{"id":5309,"date":"2026-02-18T19:22:46","date_gmt":"2026-02-18T18:22:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/restaurants-trends-2026-reune-a-la-mayor-cumbre-de-la-restauracion-de-marca-y-consolida-su-liderazgo-como-el-gran-foro-de-la-restauracion-organizada\/"},"modified":"2026-02-18T19:22:46","modified_gmt":"2026-02-18T18:22:46","slug":"restaurants-trends-2026-reune-a-la-mayor-cumbre-de-la-restauracion-de-marca-y-consolida-su-liderazgo-como-el-gran-foro-de-la-restauracion-organizada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/restaurants-trends-2026-reune-a-la-mayor-cumbre-de-la-restauracion-de-marca-y-consolida-su-liderazgo-como-el-gran-foro-de-la-restauracion-organizada\/","title":{"rendered":"Restaurants Trends 2026 re\u00fane a la mayor cumbre de la Restauraci\u00f3n de Marca y consolida su liderazgo como el gran Foro de la Restauraci\u00f3n Organizada"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-34282 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/RT.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"368\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-34282 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/RT.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"368\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/RT.jpg 620w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/RT-300x178.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/RT-150x89.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p><strong>Marcas de Restauraci\u00f3n<\/strong>\u00a0celebr\u00f3 ayer su anual\u00a0<strong>Restaurant Trends en el marco de la feria HIP<\/strong>, el mayor foro de an\u00e1lisis estrat\u00e9gico del sector de la restauraci\u00f3n de marca. En su edici\u00f3n m\u00e1s multitudinaria, con\u00a0<strong>m\u00e1s de medio millar de asistentes<\/strong>, el encuentro se consolida como el punto de referencia imprescindible para las compa\u00f1\u00edas que est\u00e1n definiendo el futuro del foodservice en Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Bajo el concepto\u00a0<strong><em>\u201cEscalar y elevar la marca\u201d<\/em><\/strong>, la Asociaci\u00f3n propuso una jornada de conversaciones, debates y ponencias orientadas a entender c\u00f3mo crecer de forma sostenible sin renunciar al valor diferencial de cada marca. En este sentido las ponencias\u00a0<strong>Ciro Cristiano de Baldoria Group, Roberto Violante de Focacciamo y Lydia Nieto de Bunchit<\/strong>\u00a0fueron ejemplo inspirador de c\u00f3mo escalar y elevar simult\u00e1neamente una marca con fuerte impacto digital desde el producto, la experiencia y la coherencia diaria.<\/p>\n<p><strong>Premio Internacional Restaurant Trends 2026 a Gast\u00f3n Acurio<\/strong><\/p>\n<p>Uno de los momentos m\u00e1s especiales de la jornada fue el reconocimiento al\u00a0<strong>chef peruano Gast\u00f3n Acurio<\/strong>, por una trayectoria que ha transformado la gastronom\u00eda peruana en un movimiento econ\u00f3mico y cultural global.<\/p>\n<p><strong>Dos mundos que se admiran y que pocas veces conversan<\/strong><\/p>\n<p>La conversaci\u00f3n excepcional entre\u00a0<strong>Borja Hern\u00e1ndez de Alba CEO Restaurant Brands Europe y Presidente Marcas de Restauraci\u00f3n, y Joan Roca Chef ejecutivo y co-fundador -El Celler de Can Roca<\/strong>, moderada por\u00a0<strong>Manel Bueno Event Director Hip Horeca Professional<\/strong>, ofreci\u00f3 a los asistentes un intercambio \u00fanico de\u00a0<strong>visi\u00f3n y excelencia<\/strong>, convirti\u00e9ndose en uno de los hitos m\u00e1s celebrados del d\u00eda.<\/p>\n<p><strong>Intervenciones inspiradoras<\/strong><\/p>\n<p><strong>Francisco Mu\u00f1oz, CEO de Gastroranking<\/strong>, present\u00f3 al auditorio el primer estudio sobre el posicionamiento de la restauraci\u00f3n organizada, y\u00a0<strong>M\u00f3nica Gal\u00e1n Bravo, creadora del m\u00e9todo BRAVO<\/strong>, habl\u00f3 sobre la marca personal como activo estrat\u00e9gico y que sirvi\u00f3 de pie para dar paso a otra gran marca personal como es la de\u00a0<strong>Nino Redruello, Chef empresario de La Ancha,\u00a0<\/strong>y su ponencia sobre crear marcas.