{"id":5262,"date":"2026-01-20T19:03:17","date_gmt":"2026-01-20T18:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/entrevista-a-antoni-llorens-presidente-de-alimentaria-alimentaria-celebra-50-anos-como-plataforma-lider-en-innovacion-y-negocio\/"},"modified":"2026-01-20T19:03:17","modified_gmt":"2026-01-20T18:03:17","slug":"entrevista-a-antoni-llorens-presidente-de-alimentaria-alimentaria-celebra-50-anos-como-plataforma-lider-en-innovacion-y-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/entrevista-a-antoni-llorens-presidente-de-alimentaria-alimentaria-celebra-50-anos-como-plataforma-lider-en-innovacion-y-negocio\/","title":{"rendered":"Entrevista a Antoni Llorens, presidente de Alimentaria \u201cAlimentaria celebra 50 a\u00f1os como plataforma l\u00edder en innovaci\u00f3n y negocio\u201d"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/div>\n<\/div>\n

E<\/span>n 2026, Alimentaria celebrar\u00e1 cinco d\u00e9cadas de vida, una larga trayectoria durante la que ha sido testigo y motor de los principales avances de la industria y la distribuci\u00f3n de nuestro pa\u00eds. El sal\u00f3n afronta su futuro m\u00e1s inmediato como uno de los principales eventos internacionales para anticipar tendencias y abrir nuevos mercados. Su presidente y tambi\u00e9n presidente de Serunion Elior, Antoni Llorens, analiza el rol estrat\u00e9gico del sal\u00f3n y las claves de la pr\u00f3xima edici\u00f3n, del 23 al 26 de marzo en Fira de Barcelona.<\/span><\/p>\n

A pocos meses de la celebraci\u00f3n de una nueva edici\u00f3n de Alimentaria, \u00bfqu\u00e9 papel juega hoy Alimentaria en el sector agroalimentario?<\/span><\/strong><\/p>\n

Alimentaria se ha consolidado como el principal sal\u00f3n de la industria alimentaria en Espa\u00f1a y uno de los grandes referentes de la industria. En estas cinco d\u00e9cadas, el sal\u00f3n ha sabido poner en valor el enorme progreso y desarrollo de unos de los sectores predominantes de la econom\u00eda europea. Como presidente, solo puedo mostrar un gran orgullo de todo el camino recorrido, y agradecer el ingente esfuerzo de empresas, asociaciones y otros actores de la cadena de valor que han permitido que Alimentaria sea su gran aliado tanto para su salida al mercado exterior como para el impulso de la innovaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 balance hace de la contribuci\u00f3n de Alimentaria al posicionamiento internacional de la industria alimentaria espa\u00f1ola?<\/span><\/strong><\/p>\n

La principal fortaleza de Alimentaria radica en su capacidad para abarcar toda la industria global de alimentos y bebidas, al mismo tiempo que ofrece una atenci\u00f3n especializada a cada segmento. Adem\u00e1s, junto a Hostelco, Alimentaria se consolida como una plataforma integral que da respuesta a las demandas del ecosistema horeca, foodservice y retail. Los profesionales pueden encontrar en un solo espacio soluciones que van desde la producci\u00f3n alimentaria hasta el equipamiento m\u00e1s avanzado.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo ha influido Alimentaria en la innovaci\u00f3n y en la competitividad de las empresas del sector?<\/span><\/strong><\/p>\n

Alimentaria ha sido un motor clave para impulsar la innovaci\u00f3n y mejorar la competitividad de las empresas del sector, desde las grandes referentes, a pymes y startups. El evento ha ofrecido siempre a las peque\u00f1as y medianas empresas una plataforma estrat\u00e9gica para dar visibilidad a sus productos, detectar tendencias emergentes y establecer conexiones comerciales de alto valor. En la actualidad, espacios como \u201cThe Alimentaria Hub\u201d y actividades espec\u00edficas de innovaci\u00f3n permiten a las pymes acceder a conocimiento, inspiraci\u00f3n y contactos que ser\u00edan dif\u00edciles de conseguir por otras v\u00edas. Esta proyecci\u00f3n ha contribuido no solo a acelerar su crecimiento, sino tambi\u00e9n a reforzar su posicionamiento en el mercado y a fomentar procesos de mejora continua en sus propuestas de valor.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 papel juega Alimentaria como plataforma para anticipar tendencias?<\/span><\/strong><\/p>\n

