{"id":5324,"date":"2026-02-27T19:53:37","date_gmt":"2026-02-27T18:53:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/alimentariahostelco-estrena-nuevos-espacios-que-redefinen-el-futuro-del-horeca\/"},"modified":"2026-02-27T19:53:37","modified_gmt":"2026-02-27T18:53:37","slug":"alimentariahostelco-estrena-nuevos-espacios-que-redefinen-el-futuro-del-horeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/alimentariahostelco-estrena-nuevos-espacios-que-redefinen-el-futuro-del-horeca\/","title":{"rendered":"Alimentaria+Hostelco estrena nuevos espacios que redefinen el futuro del Horeca"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"td-featured-image-rec\">\n<div class=\"td-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/hostelco.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"350\" class=\"entry-thumb td-modal-image\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/hostelco-300x350.jpg\" alt=\"\" title=\"hostelco\"\/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p><span data-olk-copy-source=\"MessageBody\">Gran apuesta de Alimentaria + Hostelco por el sector Horeca en una edici\u00f3n que convertir\u00e1 The Horeca Hub en el mayor encuentro multidisciplinar para los profesionales que del canal. Con una superficie de 3.000 m\u00b2, acoger\u00e1 de forma simult\u00e1nea cerca de 200 actividades, entre ponencias estrat\u00e9gicas, showcookings, degustaciones y presentaciones de productos, equipos y soluciones orientadas a la hosteler\u00eda. Adem\u00e1s, m\u00e1s de 600 empresas del sector Horeca y foodservice, el 30% de ellas internacionales, participar\u00e1n como expositoras atrayendo a 50.000 visitantes profesionales del canal, as\u00ed como a un millar de compradores estrat\u00e9gicos.<\/span><u\/><u\/><\/p>\n<p><u\/><u\/>En palabras de\u00a0<strong>J. Antonio Valls,<\/strong>\u00a0director general de Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona organizadora del evento,\u00a0<em>\u201cAlimentaria+Hostelco dan un paso decisivo para acompa\u00f1ar la transformaci\u00f3n del canal HORECA con nuevos espacios espec\u00edficamente pensados para el sector. Hemos reforzado como nunca nuestro compromiso con la innovaci\u00f3n y la competitividad de un \u00e1mbito estrat\u00e9gico, ofreciendo un punto de encuentro capaz de anticipar tendencias y generar nuevas oportunidades de crecimiento\u201d.<\/em><u\/><u\/><\/p>\n<p><u\/><u\/>Por su parte, The Horeca Hub articular\u00e1 un congreso concebido para dar respuesta a las necesidades reales del sector HORECA. El programa abordar\u00e1 tendencias emergentes, evoluci\u00f3n del consumidor, transformaci\u00f3n digital, nuevos modelos de negocio, eficiencia operativa y experiencia de cliente. Ponentes como\u00a0<strong>Jorge Marichal<\/strong>\u00a0(CEHAT),\u00a0<strong>Miguel \u00c1ngel Sanz\u00a0<\/strong>(Turespa\u00f1a),\u00a0<strong>Jennifer Pettinger<\/strong>\u00a0(Global Restaurant Investment Forum),\u00a0<strong>Rebeca Mu\u00f1oz<\/strong>\u00a0(Livit),\u00a0<strong>Carlos Reig\u00a0<\/strong>(La Confiteria),\u00a0<strong>Juan Umbert<\/strong>\u00a0(Makeat),\u00a0<strong>Emilio Gallego<\/strong>\u00a0(CEHE),\u00a0<strong>V\u00edctor Mayans\u00a0<\/strong>(Artiem Hotel) y\u00a0<strong>Paula Gertel<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>Cameron Fraser<\/strong>\u00a0(fundadores de Gertel &amp; Fraser), aportar\u00e1n claves pr\u00e1cticas para anticipar los cambios que impactar\u00e1n en la restauraci\u00f3n.<u\/><u\/><\/p>\n<p><u\/><u\/>La visi\u00f3n internacional se plasmar\u00e1 en el congreso Imagine Foodservice Europe que reunir\u00e1 a los principales l\u00edderes de la restauraci\u00f3n de marca europea. El programa, organizado en colaboraci\u00f3n con Marcas de Restauraci\u00f3n, abordar\u00e1 retos y oportunidades vinculados al contexto econ\u00f3mico, los nuevos h\u00e1bitos de consumo, la digitalizaci\u00f3n, la automatizaci\u00f3n, la sostenibilidad y las din\u00e1micas emergentes de la restauraci\u00f3n organizada. Entre otros ponentes internacionales destacados figuran\u00a0<strong>Dirk Jacobs<\/strong>\u00a0(FoodDrinkEurope), Henry McGovern (McWin),\u00a0<strong>Jo\u00e3o Almeida<\/strong>\u00a0(KFC) o\u00a0<strong>Enrique Francia<\/strong>\u00a0(FoodBox) y\u00a0<strong>Marion Racine<\/strong>\u00a0(Taco Bell), entre muchos otros.