{"id":5078,"date":"2025-10-21T12:07:36","date_gmt":"2025-10-21T10:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/el-jurado-falla-los-ganadores-de-los-xix-premios-nacionales-de-hosteleria\/"},"modified":"2025-10-21T12:07:36","modified_gmt":"2025-10-21T10:07:36","slug":"el-jurado-falla-los-ganadores-de-los-xix-premios-nacionales-de-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/el-jurado-falla-los-ganadores-de-los-xix-premios-nacionales-de-hosteleria\/","title":{"rendered":"El jurado falla los ganadores de los XIX Premios Nacionales de Hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"
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Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a hace p\u00fablicos los ganadores de los XIX Premios Nacionales de Hosteler\u00eda ,<\/strong> tras el fallo del jurado. \u00a0Castell\u00f3n, con la Asociaci\u00f3n \u00a0Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Castell\u00f3n como anfitriona, acoger\u00e1 el pr\u00f3ximo 4 \u00a0de noviembre la gala de los m\u00e1ximos galardones del sector<\/strong> que reconocen las iniciativas que impulsan el crecimiento y fortalecimiento de la hosteler\u00eda, enriqueciendo su marca a nivel local, nacional e internacional.<\/p>\n

El sector hostelero busca homenajear, un a\u00f1o m\u00e1s, el trabajo, compromiso y profesionalidad de establecimientos, empresas e instituciones y personas que han destacado en aspectos claves como la innovaci\u00f3n, la sostenibilidad, el apoyo a la cultura<\/strong>, el compromiso con las personas con discapacidad o la responsabilidad social, entre otros. Se trata de reconocer la importancia de generar referentes que sean un ejemplo a seguir en la hosteler\u00eda.<\/p>\n

Los Premios Nacionales de Hosteler\u00eda son el resultado de la participaci\u00f3n de las 52\u00a0 asociaciones territoriales de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, y\u00a0 re\u00fanen cada a\u00f1o a hosteleros, empresarios, cocineros, periodistas y entidades, que apuestan por potenciar y mejorar el sector, construyendo su futuro desde la excelencia.<\/p>\n

En esta edici\u00f3n se han establecido 18 categor\u00edas<\/strong> y los premios se les han otorgado a:<\/p>\n

Empresario Hostelero: Jos\u00e9 Cobos Mena\u00a0 (M\u00e1laga)<\/strong><\/p>\n

Nacido en C\u00f3rdoba, \u00a0desde muy joven ha trabajado \u00a0en m\u00faltiples oficios hasta iniciar su trayectoria en el sector hostelero. A los 17 a\u00f1os comienza en Bodegas Campos. En 1971, junto a Francisco Campos, fund\u00f3 en M\u00e1laga la emblem\u00e1tica bodega El Pimpi, que con el tiempo se ha convertido en un referente cultural, social y gastron\u00f3mico de la ciudad. El Pimpi ha sido pionero en el uso de productos de proximidad, en la promoci\u00f3n de la cultura local y en el compromiso social, canalizado a trav\u00e9s de la Fundaci\u00f3n El Pimpi, que ha apoyado m\u00e1s de 100 proyectos solidarios. Tras una etapa de crecimiento personal y cooperaci\u00f3n internacional entre 1985 y 2001, Jos\u00e9 Cobos regres\u00f3 a El Pimpi para liderar su transformaci\u00f3n junto a su hija Elena. Bajo su impulso, se consolid\u00f3 la apuesta por la sostenibilidad con la creaci\u00f3n de la Huerta del Para\u00edso, que abastece al restaurante con productos propios, destacando el tomate Huevo de Toro. Su labor ha sido reconocida con numerosos galardones institucionales y culturales. Hoy, El Pimpi emplea a m\u00e1s de 200 personas y recibe a m\u00e1s de mil comensales diarios, manteniendo vivo el esp\u00edritu emprendedor y el compromiso con M\u00e1laga que Jos\u00e9 Cobos ha defendido desde sus inicios.<\/p>\n

