\u00f3n con entidades sin \u00e1nimo de lucro o bancos de alimentos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La jerarqu\u00eda de prioridades establece un orden claro para gestionar los excedentes: primero, transformar los alimentos no vendidos pero aptos en otros productos para consumo humano; segundo, donar a entidades sin \u00e1nimo de lucro; tercero, destinar a alimentaci\u00f3n animal y fabricaci\u00f3n de piensos; cuarto, emplear como subproducto en otras industrias; y s\u00f3lo en \u00faltimo lugar, tratar como residuo para compost o valorizaci\u00f3n energ\u00e9tica.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Pero hay excepciones relevantes que el sector debe conocer<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La ley establece excepciones significativas que afectan a la mayor parte del tejido hostelero espa\u00f1ol.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Las microempresas (establecimientos con menos de diez empleados y un volumen de negocio anual no superior a dos millones de euros) quedan excluidas de todas las obligaciones del art\u00edculo 6. Es decir, no est\u00e1n obligadas a aplicar la jerarqu\u00eda de prioridades, ni a disponer de un plan de prevenci\u00f3n, ni a promover acuerdos de donaci\u00f3n. Dado que el 95,8% de los establecimientos hosteleros en Espa\u00f1a son microempresas, esta excepci\u00f3n tiene un alcance muy amplio.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para los establecimientos que superan el umbral de microempresa, existe una segunda excepci\u00f3n: los que desarrollan su actividad en superficies iguales o inferiores a 1.300 m\u00b2 quedan eximidos de la obligaci\u00f3n de disponer del plan de prevenci\u00f3n y de promover acuerdos de donaci\u00f3n, aunque s\u00ed deben aplicar la jerarqu\u00eda de prioridades.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><b\/><\/p>\n<p><a style=\"text-decoration-line: underline !important;\" href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/LDA-SLIDE-8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-34696 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/LDA-SLIDE-8.jpg\" alt=\"\" width=\"314\" height=\"392\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-34696 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/LDA-SLIDE-8.jpg\" alt=\"\" width=\"314\" height=\"392\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/LDA-SLIDE-8.jpg 500w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/LDA-SLIDE-8-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/LDA-SLIDE-8-120x150.jpg 120w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/LDA-SLIDE-8-336x420.jpg 336w\" sizes=\"auto, (max-width: 314px) 100vw, 314px\"\/><\/noscript><\/a><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Una herramienta para saber exactamente qu\u00e9 aplica en cada caso<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Con m\u00e1s de 300.000 establecimientos afectados por la norma y un mapa de obligaciones y excepciones que var\u00eda seg\u00fan el tama\u00f1o y la superficie, Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a ha desarrollado \u201chosteleriacircular.es\u201d, una plataforma digital espec\u00edficamente orientada al cumplimiento de la ley por parte del sector.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A trav\u00e9s de tres pasos sencillos, cualquier establecimiento puede obtener una declaraci\u00f3n responsable sobre sus obligaciones concretas, acceder a la gu\u00eda pr\u00e1ctica de prevenci\u00f3n, descargar modelos de convenio de donaci\u00f3n, consultar el plan de prevenci\u00f3n de p\u00e9rdidas y obtener la carteler\u00eda necesaria para informar a los clientes de su derecho a llevarse la comida no consumida.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La herramienta est\u00e1 dise\u00f1ada para que el cumplimiento de la ley no sea una carga administrativa a\u00f1adida, sino un proceso claro y accesible para cualquier establecimiento, independientemente de su tama\u00f1o o recursos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">M\u00e1s all\u00e1 del cumplimiento: una oportunidad de gesti\u00f3n<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La reducci\u00f3n del desperdicio alimentario tiene un retorno econ\u00f3mico directo para los establecimientos. Gestionar mejor los excedentes, planificar compras con m\u00e1s criterio y reducir las mermas no solo responde a una obligaci\u00f3n legal: mejora la cuenta de resultados y contribuye a un modelo de negocio m\u00e1s eficiente y sostenible.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En ese sentido, la Ley de Desperdicio Alimentario no es solo una norma de cumplimiento. Es tambi\u00e9n un punto de partida para revisar pr\u00e1cticas que muchos establecimientos ya aplican de forma intuitiva y que ahora tienen un marco legal y una herramienta de respaldo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">M\u00e1s informaci\u00f3n y documentaci\u00f3n en\u00a0<\/span><a href=\"http:\/\/www.hosteleriacircular.es\/\"><span data-contrast=\"none\">ww<\/span><\/a><a href=\"http:\/\/www.hosteleriacircular.es\/\"><span data-contrast=\"none\">w.hosteleriacircular.es<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559738&quot;:240,&quot;335559739&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2026\/04\/09\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 2 de abril de 2026 entr\u00f3 en vigor el grueso de<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5579","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El 2 de abril de 2026 entr\u00f3 en vigor el grueso de [\u2026]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Ararestaurantesalicante\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-09T16:33:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.araalicante.