{"id":5272,"date":"2026-01-24T03:31:46","date_gmt":"2026-01-24T02:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/salvador-fernandez-de-grupo-borrego-representara-a-murcia-en-el-concurso-nacional-de-tapas-y-pinchos\/"},"modified":"2026-01-24T03:31:46","modified_gmt":"2026-01-24T02:31:46","slug":"salvador-fernandez-de-grupo-borrego-representara-a-murcia-en-el-concurso-nacional-de-tapas-y-pinchos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/salvador-fernandez-de-grupo-borrego-representara-a-murcia-en-el-concurso-nacional-de-tapas-y-pinchos\/","title":{"rendered":"Salvador Fern\u00e1ndez, de Grupo Borrego, representar\u00e1 a Murcia en el concurso nacional de tapas y pinchos"},"content":{"rendered":"
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El chef Salvador Fern\u00e1ndez, CEO de Grupo Borrego, ser\u00e1 el representante de la Regi\u00f3n de Murcia en el concurso nacional de tapas y pinchos organizado por Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a. Este certamen tendr\u00e1 lugar los pr\u00f3ximos 26 y 27 de enero durante la celebraci\u00f3n de la feria gastron\u00f3mica Madrid Fusi\u00f3n.<\/p>\n

Fern\u00e1ndez acudir\u00e1 a esta cita, en colaboraci\u00f3n con 1001 Sabores \u2013 Regi\u00f3n de Murcia, con su tapa \u201cTodo al grana\u201d. Una reinterpretaci\u00f3n del caballito cl\u00e1sico murciano cuya receta incorpora ingredientes emblem\u00e1ticos murcianos, como la gamba roja de \u00c1guilas, el lim\u00f3n y la remolacha.<\/p>\n

Tradici\u00f3n y creatividad<\/b><\/p>\n

\u201cLa cocina de Salva representa a la perfecci\u00f3n el equilibrio entre tradici\u00f3n y creatividad. Su tapa mantiene la esencia del recetario de toda la vida, apostando por la alta gastronom\u00eda, y proyectar\u00e1 la cocina murciana en uno de los principales escaparates culinarios del pa\u00eds\u201d<\/i>, explica Bartolom\u00e9 Vera, presidente de la Federaci\u00f3n Regional de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de la Regi\u00f3n de Murcia (HoyT\u00fa).<\/p>\n

Salvador Fern\u00e1ndez, ganador de diversos premios regionales de tapas y maridajes, es adem\u00e1s jefe de cocina de Casa Borrego, Borrego Canalla, Finca Entre Molinos y Espacio Gastrocultura.<\/p>\n<\/div>\n