{"id":5375,"date":"2026-03-19T23:53:10","date_gmt":"2026-03-19T22:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/horarios-previsibles-y-estabilidad-la-palanca-que-puede-atraer-a-9-de-cada-10-jovenes-a-la-hosteleria\/"},"modified":"2026-03-19T23:53:10","modified_gmt":"2026-03-19T22:53:10","slug":"horarios-previsibles-y-estabilidad-la-palanca-que-puede-atraer-a-9-de-cada-10-jovenes-a-la-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/horarios-previsibles-y-estabilidad-la-palanca-que-puede-atraer-a-9-de-cada-10-jovenes-a-la-hosteleria\/","title":{"rendered":"Horarios previsibles y estabilidad: la palanca que puede atraer a 9 de cada 10 j\u00f3venes a la hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/a><\/div>\n

Fundaci\u00f3n Cruzcampo, brazo social de HEINEKEN Espa\u00f1a y la fundaci\u00f3n cervecera m\u00e1s longeva de Espa\u00f1a, ha presentado hoy junto con la C\u00e1mara de Comercio de Sevilla el II Bar\u00f3metro sobre Hosteler\u00eda (ver y descargar estudio <\/span>aqu\u00ed<\/span><\/a>)<\/span>,<\/b> un estudio que analiza c\u00f3mo los j\u00f3venes de la Generaci\u00f3n Z perciben el sector como oportunidad para trabajar y desarrollar su carrera profesional. Presentado en el marco del <\/span>Foro HR Host Revolution<\/span><\/i><\/a> \u2014que Fundaci\u00f3n Cruzcampo impulsa junto a la C\u00e1mara de Comercio de Sevilla dentro de su alianza estrat\u00e9gica por la empleabilidad\u2014, el estudio busca detectar nuevas tendencias entre la Generaci\u00f3n Z para un sector que en Espa\u00f1a es un motor econ\u00f3mico que concentra a m\u00e1s de 300.000 establecimientos y llega a emplear a casi 2 millones de personas<\/span>.<\/span><\/p>\n

A partir del an\u00e1lisis de expectativas, motivaciones y frenos, el Bar\u00f3metro agrupa en tres grandes \u00e1reas los factores que hoy redefinen la relaci\u00f3n entre la Gen Z y la hosteler\u00eda:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Mejor planificaci\u00f3n, clave de la hosteler\u00eda Z. <\/span><\/i>Aunque los j\u00f3venes no rechazan el esfuerzo, s\u00ed exigen <\/span>marco y previsibilidad<\/b>. <\/span>As\u00ed, casi 9 de cada 10 j\u00f3venes considera fundamental contar con horarios y turnos m\u00e1s previsibles<\/b>. No obstante, el estudio destaca que la experiencia acumulada en el sector corrige la percepci\u00f3n inicial: quienes han trabajado en \u00e9l lo valoran con un <\/span>6\/10<\/b>, frente a la atracci\u00f3n inicial de <\/span>4,1\/10<\/b>. La clave est\u00e1 en <\/span>ordenar la intensidad<\/b>, no en reducirla.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/p>\n

      \n
    1. Aprendizaje real y progresi\u00f3n visible: de tarea a profesi\u00f3n. <\/span><\/i>La Generaci\u00f3n Z quiere <\/span>competencias<\/b>, no solo <\/span>turnos<\/b>. El <\/span>87%<\/b> considera esencial <\/span>reforzar la formaci\u00f3n<\/b>, <\/span>3 de cada 4 pide m\u00e1s planes formativos<\/b>, y el <\/span>86%<\/b> quiere <\/span>especializarse<\/b> en perfiles concretos como cocteler\u00eda, sumiller\u00eda, barista o gesti\u00f3n de sala. Adem\u00e1s, <\/span>el 85%<\/b> reclama <\/span>planes de carrera definidos<\/b>.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      La investigaci\u00f3n destaca adem\u00e1s el potencial formativo del sector.\u00a0<\/span>El 74% de los j\u00f3venes cree que trabajar en hosteler\u00eda permite desarrollar habilidades profesionales muy valiosas<\/b>, especialmente aquellas relacionadas con el trabajo en equipo, maridaje, gesti\u00f3n y calidad del producto, el trato con clientes, la resoluci\u00f3n de problemas o la empat\u00eda. Cuando el sector muestra una ruta clara \u2014aprender, progresar, especializarse\u2014 <\/span>aumenta su capacidad de atracci\u00f3n de talento entre este sector de la poblaci\u00f3n<\/b>.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