<\/p>\n<p>Las bebidas y su interpretaci\u00f3n de los nuevos h\u00e1bitos de consumo estuvieron presentes con\u00a0<strong>Alicia Orden, directora de Horeca de Coca-Cola Europacific Partners, Jos\u00e9 Joaqu\u00edn Vila, director de Hosteler\u00eda organizada de Damm, y Alejandro Gonz\u00e1lez director de innovaci\u00f3n, I+D+I, Calidad, Nutrici\u00f3n y Salud en Pascual<\/strong>, en una charla moderado por\u00a0<strong>Adriana Bonezzi, directora general de Marcas de Restauraci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>El consumidor redefine la estrategia<\/strong><\/p>\n<p>La radiograf\u00eda de datos vino de la mano de\u00a0<strong>Edurne Uranga, vicepresidenta de Foodservice Europa (Circana), David Dom\u00ednguez, director Foodservice Espa\u00f1a (Circana), y Enrique Porta, socio responsable de Consumo y Retail (KPMG)<\/strong>\u00a0quienes aportaron una valiosa informaci\u00f3n para el sector.<\/p>\n<p><strong>Antonio Garamendi, presidente de CEOE,<\/strong>\u00a0abord\u00f3 las claves pol\u00edticas y econ\u00f3micas que marcar\u00e1n la evoluci\u00f3n del negocio en los pr\u00f3ximos meses, poniendo el foco en la\u00a0<strong>importancia de la estabilidad, la seguridad jur\u00eddica y un marco regulatorio predecible para garantizar la inversi\u00f3n y el crecimiento del sector.<\/strong>\u00a0El acto cont\u00f3 adem\u00e1s con el respaldo de un amplio n\u00famero de representantes institucionales del\u00a0<strong>Gobierno de Espa\u00f1a, de la Comunidad de Madrid, de la Generalitat de Catalunya y del Ayuntamiento de Madrid<\/strong>, en un contexto en el que\u00a0<strong>Luis Mart\u00edn, viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid,<\/strong>\u00a0ofreci\u00f3 el discurso institucional, reforzando as\u00ed la\u00a0<strong>relevancia estrat\u00e9gica del sector y la colaboraci\u00f3n p\u00fablico\u2011privada que lo impulsa.<\/strong><\/p>\n<p>El evento finaliz\u00f3 con un discurso del\u00a0<strong>presidente de Marcas de Restauraci\u00f3n, Borja Hern\u00e1ndez de Alba, que se dirigi\u00f3 al auditorio: \u201c<em>Tened la confianza de que marcas est\u00e1 ah\u00ed para ayudaros a seguir creciendo e intentar de mejorar la forma en que se hacen las cosas\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>De forma simult\u00e1nea, el espacio Restaurant Trends se consolid\u00f3 como un punto de encuentro clave para la generaci\u00f3n de contenidos y conocimiento. A lo largo de la jornada, el propio espacio acogi\u00f3 un set de grabaci\u00f3n en el que se realiz\u00f3\u00a0<strong>\u201cUn Podcast de Marca\u201d<\/strong>, el podcast de Marcas de Restauraci\u00f3n, que recogi\u00f3 en directo las principales ideas, reflexiones y aprendizajes del encuentro, dando voz a algunos de los actores m\u00e1s relevantes y representativos del ecosistema de la restauraci\u00f3n organizada.<\/p>\n<p>Asimismo, la ma\u00f1ana se complet\u00f3 con un\u00a0<strong>masterclass centrada en el valor del talento senior<\/strong>\u00a0como palanca estrat\u00e9gica para las empresas, impartida por\u00a0<strong>Juan Carlos Cubeiro, presidente de About My Brain, junto a Bel\u00e9n Garc\u00eda D\u00edaz, directora general del Servicio P\u00fablico de Empleo de la Comunidad de Madrid,\u00a0<\/strong>poniendo el foco en la\u00a0<strong>experiencia<\/strong>, el\u00a0<strong>liderazgo\u00a0<\/strong>y la\u00a0<strong>gesti\u00f3n del conocimiento en un contexto de transformaci\u00f3n constante del sector.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2026\/02\/18\/34281\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marcas de Restauraci\u00f3n\u00a0celebr\u00f3 ayer su anual\u00a0Restaurant Trends en el marco de la<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5309","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Restaurants Trends 2026 re\u00fane a la mayor cumbre de la Restauraci\u00f3n de Marca y consolida su liderazgo como el gran Foro de la Restauraci\u00f3n Organizada - ARA | Asociaci\u00f3n de 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