{"id":5301,"date":"2026-02-12T15:47:22","date_gmt":"2026-02-12T14:47:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/premios-horeca-2026-el-sabor-hecho-arte\/"},"modified":"2026-02-12T15:47:22","modified_gmt":"2026-02-12T14:47:22","slug":"premios-horeca-2026-el-sabor-hecho-arte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/premios-horeca-2026-el-sabor-hecho-arte\/","title":{"rendered":"Premios Horeca 2026: \u201cEl sabor hecho arte\u201d"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-34207 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Premios-Horeca-interior.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"338\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-34207 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Premios-Horeca-interior.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Premios-Horeca-interior.jpg 620w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Premios-Horeca-interior-300x164.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Premios-Horeca-interior-150x82.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p>\u201cEl sabor hecho arte\u201d. Ingenio, calidad y creatividad son las se\u00f1as de identidad de la vigesimos\u00e9ptima edici\u00f3n de los Premios Horeca, un formato \u00fanico a nivel nacional. Del 12 de febrero al 15 de marzo, m\u00e1s de 40 establecimientos participantes ofrecer\u00e1n deliciosos men\u00fas degustaci\u00f3n para disfrutar de lo que Horeca Restaurantes define como la \u201cfiesta de la gastronom\u00eda\u201d, ya que se trata de uno de los cert\u00e1menes culinarios m\u00e1s esperados en Zaragoza y provincia.<\/p>\n<p>El cartel de este a\u00f1o se inspira en el arte, tras la elecci\u00f3n de Zaragoza por la UNESCO para formar parte de la Red de Ciudades Creativas del Mundo en la categor\u00eda de Gastronom\u00eda. Para la asociaci\u00f3n, no es un punto de llegada, sino la confirmaci\u00f3n de que el sector hostelero es capaz de convertir el conocimiento, la t\u00e9cnica y la identidad en valor cultural, econ\u00f3mico y tur\u00edstico para la ciudad y su provincia.<\/p>\n<p>\u201cEstamos muy orgullosos de la calidad de nuestros restaurantes y queremos compartirla. Este certamen es una oportunidad excelente para ello, ya que se trata de un referente en el sector y una cita muy esperada por locales y visitantes, nacionales e internacionales, que acuden a nuestra tierra atra\u00eddos por su excelencia culinaria\u201d, apunta el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, Jos\u00e9 Mar\u00eda Lasheras.<\/p>\n<p><strong>Men\u00fas de 40 \u20ac, 60 \u20ac y precio libre<\/strong><\/p>\n<p>La mayor\u00eda de los men\u00fas degustaci\u00f3n son de 40 y 60 euros, aunque tambi\u00e9n hay restaurantes que colaboran con precio libre. El sabor aragon\u00e9s volver\u00e1 a ser protagonista y, entre las numerosas propuestas, figuran platos como: pimiento del piquillo con morcilla y Cebolla Fuentes de Ebro DOP dulce al Azafr\u00e1n del Jiloca; borraja de la huerta aragonesa con salsa velout\u00e9 de cecina, huevo a baja temperatura y lascas de cecina Summatura; lingote de cerdo Duroc a baja temperatura sobre patata confitada y su reducci\u00f3n a la trufa negra; alb\u00f3ndigas de Ternasco de Arag\u00f3n IGP especiado, crema de coliflor y queso de Sierra de Albarrac\u00edn; y bizcocho de regaliz y cerveza negra, membrillo casero, helado de almendras y sopa de chocolate blanco.<\/p>\n<p>El certamen premiar\u00e1 el esfuerzo y talento de los profesionales del sector. De este modo, los restaurantes competir\u00e1n en diversas categor\u00edas, como Mejor Men\u00fa de 40 euros, Mejor Men\u00fa de 60 euros, Mejor Restaurante de la Provincia o Mejor Servicio de Sala. A su vez, se otorgar\u00e1 el premio al Mejor Men\u00fa del D\u00eda, una iniciativa previa a este certamen. Por otro lado, varios establecimientos han incluido en su men\u00fa una tapa con la que optar\u00e1n a representar a Horeca Restaurantes Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a \u2013 Tapas y Pinchos, que se celebrar\u00e1 en la pr\u00f3xima edici\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n en 2027.<\/p>\n<p>Por otro lado, este a\u00f1o el certamen coincidir\u00e1 con Zaragoza Luce 2026, que se celebrar\u00e1 del 19 al 22 de febrero, cuando la ciudad se transformar\u00e1 en una gran galer\u00eda de arte de luz con 12 intervenciones lum\u00ednicas en distintos espacios emblem\u00e1ticos en horario de 19:00 a 00:00 horas.<\/p>\n<p>As\u00ed, Premios Horeca se convertir\u00e1 en el plan perfecto para completar la experiencia cultural disfrutando tambi\u00e9n de los men\u00fas degustaci\u00f3n del certamen en los restaurantes participantes.<\/p>\n<p><strong>Orgullo hostelero<\/strong><\/p>\n<p>Para Lasheras, \u201cser hostelero hoy es motivo de orgullo\u201d. \u201cOrgullo por trabajar desde la exigencia diaria, por defender el producto y la tradici\u00f3n para impulsar la innovaci\u00f3n, por entender la sostenibilidad como una responsabilidad y no como un eslogan, y por ejercer de embajadores de un territorio que se expresa, plato a plato, en cada servicio\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n<p>El presidente agradece la enorme dedicaci\u00f3n de todos los establecimientos y el gran apoyo de los patrocinadores para que esta cita siga creciendo. As\u00ed, esta edici\u00f3n cuenta con el respaldo del Gobierno de Arag\u00f3n, Ayuntamiento de Zaragoza \u2013 Zaragoza Turismo, Diputaci\u00f3n Provincial de Zaragoza, Turismo de Arag\u00f3n, \u2018Arag\u00f3n, Sabor de Verdad\u2019, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Repsol, CaixaBank, Caf\u00e9s El Criollo, Melsa, Dr. Sch\u00e4r, Arag\u00f3n Robotics, MAS Prevenci\u00f3n, Grupo Usieto, Quatra, Heraldo de Arag\u00f3n \u2013 Con Mucho Gusto, bon\u00c0rea, Siller\u00eda Aragonesa, Arag\u00f3n Territorio AOVE, IGP Ternasco de Arag\u00f3n, AJ CASH, Daxia, TGT, Eco Advance y Makro.<\/p>\n<p>Asimismo, para los amantes de la cocina, Horeca Restaurantes ha publicado un recetario con muchos de los platos del concurso. Este libro no solo muestra el talento culinario, sino que tambi\u00e9n es una manera de interpretar el territorio desde la creatividad responsable, el respeto al producto, la sostenibilidad y la fidelidad a la tradici\u00f3n. Como en ediciones pasadas, el recetario se distribuir\u00e1 entre los establecimientos y oficinas de turismo, y ya se puede consultar en la web del certamen.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2026\/02\/12\/premios-horeca-2026-el-sabor-hecho-arte\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cEl sabor hecho arte\u201d. 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