Las principales tendencias se podr\u00e1n encontrar en \u2018The Alimentaria Trends\u2019, el espacio dedicado a mostrar las \u00faltimas novedades en desarrollo de productos con el objetivo de aprovechar nuevas oportunidades de negocio y conocer los desarrollos m\u00e1s recientes de la industria. Tres grandes ejes est\u00e1n transformando actualmente la industria alimentaria: la sostenibilidad, la innovaci\u00f3n y la adaptaci\u00f3n a los nuevos h\u00e1bitos de consumo. Y todo ello impulsados por factores clim\u00e1ticos, sociales, demogr\u00e1ficos y pol\u00edticos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 novedades destacar\u00eda de la edici\u00f3n de 2026 en el \u00e1mbito congresual?<\/span><\/strong><\/p>\n

Los contenidos de alto valor se dar\u00e1n cita en The Horeca Hub con el proyecto The Shift, as\u00ed como el programa Imagine Foodservice Europe, impulsado por Marcas de Restauraci\u00f3n, donde expertos internacionales abordar\u00e1n los grandes retos de la restauraci\u00f3n organizada. Por su parte, Food & Hospitality Startups reunir\u00e1 a m\u00e1s de 60 startups del ecosistema alimentario con el objetivo de mostrar las iniciativas m\u00e1s transformadoras. Tambi\u00e9n se estrenar\u00e1 La Ruta Eco, un espacio com\u00fan dedicado a los productores org\u00e1nicos que incluir\u00e1 un programa internacional de conferencias, presentaciones de productos y actividades de networking. Adem\u00e1s, en \u2018The Alimentaria Hub\u2019 tendr\u00e1n lugar foros, seminarios y talleres centrados en temas clave como sostenibilidad, digitalizaci\u00f3n, seguridad alimentaria, innovaci\u00f3n de producto y nuevas demandas del consumidor.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 expectativas tienen respecto a la participaci\u00f3n de expositores y visitantes internacionales este a\u00f1o?<\/span><\/strong><\/p>\n

En la pr\u00f3xima edici\u00f3n de Alimentaria se incorporar\u00e1n nuevas participaciones agrupadas, entre las que destacan Austria, Alemania, Jap\u00f3n y Francia, as\u00ed como nuevas regiones de Polonia, Pa\u00eds de Honor en esta edici\u00f3n. Este incremento en la participaci\u00f3n internacional, con un crecimiento de la oferta expositiva internacional del 41% respecto a la anterior edici\u00f3n, responde a la coyuntura econ\u00f3mica global, que impulsa a las empresas a explorar nuevos mercados y oportunidades de exportaci\u00f3n para diversificar sus destinos comerciales.<\/p>\n

Esperamos alcanzar cifras r\u00e9cord en t\u00e9rminos de internacionalizaci\u00f3n, tanto en la oferta como en la demanda. Nuestro programa de \u2018hosted buyers\u2019 contar\u00e1 con m\u00e1s de 1.500 compradores internacionales invitados y 1.200 compradores nacionales \u2018vip\u2019. Estimamos la visita de 110.000 profesionales, de los cuales un 25% ser\u00e1n internacionales, y generar\u00e1n oportunidades de negocio con las cerca de 3.300 empresas expositoras, un 30% de ellas de origen internacional, distribuidas en m\u00e1s de 100.000 m\u00b2 netos de exposici\u00f3n y 7 pabellones.<\/p>\n

Y mirando al futuro, \u00bfc\u00f3mo imagina la evoluci\u00f3n de Alimentaria y del sector en la pr\u00f3xima d\u00e9cada?<\/span><\/strong><\/p>\n

Alimentaria naci\u00f3 en 1976 con el objetivo de dar respuesta a las necesidades del sector en una \u00e9poca en la que el canal foodservice apenas estaba desarrollado y la actividad comercial de las empresas expositoras se enfocaba principalmente en la gran distribuci\u00f3n. Hoy en d\u00eda, las fronteras entre los distintos canales se han vuelto m\u00e1s difusas, y el desaf\u00edo de Alimentaria es seguir siendo el punto de referencia del sector y como una plataforma que abarque toda la cadena de valor, favoreciendo el contacto entre la industria internacional y sus diferentes operadores.<\/p>\n

Perfil Antoni Llorens<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Antonio Llorens cuenta con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia en el sector de la restauraci\u00f3n colectiva. Es Presidente y Consejero Delegado de Serunion, y anteriormente ocup\u00f3 el cargo de CEO de Areas. Actualmente es Presidente de Alimentaria, Presidente de Food Service Espa\u00f1a y Vicepresidente de Food Service Europe. Adem\u00e1s, preside la Fundaci\u00f3n Prevent y es patrono de la Fundaci\u00f3n Banco de Alimentos de Barcelona. Es Ingeniero Industrial por la Universidad Polit\u00e9cnica de Catalu\u00f1a y posee un MBA por IESE Business School.<\/p>\n<\/div>\n

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