{"id":5278,"date":"2026-01-27T23:56:41","date_gmt":"2026-01-27T22:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/otea-asturias-gana-la-final-del-campeonato-oficial-de-hosteleria-de-espana-tapas-y-pinchos-en-el-escenario-principal-de-madrid-fusion\/"},"modified":"2026-01-27T23:56:41","modified_gmt":"2026-01-27T22:56:41","slug":"otea-asturias-gana-la-final-del-campeonato-oficial-de-hosteleria-de-espana-tapas-y-pinchos-en-el-escenario-principal-de-madrid-fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/otea-asturias-gana-la-final-del-campeonato-oficial-de-hosteleria-de-espana-tapas-y-pinchos-en-el-escenario-principal-de-madrid-fusion\/","title":{"rendered":"OTEA (Asturias) gana la final del Campeonato Oficial de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a \u2013 Tapas y Pinchos en el escenario principal de Madrid Fusi\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div>\n<figure id=\"attachment_34091\" aria-describedby=\"caption-attachment-34091\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tapas-ganadoras.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-34091 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tapas-ganadoras.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"400\"\/><figcaption id=\"caption-attachment-34091\" class=\"wp-caption-text\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-34091 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tapas-ganadoras.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tapas-ganadoras.jpg 700w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tapas-ganadoras-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tapas-ganadoras-150x86.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tapas-ganadoras-640x366.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tapas-ganadoras-681x389.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\"\/><\/noscript><\/figcaption><\/a> De izda. a dcha.: tapa ganadora: Anda Rica; segundo premio: El Danzador; tercer premio: Tend\u00f3n de Aquiles<\/figure>\n<p>El escenario principal de <strong>Madrid Fusi\u00f3n <\/strong>ha acogido hoy la gran final del <strong>Campeonato Oficial de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a \u2013 Tapas y Pinchos<\/strong>, en una jornada marcada por la <strong>gran afluencia de p\u00fablico <\/strong>y <strong>butacas llenas <\/strong>durante el desarrollo del concurso. El certamen, impulsado por <strong>Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a<\/strong>, volvi\u00f3 a poner el foco en la creatividad, la t\u00e9cnica y el arraigo al territorio a trav\u00e9s de propuestas que reinterpretan la tradici\u00f3n desde la alta cocina en formato tapa.<\/p>\n<p>La final cont\u00f3 con la presencia del <strong>ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu Boher<\/strong>, que destac\u00f3 el valor del campeonato como escaparate del pa\u00eds y el papel estrat\u00e9gico de la hosteler\u00eda: <em>\u201cEste concurso es un orgullo: sintetiza ilusi\u00f3n, talento y profesionalidad. Adem\u00e1s, es muy democr\u00e1tico: puede presentarse cualquier cocinero o cocinera, desde el bar m\u00e1s peque\u00f1o hasta el restaurante m\u00e1s grande, representando a todas las provincias. Y quiero subrayarlo: sois mucho m\u00e1s que un sector econ\u00f3mico; sois representantes de lo que fuimos, somos y queremos ser\u201d<\/em>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34073\" aria-describedby=\"caption-attachment-34073\" style=\"width: 377px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-34073 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"377\" height=\"251\"\/><figcaption id=\"caption-attachment-34073\" class=\"wp-caption-text\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-34073 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"377\" height=\"251\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-scaled.jpg 1200w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-630x420.jpg 630w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04465-681x454.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 377px) 100vw, 377px\"\/><\/noscript><\/figcaption><\/a> Izda: El presidente de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, Jos\u00e9 Almeida junto al Ministro de Turismo, Jordi Hereu durante el campeonato<\/figure>\n<p>Con un jurado de prestigio y un ambiente propio de las grandes citas gastron\u00f3micas, la final reafirm\u00f3 el excelente momento de la hosteler\u00eda espa\u00f1ola y su papel como motor econ\u00f3mico, cultural y tur\u00edstico. El campeonato cont\u00f3 con el apoyo de sus patrocinadores, con presencia destacada de <strong>Makro <\/strong>y <strong>Mahou San Miguel<\/strong>, y el <strong>Ministerio de Industria y Turismo<\/strong>, y <strong>Alimentos de Espa\u00f1a <\/strong>y la participaci\u00f3n de profesionales llegados de distintos puntos del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Durante el acto intervino tambi\u00e9n <strong>Jos\u00e9 Luis \u00c1lvarez Almeida<\/strong>, presidente de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, quien subray\u00f3 el impulso que supone este campeonato para el sector: <em>\u201cEste escenario es