      \u00a0<\/p>\n

        \n
      1. Liderazgo que acompa\u00f1a y equipos que sostienen: pertenecer importa. <\/span><\/i>Otro de los elementos que m\u00e1s influyen en la percepci\u00f3n del sector es el acompa\u00f1amiento profesional.\u00a0<\/span>El 88% de los j\u00f3venes considera importante contar con tutores o personas que orienten a los nuevos trabajadores y el 87% requiere un mayor liderazgo de sus empleadores a nivel de formaci\u00f3n, reconocimiento y orientaci\u00f3n profesional<\/b>, lo que refleja que la Generaci\u00f3n Z no busca \u00fanicamente un empleo, sino tambi\u00e9n aprendizaje y acompa\u00f1amiento en sus primeros pasos profesionales.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        \u00a0<\/p>\n

          \n
        1. Un sector con mayor prestigio<\/span><\/i>. <\/span>El 85% de los j\u00f3venes considera importante que socialmente se otorgue un mayor prestigio laboral a la hosteler\u00eda<\/b>, <\/span>mientras que el 76% cree que escuchar testimonios de j\u00f3venes a los que les va bien profesionalmente en el sector ayuda a acercarse a \u00e9l<\/b>. Aunque la Generaci\u00f3n Z no cuestiona la utilidad social de la hosteler\u00eda, s\u00ed identifica la falta de reconocimiento y reputaci\u00f3n como uno de los principales frenos para elegirla como proyecto profesional a largo plazo.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          \"\"

          El estudio identifica tambi\u00e9n algunos de los grandes valores que los propios j\u00f3venes reconocen en la hosteler\u00eda.\u00a0El <\/span>83% valora que es un sector econ\u00f3mico esencial para la sociedad espa\u00f1ola y el 79% afirma que fomenta las relaciones humanas<\/b>, en un contexto cada vez m\u00e1s digitalizado. Asimismo,\u00a0<\/span>e<\/b>l <\/span>78%<\/b> afirma que es un trabajo din\u00e1mico y creativo y el <\/span>73%<\/b> afirma que uno de los mayores atractivos de la hosteler\u00eda es \u201c<\/span>hacer feliz a la gente<\/b>\u201d, lo que conecta con la dimensi\u00f3n social y relacional de esta actividad.<\/span><\/p>\n

          \u201cDesde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os, en Fundaci\u00f3n Cruzcampo trabajamos para ofrecer formaci\u00f3n en la hosteler\u00eda y contribuir a la profesionalizaci\u00f3n de un sector clave para nuestro pa\u00eds. Este Bar\u00f3metro pone cifras a un reto fundamental: el atractivo de la hosteler\u00eda para captar talento joven, una reflexi\u00f3n que interpela a todo el sector. Desde Fundaci\u00f3n Cruzcampo y HEINEKEN Espa\u00f1a creemos que solo desde la colaboraci\u00f3n entre empresas, hosteleros e instituciones podremos mejorar la empleabilidad de los j\u00f3venes y consolidar el prestigio de la hosteler\u00eda como una opci\u00f3n laboral s\u00f3lida y con futuro<\/span><\/i>,\u201d <\/b>afirma <\/span>Carmen Ponce, presidenta de la Fundaci\u00f3n Cruzcampo.<\/b><\/p>\n

