{"id":5263,"date":"2026-01-20T20:44:43","date_gmt":"2026-01-20T19:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/hip-2026-la-cita-de-la-hosteleria-espanola-donde-se-revelan-los-conceptos-que-estan-transformando-el-sector\/"},"modified":"2026-01-20T20:44:43","modified_gmt":"2026-01-20T19:44:43","slug":"hip-2026-la-cita-de-la-hosteleria-espanola-donde-se-revelan-los-conceptos-que-estan-transformando-el-sector","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/hip-2026-la-cita-de-la-hosteleria-espanola-donde-se-revelan-los-conceptos-que-estan-transformando-el-sector\/","title":{"rendered":"HIP 2026: la cita de la hosteler\u00eda espa\u00f1ola donde se revelan los conceptos que est\u00e1n transformando el sector"},"content":{"rendered":"
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A menos de un mes para que arranque HIP \u2013 Horeca Profesional Expo 2026<\/strong><\/a>, el evento ya lo tiene pr\u00e1cticamente todo listo para abrir sus puertas. Del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid<\/strong>, la mayor feria en Europa de soluciones para la hosteler\u00eda ser\u00e1 el epicentro del sector en el que se reunir\u00e1n m\u00e1s de 60.000 empresarios, directivos y profesionales<\/strong>. Todos ellos podr\u00e1n descubrir las \u00faltimas soluciones, productos y modelos que est\u00e1n impulsando la competitividad del conjunto de la industria.<\/p>\n

Los encargados de dar a conocer estas innovaciones ser\u00e1n las m\u00e1s de 1.000 firmas<\/strong> que se citar\u00e1n en la zona expositiva de la feria, que en esta d\u00e9cima edici\u00f3n llega con novedades. La principal es su ampliaci\u00f3n, con tres nuevas \u00e1reas que se suman a las ya existentes en HIP y que servir\u00e1n para mejorar la experiencia del visitante y fomentar las oportunidades de negocio. Estas tres \u00e1reas llevan el nombre de Selected Brands, Steakhouse y Coffee, Bakery & Gelato<\/strong>, y estar\u00e1n dedicadas a las marcas l\u00edderes de alimentaci\u00f3n y bebidas premium<\/em>, a las empresas c\u00e1rnicas y a las del \u00e1mbito del caf\u00e9, panadero y heladero, respectivamente.<\/p>\n

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El mayor congreso mundial de tendencias Horeca <\/strong><\/p>\n

En el marco de HIP 2026 tendr\u00e1 lugar el mayor foro mundial sobre tendencias Horeca, el Hospitality 4. Congress<\/strong>. En sus escenarios m\u00e1s de 700 expertos<\/strong> dar\u00e1n a conocer los conceptos, estrategias y casos de \u00e9xito que est\u00e1n marcando la senda de la nueva hosteler\u00eda, que se define por ser m\u00e1s experiencial, digitalizada, sostenible y comprometida con la gesti\u00f3n. Y es que la industria atraviesa un momento desafiante en el que la administraci\u00f3n del negocio es esencial para lidiar con el panorama actual, caracterizado por el auge de costes, la optimizaci\u00f3n del gasto de los consumidores y un ecosistema saturado.<\/p>\n

Por todo ello, el Hospitality 4. Congress ha redefinido y renovado sus foros donde se proporcionar\u00e1n las claves con las que impulsar esta gesti\u00f3n y la diferenciaci\u00f3n de las empresas hosteleras, dos ejes que son fundamentales para fomentar su competitividad. En este sentido, por primera vez los auditorios albergar\u00e1n el foro Hospitality Management<\/strong>, en el que se examinar\u00e1 c\u00f3mo dirigir los establecimientos Horeca considerando, igualmente, los alojamientos. L\u00edderes de firmas de la talla de Vicio, Grupo Dani Garc\u00eda, Relleno, Vincci Hoteles, Grosso Napoletano, Garden Pizza, Casual Hoteles, Deleito o The Fitzgerald <\/strong>participar\u00e1n con su visi\u00f3n.<\/p>\n

En la misma l\u00ednea se dirigir\u00e1 el Summit de Compras Hospitality<\/strong>, de la mano de AERCE, en el que se pondr\u00e1n sobre la mesa las cuestiones que atienden a los directores de suministros y su papel para mantener los m\u00e1rgenes en las compa\u00f1\u00edas de la industria. A este se le a\u00f1ade el Global CEOs Summit<\/strong>, que recibir\u00e1 a directivos internacionales de conocidas empresas hosteleras, los cuales revelar\u00e1n sus perspectivas y estrategias que est\u00e1n desarrollando para crecer de una forma l\u00f3gica y rentable.<\/p>\n