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Empresa hostelera: Grupo Vaquer (Zaragoza)<\/strong><\/p>\n

Empresa\u00a0 familiar con m\u00e1s de 65 a\u00f1os de trayectoria, originaria de Bujaraloz (Monegros) y actualmente referente en Zaragoza. Desde la apertura de \u201cEl Espa\u00f1ol\u201d en 1958, el grupo ha evolucionado y expandido su actividad con conceptos innovadores como Las Palomas, La Flor de Lis, Tajo Bajo y Rusticco, apostando por la gastronom\u00eda aragonesa y la profesionalizaci\u00f3n del sector. Destaca por su gesti\u00f3n sostenible, la digitalizaci\u00f3n de procesos y el impulso de productos locales. El grupo tiene un fuerte compromiso social, colaborando con productores, apoyando el empleo rural y promoviendo iniciativas solidarias como el bar gratuito para transportistas durante la pandemia. Su impacto en Arag\u00f3n y el asociacionismo hostelero consolidan su liderazgo y contribuci\u00f3n al desarrollo del sector<\/p>\n

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: Restaurante Santa Ana (Murcia)<\/strong><\/p>\n

Desde 1993, el Restaurante Santa Ana, \u00a0ubicado en Los Ramos (Murcia), ha sido gestionado por una empresaria con una profunda vocaci\u00f3n social, Estrella Carillo. Su compromiso va m\u00e1s all\u00e1 de la gastronom\u00eda, integrando valores como la diversidad, la inclusi\u00f3n y la solidaridad en el d\u00eda a d\u00eda del negocio. Desde hace m\u00e1s de quince a\u00f1os, mantiene convenios con asociaciones como CEPA\u00cdM, COLUMBARES, C\u00c1RITAS, CRUZ ROJA, JES\u00daS ABANDONADO y ASSIDO, ofreciendo formaci\u00f3n e inserci\u00f3n laboral a personas en riesgo de exclusi\u00f3n social.<\/p>\n

Entre sus iniciativas m\u00e1s destacadas se encuentran la organizaci\u00f3n anual de \u201cLa Mesa de la Felicidad\u201d, que re\u00fane a m\u00e1s de 500 personas en situaci\u00f3n vulnerable para celebrar la Navidad, y el \u201cCocido Solidario\u201d, cuya recaudaci\u00f3n se destina a asociaciones sociales.<\/p>\n

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: Nectari Restaurante (Barcelona)<\/strong><\/p>\n

Este restaurante referente en Barcelona asume la inclusi\u00f3n, la diversidad y la igualdad de oportunidades como pilares fundamentales. Firmemente comprometidos con la inserci\u00f3n laboral de personas con discapacidad, especialmente personas con TEA, discapacidad visual y colectivos en riesgo de exclusi\u00f3n. Todo el equipo recibe formaci\u00f3n continua en inclusi\u00f3n y comunicaci\u00f3n accesible, gracias a lo que est\u00e1 capacitado para una atenci\u00f3n emp\u00e1tica y adaptada, promoviendo la comunicaci\u00f3n alternativa y respetando el ritmo de cada cliente.<\/p>\n

Disponen de men\u00fas adaptados: pioneros en Catalunya con carta para personas autistas, en braille, lectura f\u00e1cil y formatos digitales accesibles. El ambiente est\u00e1 dise\u00f1ado para ser sensorialmente amigable, con espacios tranquilos y se\u00f1alizaci\u00f3n visual clara, y la accesibilidad f\u00edsica ha sido mejorada para personas con movilidad reducida o perros gu\u00eda. Participan de forma activa \u00a0en campa\u00f1as de sensibilizaci\u00f3n y promueven un modelo de hosteler\u00eda donde la diversidad se celebra y la inclusi\u00f3n es una convicci\u00f3n, no una obligaci\u00f3n.<\/p>\n

Empresa hostelera destacada en innovaci\u00f3n: Gourmet Catering&Eventos (Valencia)<\/strong><\/p>\n