un reto m\u00e1s para la hosteler\u00eda. Desde Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a hemos hecho un gran esfuerzo para consolidar un campeonato nacional en un marco como Madrid Fusi\u00f3n. En estos platos se reconoce la identidad de Espa\u00f1a; y si nuestro pa\u00eds es un referente tur\u00edstico, es tambi\u00e9n gracias a los cocineros y cocineras que defienden la materia prima de sus pueblos\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>La deliberaci\u00f3n corri\u00f3 a cargo del jurado de la final integrado por <strong>Paco P\u00e9rez <\/strong>(Restaurante Miramar y Enoteca), <strong>Mar\u00eda Ritter <\/strong>(Gu\u00eda Repsol), <strong>Carlos Garc\u00eda Cano <\/strong>(Cadena SER \u2013 Gastro SER), <strong>Anabel N\u00fa\u00f1ez <\/strong>(Universidad Francisco de Vitoria) y <strong>Chema Le\u00f3n <\/strong>(Makro), con <strong>asesoramiento al jurado de Susi D\u00edaz<\/strong>, presidenta de <strong>Saborea Espa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n<h6><strong>Primer premio: <\/strong><strong>OTEA, Hosteler\u00eda y Turismo en Asturias <\/strong><strong>\u2013 \u201cAnda Rica\u201d, del Restaurante Alalunga (Gij\u00f3n)<\/strong><\/h6>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-34056 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"364\" height=\"242\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-34056 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"364\" height=\"242\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-scaled.jpg 1200w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-630x420.jpg 630w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC05053-681x454.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 364px) 100vw, 364px\"\/><\/noscript><\/a>El <strong>primer premio<\/strong>, entregado por el <strong>ministro Jordi Hereu Boher<\/strong>, fue para <strong>OTEA, Hosteler\u00eda y Turismo en Asturias<\/strong>, con la propuesta <strong>\u201cAnda Rica\u201d <\/strong>del <strong>Restaurante Alalunga (Gij\u00f3n)<\/strong>, elaborada por <strong>Luis Men\u00e9ndez <\/strong>(con <strong>Mariano Mier <\/strong>como ayudante). El ganador apost\u00f3 por una versi\u00f3n contempor\u00e1nea de un icono del Cant\u00e1brico: una <strong>andarica <\/strong>(n\u00e9cora) convertida en bocado t\u00e9cnico y reconocible.<\/p>\n<p>\u201c<strong>Anda Rica<\/strong>\u201d se presenta como un <strong>crujiente de piel de cangrejo con almid\u00f3n de yuca<\/strong>, acompa\u00f1ado de <strong>pimientos con caldo de andarica<\/strong>, <strong>ensaladilla de andarica <\/strong>y <strong>gamb\u00f3n con cremoso de n\u00e9cora<\/strong>, rematado con <strong>aire de lim\u00f3n y algas <\/strong>y <strong>crujientes deshidratados <\/strong>que intensifican el sabor. Men\u00e9ndez explic\u00f3 que su intenci\u00f3n fue <strong>representar un producto t\u00edpico de Asturias <\/strong>y llevarlo al formato pincho sin perder identidad.<\/p>\n<h6><strong>Segundo premio: Asociaci\u00f3n Riojana de Empresas de Hosteler\u00eda \u2013 Hosteler\u00eda Riojana \u2013 \u201cEl Danzador\u201d<\/strong><\/h6>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-34058 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"344\" height=\"229\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-34058 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"344\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-scaled.jpg 1200w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-630x420.jpg 630w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04998-681x454.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 344px) 100vw, 344px\"\/><\/noscript><\/a>El <strong>segundo premio<\/strong>, entregado por <strong>Juanjo Madariaga<\/strong>, director de Relaciones Institucionales de <strong>Mahou San Miguel<\/strong>, fue para la <strong>Asociaci\u00f3n Riojana de Empresas de Hosteler\u00eda \u2013 Hosteler\u00eda Riojana <\/strong>con <strong>\u201cEl Danzador\u201d<\/strong>. Una propuesta con mirada al campo y al origen, concebida como homenaje a quienes sostienen el producto desde la base.<\/p>\n<p>\u201cEl Danzador\u201d es un <strong>bu\u00f1uelo de masa neutra en forma de espiral<\/strong>, <strong>relleno de alubias de Anguiano <\/strong>trabajadas en <strong>distintas texturas<\/strong>, con <strong>polvo de chorizo <\/strong>y <strong>emulsiones <\/strong>que completan el conjunto. Sus creadores, <strong>Enrique Fern\u00e1ndez y Yaiza \u00d3rtiz<\/strong>, destacaron el sentido del plato: un <strong>reconocimiento al esfuerzo de los agricultores de Anguiano<\/strong>, especialmente tras una campa\u00f1a dif\u00edcil, reivindicando su papel esencial en la cocina.<\/p>\n<h6><strong>Tercer premio: SEA Hosteler\u00eda-Ostalaritza \u2013 \u201cTend\u00f3n de Aquiles\u201d, de D\u00f3lar Coreses (Vitoria-Gasteiz, Araba\/\u00c1lava)<\/strong><\/h6>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-34060 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"368\" height=\"245\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-34060 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"368\" height=\"245\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-scaled.jpg 1200w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-630x420.jpg 630w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC04952-681x454.