Las tendencias que revolucionan la hosteler\u00eda\u00a0 <\/strong><\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la gesti\u00f3n, el congreso de HIP tambi\u00e9n ahondar\u00e1 en las tendencias y modelos pioneros que est\u00e1n cambiando la manera de entender la hosteler\u00eda. Por esta raz\u00f3n, se organizar\u00e1 el foro New Horeca Unicorns<\/strong>, en el que se dar\u00e1 voz a los proyectos exponenciales con mayor proyecci\u00f3n como es el caso del reciente Bernab\u00e9u Market<\/strong>. Su directora, In\u00e9s De Marichalar<\/strong>, ser\u00e1 quien explique su creaci\u00f3n y afianzamiento.<\/p>\n

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Asimismo, el Hospitality 4.0 Congress contar\u00e1 con el nuevo summit<\/em> Eatertainment & Leisure<\/strong>, en el que se destacar\u00e1 el auge del ocio gastron\u00f3mico y en c\u00f3mo las experiencias est\u00e1n formando parte de la ventaja competitiva de las compa\u00f1\u00edas Horeca actuales. Otra propensi\u00f3n de mercado que se estudiar\u00e1 es la revoluci\u00f3n del mundo dulce, con el surgimiento de conceptos que est\u00e1n dando respuesta al cambio de h\u00e1bitos y a los nuevos momentos de consumo. Este planteamiento ser\u00e1 la base del summit<\/em> Coffee, Bakery & Gelato<\/strong> en el que l\u00edderes de La Freser\u00eda, Granier, la helader\u00eda Myka Greek o Antojos Gallery<\/strong>, entre otras conocidas firmas, desgranar\u00e1n hacia d\u00f3nde se dirige la categor\u00eda. Adem\u00e1s, junto con Montagud Editores, se reflexionar\u00e1 sobre el futuro de la alta reposter\u00eda y cocina en los encuentros Sin Filtro Pastry y Sin Filtro<\/strong>.<\/p>\n

Todo ello forma parte de una agenda de contenidos con m\u00e1s de 35 summits<\/em><\/strong> en los que, de la misma manera, se abordar\u00e1 el impacto de las tecnolog\u00edas en la hosteler\u00eda, el estado del talento, el poder de la sala o de las estrategias del marketing para incrementar las reservas. Igualmente, se tratar\u00e1 el progreso de la industria hotelera en los foros espec\u00edficos Hotel Trends y The VIP Room<\/strong>.<\/p>\n

El programa estar\u00e1 conformado por m\u00e1s nombres inspiradores de la talla de Ferran Adri\u00e0<\/strong>, presidente de elBullifoundation; Gast\u00f3n Acurio<\/strong>, chef y empresario de Acurio Restaurantes; Joan Roca<\/strong>, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca 3* Michelin; Antonio Garamendi<\/strong>, presidente de la CEOE; Javier \u00c1guila<\/strong>, presidente de Inclusive Collection en Hyatt Hotels Corporation; Marta Marcos<\/strong>, CIO de Minor Hotels; Josetxo P\u00e9rez<\/strong>, director corporativo de compras y log\u00edstica en Palladium Hotel Group; Juan Manuel Lema<\/strong>, CEO de Chalito; o Andrea Arias<\/strong>, directora general del Grupo Quique Dacosta, entre muchos otros.<\/p>\n

Una agenda con espacios de networking<\/em><\/strong><\/p>\n

Siguiendo con su modelo \u00fanico, HIP, aparte de la zona congresual y expositiva dispondr\u00e1 de una detallada programaci\u00f3n de actividades para estimular la creaci\u00f3n de sinergias. Algunas de las que se llevar\u00e1n a cabo, y que se han consolidado con los a\u00f1os, son los Horeca New Business Models Awards 2026<\/strong>, los premios m\u00e1s prestigiosos de la hosteler\u00eda en Espa\u00f1a que reconocen a las empresas que est\u00e1n liderando la innovaci\u00f3n en el sector; o el Future Gastronomy Startup Forum<\/strong>, de la mano del BCC, que da la opci\u00f3n a las empresas emergentes m\u00e1s punteras del sector a darse a conocer delante de inversores y potenciales partners<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n

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