Con m\u00e1s de 75 a\u00f1os de trayectoria, se ha consolidado como un referente nacional en el sector del catering y los eventos gracias a su capacidad para unir tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y compromiso social. Organiza cada a\u00f1o m\u00e1s de 2.500 eventos y atiende a m\u00e1s de 360.000 comensales. Uno de los pilares de su innovaci\u00f3n es su potente departamento de I+D+i gastron\u00f3mico, uno de los m\u00e1s grandes de la Comunidad Valenciana, y un centro de producci\u00f3n de 1.600 m\u00b2 que opera con energ\u00eda 100% renovable. Entre sus proyectos m\u00e1s destacados figuran la investigaci\u00f3n cient\u00edfica aplicada a la gastronom\u00eda (Proyecto MagNuS), la creaci\u00f3n de men\u00fas de impacto avalados por Chefs\u2019 Manifesto y la conceptualizaci\u00f3n de experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas como FTALKS 2024.<\/p>\n

En la lucha contra el desperdicio alimentario, la empresa ha implementado un sistema pionero de gesti\u00f3n de donaciones basado en tecnolog\u00eda blockchain. La digitalizaci\u00f3n total de la gesti\u00f3n de recursos humanos es otro de sus grandes logros.<\/p>\n

Empresa hostelera destacada en la promoci\u00f3n de la cultura y la gastronom\u00eda: La Preba de la Sidra de Gascona (Asturias)<\/strong><\/p>\n

La Preba de la Sidra de Gascona es un evento anual emblem\u00e1tico celebrado en el Bulevar de la Sidra de Oviedo, con 25 ediciones que la han consolidado como referente cultural y tur\u00edstico en Asturias. Organizada por la Asociaci\u00f3n de Sidrer\u00edas de Gascona, Otea y el Ayuntamiento de Oviedo, promueve la sidra natural asturiana, el arte del escanciado y la cultura sidrera, recientemente reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La Preba combina cata popular y profesional, implicando activamente a miles de asistentes y llagares participantes. El evento dinamiza la hosteler\u00eda local, atrae m\u00e1s de 10.000 visitantes y genera impacto econ\u00f3mico y medi\u00e1tico. Es ejemplo de colaboraci\u00f3n sectorial y liderazgo asociativo, ensalzando la tradici\u00f3n y adapt\u00e1ndose con innovaci\u00f3n. Declarada Fiesta de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Regional, la Preba representa la promoci\u00f3n de la cultura y la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, transmitiendo valores y ra\u00edces a nuevas generaciones.<\/p>\n

Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad: Grupo El P\u00f2sit (Tarragona)<\/strong><\/p>\n

Destaca por su compromiso integral con la sostenibilidad, la econom\u00eda circular y una hosteler\u00eda \u00e9tica y responsable. Su filosof\u00eda se basa en tres pilares: Personas, Producto y Planeta.<\/p>\n

Entre sus iniciativas destacan la reducci\u00f3n y compensaci\u00f3n de la huella de carbono (proyecto de conservaci\u00f3n en la Amazonia), el uso de energ\u00eda 100% renovable, uniformes hechos con material reciclado, agua microfiltrada de kil\u00f3metro cero y la integraci\u00f3n de pescado con sello MSC de pesca sostenible. Adem\u00e1s, promueve la sensibilizaci\u00f3n y transparencia entre sus clientes. El P\u00f2sit ha sido reconocido con el Segell Blau d\u2019Agbar Honor\u00edfic como restaurante m\u00e1s sostenible en 2018. En el \u00e1mbito social, participa en campa\u00f1as solidarias, defiende los derechos de personas cel\u00edacas, colabora con ayuntamientos y escuelas de hosteler\u00eda en formaci\u00f3n y empleo, e integra los principios de desarrollo sostenible en su gesti\u00f3n diaria.<\/p>\n

