{"id":5379,"date":"2026-03-21T02:45:14","date_gmt":"2026-03-21T01:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/raul-caido-gana-el-iv-campeonato-provincial-ashal-tapas-y-representara-a-almeria-en-el-certamen-nacional-de-hosteleria-de-espana\/"},"modified":"2026-03-21T02:45:14","modified_gmt":"2026-03-21T01:45:14","slug":"raul-caido-gana-el-iv-campeonato-provincial-ashal-tapas-y-representara-a-almeria-en-el-certamen-nacional-de-hosteleria-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/raul-caido-gana-el-iv-campeonato-provincial-ashal-tapas-y-representara-a-almeria-en-el-certamen-nacional-de-hosteleria-de-espana\/","title":{"rendered":"Ra\u00fal Ca\u00eddo gana el IV Campeonato Provincial ASHAL Tapas y representar\u00e1 a Almer\u00eda en el certamen nacional de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"
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El cocinero Ra\u00fal Ca\u00eddo Almeida, jefe de cocina de Catering En Esencia (FAAM), se ha proclamado ganador del IV Campeonato Provincial ASHAL Tapas, convirti\u00e9ndose as\u00ed en el representante de Almer\u00eda en el pr\u00f3ximo Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a.<\/p>\n

La final, celebrada en el Espacio Gastron\u00f3mico del Mercado Central, registr\u00f3 una destacada asistencia de p\u00fablico y un ambiente de apoyo al sector hostelero, en una jornada que evidenci\u00f3 el alto nivel gastron\u00f3mico de los participantes. El segundo puesto fue para Jes\u00fas Camacho, del Restaurante Venta del Pobre (N\u00edjar), mientras que el tercer clasificado fue Emilio Carmona, del Restaurante La Villa de Aguamarga (N\u00edjar).<\/p>\n

Ca\u00eddo conquist\u00f3 al jurado con su tapa \u201cTaco Verde de Conejo al Ajillo\u201d, una reinterpretaci\u00f3n contempor\u00e1nea de una receta tradicional almeriense elaborada con productos de la marca Sabores Almer\u00eda, de la que se destac\u00f3 \u201csu sabor de siempre, evocador de los recuerdos de la infancia y del recetario m\u00e1s aut\u00e9ntico de la provincia\u201d.<\/p>\n

El triunfo del chef extreme\u00f1o afincado en Almer\u00eda supone un nuevo reconocimiento a una trayectoria profesional ligada \u00edntegramente al mundo de la gastronom\u00eda, en la que ha desarrollado su carrera en restaurantes, hoteles y servicios de colectividades, incluyendo cocinas de establecimientos con Estrella Michelin. Actualmente dirige la cocina de Catering En Esencia, iniciativa impulsada por FAAM que combina la prestaci\u00f3n de servicios gastron\u00f3micos con la generaci\u00f3n de empleo para personas con discapacidad y la atenci\u00f3n alimentaria a colectivos vulnerables.<\/p>\n

Precisamente uno de los momentos m\u00e1s emotivos de la jornada fue la presencia de un numeroso grupo de seguidores de Ra\u00fal Ca\u00eddo, formado por personas con discapacidad y movilidad reducida, que acudieron al evento para respaldar al chef y contribuir a crear un ambiente especialmente participativo e inclusivo.<\/p>\n

En el plano institucional, asistieron a la final la concejal delegada del \u00c1rea de Empleo, Comercio e Impulso al Talento del Ayuntamiento de Almer\u00eda, Ana Trigueros, as\u00ed como la diputada provincial de Turismo, Mar\u00eda Jos\u00e9 Herrada, que es a la vez concejal del Ayuntamiento de N\u00edjar, municipio del que proced\u00edan dos de los\u00a0 tres finalistas.<\/p>\n

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Durante el acto, el representante de Mahou hizo entrega a los tres clasificados de una botella rosa, s\u00edmbolo de la lucha contra el C\u00e1ncer de Mama, de Sol\u00e1n de Cabras.<\/p>\n

El presidente de ASHAL, Pedro S\u00e1nchez-Fort\u00fan, agradeci\u00f3 el respaldo institucional y empresarial que ha hecho posible esta nueva edici\u00f3n del campeonato y felicit\u00f3 a los participantes por el nivel demostrado. \u201cQueremos agradecer especialmente a la Diputaci\u00f3n Provincial su patrocinio a trav\u00e9s de Sabores Almer\u00eda, al Ayuntamiento de Almer\u00eda por la cesi\u00f3n del espacio, a Mahou por su colaboraci\u00f3n en la dinamizaci\u00f3n del evento, a EIT Ropa Profesional por facilitar los mandiles a los 17 participantes y sus ayudantes, y a la Cofrad\u00eda del Tomate por poner ese toque de sabor tan nuestro en la final\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

S\u00e1nchez-Fort\u00fan destac\u00f3 adem\u00e1s que \u201ceste campeonato se consolida como una plataforma real de promoci\u00f3n para nuestros cocineros y como una oportunidad para proyectar la gastronom\u00eda almeriense fuera de nuestras fronteras. Animamos a todos los profesionales del sector a seguir intent\u00e1ndolo en pr\u00f3ximas ediciones, porque el talento que hemos visto estos d\u00edas demuestra que el futuro de nuestra cocina est\u00e1 asegurado\u201d.<\/p>\n

La diputada de Turismo, Mar\u00eda Jos\u00e9 Herrada, ha subrayado el firme compromiso de la Diputaci\u00f3n con el impulso de iniciativas que ponen en valor la gastronom\u00eda almeriense, destacando que \u00abes un orgullo ver el talento de nuestros chefs y la calidad excepcional de los productos de nuestra tierra, que son el alma de nuestra cocina\u00bb. En este sentido, la diputada de Turismo ha se\u00f1alado que \u00abeventos organizados por ASHAL permiten visibilizar la creatividad culinaria de la provincia y proyectar su excelencia m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras, al tiempo que ha puesto en valor la gastronom\u00eda como uno de los grandes embajadores de Almer\u00eda\u00bb. Asimismo, Herrada ha resaltado la importancia de la colaboraci\u00f3n institucional con el Ayuntamiento de Almer\u00eda para convertir espacios emblem\u00e1ticos en escaparates del talento local y ha incidido en la necesidad de seguir trabajando conjuntamente para que este sector contin\u00fae creciendo y generando oportunidades.<\/p>\n

La concejal de Empleo, Comercio e Impulso al Talento, Ana Trigueros, ha indicado que \u00abes un placer, como siempre, albergar esta cita que ya se ha consolidado en el Espacio Gastron\u00f3mico de nuestro Mercado Central\u00bb. La edil ha a\u00f1adido que \u00abdebemos de impulsar el talento y concursos como este ayudan a poner en valor la alta cocina con la que contamos en Almer\u00eda y los magn\u00edficos productos de nuestra provincia\u00bb.<\/p>\n

El IV Campeonato Provincial ASHAL Tapas vuelve as\u00ed a reforzar su papel como escaparate del producto local, la creatividad culinaria y el compromiso del sector hostelero con la calidad y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n

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