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 368px) 100vw, 368px\"\/><\/noscript><\/a>El <strong>tercer premio<\/strong>, entregado por el CEO de <strong>Makro, Bertrand Mothe<\/strong>, fue para <strong>SEA Hosteler\u00eda-Ostalaritza<\/strong>, con <strong>\u201cTend\u00f3n de Aquiles\u201d<\/strong>, del establecimiento <strong>D\u00f3lar Coreses <\/strong>(Vitoria-Gasteiz, Araba\/\u00c1lava), elaborado por <strong>Juan Garc\u00eda <\/strong>e <strong>Iv\u00e1n Fern\u00e1ndez<\/strong>. Un pintxo narrativo, con gui\u00f1o cultural, que pone la <strong>casquer\u00eda <\/strong>en primer plano desde una propuesta elegante y muy visual.<\/p>\n<p>Inspirado en el mito de <strong>Aquiles <\/strong>y la flecha de <strong>Paris<\/strong>, el bocado se construye como una <strong>tartaleta de tu\u00e9tano <\/strong>con <strong>molleja de ternera guisada en caldo de tend\u00f3n<\/strong>, <strong>crema de coliflor con chocolate blanco <\/strong>y un <strong>merengue c\u00edtrico en forma de flecha<\/strong>, servido sobre una presentaci\u00f3n que recrea la <strong>pierna de Aquiles <\/strong>asomando por el tal\u00f3n. Sus autores defendieron el concepto como <strong>un juego para romper prejuicios<\/strong>: una tapa pensada para un solo bocado, \u201c<strong>viable<\/strong>\u201d y dise\u00f1ada para que el sabor <strong>explote en la boca<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34063\" aria-describedby=\"caption-attachment-34063\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC00663-1-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-34063 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC00663-1-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\"\/><figcaption id=\"caption-attachment-34063\" class=\"wp-caption-text\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-34063 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/DSC00663-1-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" 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familia<\/figure>\n<h6><strong>Una final con talento y territorio<\/strong><\/h6>\n<p>Junto al podio, completaron la final propuestas que reflejaron la diversidad culinaria del pa\u00eds: la <strong>Asociaci\u00f3n de Hosteleros de M\u00e1laga <\/strong>con <strong>\u201cCroque Gamba Style\u201d<\/strong>, un homenaje a la <strong>gamba blanca <\/strong>y al recetario marinero; la <strong>Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Lugo <\/strong>con <strong>\u201cOstras, que merluza de Burela\u201d<\/strong>, un trampantojo que combina mar y tradici\u00f3n; y la <strong>Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda de Alicante (APEHA) <\/strong>con <strong>\u201cAli Bab\u00e1\u201d<\/strong>, un bocado que reivindica productos del interior y elaboraciones humildes llevadas a la alta tapa.<\/p>\n<p>Con esta final, el campeonato refuerza su objetivo de <strong>poner en valor la tapa y el pincho como emblema gastron\u00f3mico<\/strong>, impulsar la <strong>profesionalizaci\u00f3n <\/strong>y seguir proyectando la hosteler\u00eda como uno de los grandes orgullos del pa\u00eds: una cocina capaz de emocionar, contar historias y convertir el territorio en sabor, en un formato peque\u00f1o\u2026 con impacto enorme.<\/p>\n<h6><strong>Actividad de ma\u00f1ana | Gastronom\u00eda invitada: Baja California<\/strong><\/h6>\n<p>En el marco de Madrid Fusi\u00f3n, ma\u00f1ana el escenario acoger\u00e1 una nueva programaci\u00f3n dedicada a la <strong>Gastronom\u00eda Invitada: Baja California<\/strong>, con la participaci\u00f3n de chefs referentes de la cocina bajamed y una mirada al territorio, el origen y la temporalidad:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>11:00\u201311:30 | Chef Miguel \u00c1ngel Guerrero <\/strong>\u2013 <em>25 a\u00f1os de la cocina bajamed<\/em><\/li>\n<li><strong>11:45\u201312:15 | Sheyla Alvarado <\/strong>\u2013 <em>El origen es suficiente: conservar las temporadas<\/em><\/li>\n<li><strong>12:30\u201313:00 | Benito Molina y Solange Muris<\/strong><\/li>\n<li><strong>13:00\u201313:30 | Todos <\/strong>\u2013 <em>Baja California, territorio vivo<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<div id=\"tdi_3\" class=\"td-gallery td-slide-on-2-columns\">\n<div class=\"post_td_gallery\">\n<div class=\"td-gallery-slide-top\">\n<p>Semifinalistas Fase I Ma\u00f1ana (26\/enero)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div id=\"tdi_4\" class=\"td-gallery td-slide-on-2-columns\">\n<div class=\"post_td_gallery\">\n<div class=\"td-gallery-slide-top\">\n<p>Semifinalistas Fase I Tarde (26\/enero)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2026\/01\/27\/otea-asturias-gana-la-final-del-campeonato-oficial-de-hosteleria-de-espana-tapas-y-pinchos-en-el-escenario-principal-de-madrid-fusion\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De izda. a dcha.: tapa ganadora: Anda Rica; segundo premio: El Danzador;<span class=\"excerpt-hellip\"> 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