Cocinero empresario: Pedro S\u00e1nchez Ja\u00e9n (Ja\u00e9n)<\/strong><\/p>\n

Conocido como Pedrito, es un chef jienense formado en la Escuela de Hosteler\u00eda de La Laguna y con experiencia en restaurantes de prestigio en Francia y Espa\u00f1a, y colaboraci\u00f3n con grandes cocineros como Martin Berasategui y Dani Garc\u00eda. Tras diecis\u00e9is a\u00f1os como jefe de cocina en Casa Antonio, en 2017 abre su propio restaurante, Bag\u00e1, que r\u00e1pidamente se convierte en un referente gastron\u00f3mico: obtiene una estrella Michelin en 2018, tres Soles Repsol en 2025 y figura entre los mejores restaurantes europeos seg\u00fan la lista OAD. Bag\u00e1, el restaurante con estrella Michelin m\u00e1s peque\u00f1o del mundo, se caracteriza por su cocina minimalista, innovadora y centrada en productos locales, especialmente de Ja\u00e9n.<\/p>\n

Su talento y proyecci\u00f3n internacional han conseguido posicionar a Ja\u00e9n en el mapa gastron\u00f3mico internacional.<\/p>\n

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Profesional de sala: Maikel Rodr\u00edguez Cortina (Toledo)<\/strong><\/p>\n

Jefe de sumiller\u00eda y apoyo en direcci\u00f3n de sala en el Restaurante Iv\u00e1n Cerde\u00f1o, con experiencia previa en restaurantes de prestigio como Aponiente (3* Michelin), The Librije, Mandarin Oriental y V.Crespo. Ha trabajado en diferentes roles de sala y sumiller\u00eda, y ha colaborado en asesor\u00edas y formaci\u00f3n para equipos de sala y sumiller\u00eda en varias escuelas de hosteler\u00eda.<\/p>\n

Destaca por sus reconocimientos profesionales: Premio Ra\u00edz Culinaria a la Mejor Carta de Vinos, nominaciones en los premios Louis Roederer y Best In Class, y presencia en rankings como Top 100 Sommelier Spain y 100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda. Adem\u00e1s, participa como jurado en concursos de vinos y colabora con revistas gastron\u00f3micas. Su trayectoria refleja excelencia en servicio de sala, formaci\u00f3n continua y comunicaci\u00f3n especializada en el mundo del vino.<\/p>\n

Internacionalizaci\u00f3n: Grupo Tatel<\/strong><\/p>\n

Nacido en 2014 y con sede en diversas ciudades del mundo, TATEL es una experiencia \u00fanica de alta gastronom\u00eda espa\u00f1ola, excelencia en el servicio y m\u00fasica en vivo todos los d\u00edas del a\u00f1o. Incluido en la lista de los 25 restaurantes del mundo por los que merece la pena viajar, seg\u00fan una encuesta realizada por los portales de reservas y opini\u00f3n Kayak y OpenTable, TATEL representa la quintaesencia del esp\u00edritu acogedor y l\u00fadico que caracteriza a los restaurantes espa\u00f1oles y es un referente a nivel nacional e internacional.<\/p>\n

Con una cuidada oferta gastron\u00f3mica basada en producto, donde se combinan seleccionadas materias primas con productos locales y de cercan\u00eda, TATEL recupera recetas tradicionales espa\u00f1olas combinadas con toques de sofisticaci\u00f3n e innovaci\u00f3n y un twist internacional.<\/p>\n

Premio a la concordia \u201cJos\u00e9 Luis Fern\u00e1ndez Noriega\u201d: Acci\u00f3n de la hosteler\u00eda desplegada ante la DANA<\/strong><\/p>\n

Hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o Valencia sufri\u00f3 una de las peores tragedias de los \u00faltimos a\u00f1os. M\u00e1s de 1.400 empresas de hosteler\u00eda resultaron afectadas en diferente grado. La hosteler\u00eda de todo el pa\u00eds, con la excelente coordinaci\u00f3n de Hosteler\u00eda Valencia al frente, volvi\u00f3 a mostrar su cara m\u00e1s solidaria y ayudar no s\u00f3lo a sus compa\u00f1eros sino a desplegar acciones de ayuda a la sociedad afectada. La hosteler\u00eda valenciana es un a\u00f1o despu\u00e9s la imagen de la resiliencia y de un sector que es capaz de sobreponerse a todo.<\/p>\n