<u\/><u\/><\/p>\n<p><u\/><u\/><strong>Grandes chefs<\/strong><u\/><u\/><\/p>\n<p>En The Horeca Hub tambi\u00e9n habr\u00e1 espacio para las grandes figuras del panorama culinario como los chefs\u00a0<strong>Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa\u00f1as<\/strong>\u00a0(Disfrutar***); Paolo Casagrande (Lasarte***),\u00a0<strong>Paco P\u00e9rez\u00a0<\/strong>(Miramar**),\u00a0<strong>Hideki Matsuhisa\u00a0<\/strong>(Koy Shunka*) o los<strong>\u00a0hermanos Torres (<\/strong>Cocina Hermanos Torres***), entre otros, protagonistas de showcookings en directo dentro del programa \u201cLa Ciudad de los prodigios \u2013 Origen y destino\u201d que pretende aglutinar a algunos de los chefs de los mejores restaurantes independientes de alta gastronom\u00eda de Barcelona, as\u00ed como chefs catalanes que han triunfado fuera de la ciudad.<u\/><u\/><\/p>\n<p><u\/><u\/>Asimismo, esta edici\u00f3n acoger\u00e1 la celebraci\u00f3n del Primer Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria, patrocinado por Alimentos de Espa\u00f1a. Ser\u00e1 el primer concurso internacional de cocina profesional por equipos organizado en Espa\u00f1a bajo los est\u00e1ndares globales de la World Association of Chefs Societies, que agrupa a m\u00e1s de 12 millones de cocineros en 110 pa\u00edses.<strong>\u00a0<\/strong>Asimismo, se entregar\u00e1n los HORECA Awards 2026 que, en su octava edici\u00f3n, se consolidan como el gran reconocimiento del ecosistema horeca, foodservice y retail en Espa\u00f1a, as\u00ed como otros galardones como el Cocinero del A\u00f1o o Camarero del A\u00f1o.<u\/><u\/><\/p>\n<p><u\/><u\/><strong>Panader\u00eda, pasteler\u00eda y caf\u00e9<\/strong><u\/><u\/><\/p>\n<p>Otra de las novedades destacadas de esta edici\u00f3n es The Bakery &amp; Pastry Hub dedicado al talento y la innovaci\u00f3n en panader\u00eda, pasteler\u00eda, chocolater\u00eda y helader\u00eda. Este espacio contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de reconocidos profesionales que presentar\u00e1n t\u00e9cnicas, recetas, ingredientes innovadores y soluciones tecnol\u00f3gicas de vanguardia. Entre ellos figuran nombres como\u00a0<strong>Joan Roca<\/strong>\u00a0(Hermanos Roca); el influencer argentino\u00a0<strong>Ram\u00f3n Garriga<\/strong>,\u00a0conocido como \u2018Gluten Morgen\u2019;\u00a0<strong>Miquel Guarro<\/strong>, activista y defensor de la pasteler\u00eda artesana;\u00a0<strong>Nikita Harwich<\/strong>, el historiador m\u00e1s importante del chocolate; la pastelera\u00a0<strong>Irene Amat<\/strong>; el influencer y Mejor Pastelero del Mundo 2024,\u00a0<strong>Antonio Bachour<\/strong>; y\u00a0<strong>Lluc Crusellas<\/strong>\u00a0(World Chocolate Master 2022), entre otros.<u\/><u\/><\/p>\n<p><u\/><u\/>En este contexto, se celebrar\u00e1 por primera vez el Premio El Mejor Pan, con un jurado formado por panaderos, historiadores, cr\u00edticos gastron\u00f3micos y expertos en panificaci\u00f3n, que distinguir\u00e1n a las propuestas m\u00e1s destacadas por su t\u00e9cnica, sabor, textura y calidad global.<u\/><u\/><\/p>\n<p><u\/><u\/>El caf\u00e9 tambi\u00e9n tendr\u00e1 un papel destacado en el nuevo The Coffee Stage, con un congreso que abordar\u00e1 las grandes oportunidades de crecimiento de esta categor\u00eda en el canal HORECA con especialistas del sector que analizar\u00e1n la rentabilidad del caf\u00e9 como producto estrat\u00e9gico, su evoluci\u00f3n como generador de experiencia y fidelizaci\u00f3n, y las nuevas tendencias de consumo. El programa incluir\u00e1 catas profesionales-Cupping &amp; Tasting- , campeonatos de baristas y actividades inmersivas (Coffee Rave). Entre los ponentes destacan Andre Barretto (My Coffee Guide), Eire Schepper (Eira Coffee) o Montserrat Prieto (AECaf\u00e9).<u\/><u\/><\/p>\n<p><u\/><u\/><strong>Conexi\u00f3n entre la industria y la hosteler\u00eda del futuro<\/strong><u\/><u\/><\/p>\n<p>Alimentaria+Hostelco, organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, prev\u00e9 contar con la participaci\u00f3n de alrededor de 3.300 empresas expositoras, que ocupar\u00e1n 100.000m2 netos y 7 pabellones, la pr\u00e1ctica totalidad del recinto Gran V\u00eda de Fira de Barcelona. El certamen, que cumple 50 a\u00f1os, espera recibir a m\u00e1s de 110.000 visitantes profesionales, el 25% internacionales, reafirmando su liderazgo como principal plataforma impulsora de negocios, internacionalizaci\u00f3n\u00a0y\u00a0networking.<u\/><u\/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2026\/02\/26\/alimentariahostelco-estrena-nuevos-espacios-que-redefinen-el-futuro-del-horec\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gran apuesta de Alimentaria + Hostelco por el sector Horeca en una<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5324","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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