          Por su parte, el <\/span>director gerente de la C\u00e1mara de Comercio de Sevilla<\/b>, <\/span>Salvador Fern\u00e1ndez<\/b>, ha a\u00f1adido: <\/span>\u00abEste foro es un espacio de referencia donde reflexionar y debatir sobre los retos y oportunidades de un sector estrat\u00e9gico para la econom\u00eda sevillana. Este evento reafirma el prop\u00f3sito de convertir el talento en motor de la excelencia hostelera, conectando a empresarios con expertos en innovaci\u00f3n y gesti\u00f3n. Y todo gracias a la alianza de la C\u00e1mara de Comercio de Sevilla y la Fundaci\u00f3n Cruzcampo, que renuevan una vez m\u00e1s su compromiso con la hosteler\u00eda\u00bb.<\/span><\/i><\/p>\n

          Foro <\/b>HR Host Revolution<\/i><\/b><\/p>\n

          El <\/span>II Foro HR Host Revolution<\/b>, celebrado hoy en Sevilla y organizado por la <\/span>Fundaci\u00f3n Cruzcampo<\/b> junto a la <\/span>C\u00e1mara de Comercio de Sevilla<\/b>, ha reunido a propietarios y gerentes, responsables de Recursos Humanos, instituciones y profesionales del sector hostelero para reflexionar sobre los grandes retos del talento, la profesionalizaci\u00f3n y la transformaci\u00f3n del sector.\u00a0<\/span><\/p>\n

          La jornada ha contado con la presencia de <\/span>Elena Baena, directora General de Ordenaci\u00f3n del Turismo y la Hosteler\u00eda de la Junta de Andaluc\u00eda<\/b>, as\u00ed como con la participaci\u00f3n de chefs y hosteleros de referencia como <\/span>Elena Arzak<\/b>, <\/span>Juan Diego Sandoval<\/b>, <\/span>Jos\u00e9 Manuel Montalvo<\/b>, <\/span>Genaro Pedreira,<\/b> Fernando Cabello<\/b> o <\/span>Ra\u00fal Cueto<\/b>, junto a representantes del \u00e1mbito empresarial y sectorial como <\/span>Emilio Gallego<\/b>, secretario general de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, y expertos en experiencia de sala y servicio como <\/span>Rafael Bellido<\/b>, presidente de la Uni\u00f3n Espa\u00f1ola de Sumilleres; <\/span>\u00c1ngela Royo<\/b>, CEO & Fundadora de BAYA; <\/span>Gonzalo Parras<\/b>, coordinador del \u00c1rea de Conocimiento de Sala y Servicio en Basque Culinary Center:\u00a0 <\/span>Alfonso Mart\u00edn Delgado, <\/b>profesor de servicios de restauraci\u00f3n Escuela MOM Culinary<\/span>; y<\/b> Roberto Ruiz R\u00faa<\/b>; consultor de Inteligencia Emocional Hosteler\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

          El programa ha abordado, a trav\u00e9s de ponencias, mesas redondas y paneles de expertos, cuestiones clave como la presentaci\u00f3n del <\/span>II Bar\u00f3metro sobre Hosteler\u00eda<\/b>, el papel de la sala como motor del cambio, los nuevos modelos de liderazgo y el impacto de la <\/span>digitalizaci\u00f3n y la inteligencia artificial<\/b> en la gesti\u00f3n de personas, con la participaci\u00f3n de especialistas como <\/span>Elena M\u00e9ndez, <\/b>directora de enEvoluci\u00f3n; <\/span>Iv\u00e1n Seldas<\/b>, Commerce D&T de HEINEKEN Espa\u00f1a; <\/span>David Serrano, <\/b>gerente de Es.cultura<\/span>;<\/b> Jos\u00e9 Luis Tall\u00f3n<\/b>, director de Ediciones Digitales Siglo 21<\/span>; bajo la moderaci\u00f3n de Monica Zai, <\/b>directora de People de HEINEKEN Espa\u00f1a. El foro, presentado por <\/span>\u00c1lvaro Moreno de la Santa<\/b>, ha reafirmado su vocaci\u00f3n de impulsar un cambio real en la hosteler\u00eda, conectando a empresas, profesionales, instituciones y expertos en innovaci\u00f3n y talento para consolidar al sector como una opci\u00f3n laboral m\u00e1s atractiva, profesional y con recorrido de futuro.\u00a0<\/span><\/p>\n

          \u00a0<\/p>\n<\/div>\n

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