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sin-titulo-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Antonio Palomera\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Antonio Palomera\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Antonio Palomera\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/066f68dc3db0406c0829af861c17332f\"},\"headline\":\"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla\",\"datePublished\":\"2026-04-09T16:33:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/\"},\"wordCount\":823,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hosteleriadigital.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/bolsa-despedicio.jpg\",\"articleSection\":[\"Noticias externas\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/\",\"name\":\"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hosteleriadigital.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/bolsa-despedicio.jpg\",\"datePublished\":\"2026-04-09T16:33:55+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hosteleriadigital.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/bolsa-despedicio.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hosteleriadigital.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/bolsa-despedicio.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/\",\"name\":\"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\",\"description\":\"Producto local, restauraci\u00f3n de calidad en Alicante y su provincia\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#organization\",\"name\":\"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/logoara.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/logoara.png\",\"width\":400,\"height\":85,\"caption\":\"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Ararestaurantesalicante\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/ararestaurantesalicante\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/066f68dc3db0406c0829af861c17332f\",\"name\":\"Antonio Palomera\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Antonio Palomera\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/en\\\/author\\\/antonio\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","og_description":"El 2 de abril de 2026 entr\u00f3 en vigor el grueso de [\u2026]","og_url":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/","og_site_name":"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Ararestaurantesalicante","article_published_time":"2026-04-09T16:33:55+00:00","og_image":[{"width":200,"height":200,"url":"https:\/\/www.araalicante.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sin-titulo-1.png","type":"image\/png"}],"author":"Antonio Palomera","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Antonio Palomera","Estimated reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/"},"author":{"name":"Antonio Palomera","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#\/schema\/person\/066f68dc3db0406c0829af861c17332f"},"headline":"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla","datePublished":"2026-04-09T16:33:55+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/"},"wordCount":823,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio.jpg","articleSection":["Noticias externas"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/","url":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/","name":"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio.jpg","datePublished":"2026-04-09T16:33:55+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bolsa-despedicio.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/ley-de-desperdicio-alimentario-que-obliga-realmente-a-bares-y-restaurantes-y-como-cumplirla\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.araalicante.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ley de Desperdicio Alimentario: qu\u00e9 obliga realmente a bares y restaurantes y c\u00f3mo cumplirla"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#website","url":"https:\/\/www.araalicante.com\/","name":"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","description":"Producto local, restauraci\u00f3n de calidad en Alicante y su provincia","publisher":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.araalicante.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#organization","name":"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","url":"https:\/\/www.araalicante.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.araalicante.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/logoara.png","contentUrl":"https:\/\/www.araalicante.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/logoara.png","width":400,"height":85,"caption":"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante"},"image":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Ararestaurantesalicante","https:\/\/www.instagram.com\/ararestaurantesalicante\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#\/schema\/person\/066f68dc3db0406c0829af861c17332f","name":"Antonio Palomera","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g","caption":"Antonio Palomera"},"url":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/author\/antonio\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5579\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}