Persona por su contribuci\u00f3n a la mejora del sector: \u00d3scar Somoza Rodr\u00edguez-Escudero (Zamora)<\/strong><\/p>\n

\u00d3scar Somoza ha dedicado 36 a\u00f1os al frente de la Asociaci\u00f3n Zamorana de Empresarios de Hosteler\u00eda (AZEHOS), liderando la representaci\u00f3n y defensa del sector en Zamora y gestionando negocios tur\u00edsticos en Sanabria. Destaca por su compromiso con la formaci\u00f3n, la promoci\u00f3n de Zamora como destino tur\u00edstico y su papel activo durante la pandemia, siendo reconocido con premios como el de Trayectoria Profesional en HOSTURCYL 2025.<\/p>\n

A nivel asociativo, ha impulsado el asociacionismo empresarial en Zamora y ha ocupado cargos relevantes en la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda (FEHR), antigua denominaci\u00f3n de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a. Su liderazgo y visibilidad han fortalecido la cohesi\u00f3n y representaci\u00f3n del sector, acompa\u00f1ando a nuevas generaciones y promoviendo la mejora colectiva.<\/p>\n

Labor de difusi\u00f3n de comunicaci\u00f3n: Jonatan Armengol<\/strong><\/p>\n

\u00danico cr\u00edtico gastron\u00f3mico ciego en Espa\u00f1a, con una perspectiva sensorial \u00fanica que ha roto barreras en el periodismo gastron\u00f3mico. Director del programa \u201cComer a ciegas\u201d en Radio Intereconom\u00eda desde hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os, \u00a0y fundador de The Foodie Times, medio pionero en medios digitales especializados en gastronom\u00eda.<\/p>\n

Jurado en cert\u00e1menes nacionales e internacionales, reconocido por su criterio experto, y promotor de la accesibilidad en eventos gastron\u00f3micos, con fuerte compromiso social e inclusivo. Comunicador polifac\u00e9tico: periodista, youtuber, conferenciante y divulgador con m\u00e1s de 66.000 seguidores en redes sociales.<\/p>\n

Premio a la instituci\u00f3n: Gu\u00eda Repsol<\/strong><\/p>\n

Desde su fundaci\u00f3n en 1979, Gu\u00eda Repsol es un referente en la promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda y el turismo en Espa\u00f1a, destacando por su sistema de calificaci\u00f3n que valora la sostenibilidad y la calidad. Adem\u00e1s de los reconocidos Soles, ha creado los Soletes para acercar la gastronom\u00eda a un p\u00fablico m\u00e1s amplio y potenciar la visibilidad de locales aut\u00e9nticos.<\/p>\n

La gu\u00eda ha evolucionado hacia el entorno digital, con una web y app que facilitan la consulta y la fidelizaci\u00f3n de usuarios, adapt\u00e1ndose a las nuevas tendencias y necesidades del sector hostelero y tur\u00edstico en Espa\u00f1a y Portugal<\/p>\n

Empresa proveedora: Cervezas Alhambra <\/strong><\/p>\n

Cervezas Alhambra celebra 100 a\u00f1os de historia como marca premium nacional de mayor crecimiento, referente en hosteler\u00eda y alimentaci\u00f3n. Destaca por su innovaci\u00f3n en productos y formatos, apoyo al canal hostelero y distribuci\u00f3n, y herramientas digitales como Nexho para la gesti\u00f3n y digitalizaci\u00f3n de negocios. Su filosof\u00eda \u201ccrear sin prisa\u201d se traduce en experiencias culturales y gastron\u00f3micas que aportan valor a bares y restaurantes. Con presencia en 40 pa\u00edses y una estrategia de internacionalizaci\u00f3n, Alhambra es un socio estrat\u00e9gico que impulsa el crecimiento y la rentabilidad de sus clientes.<\/p>\n

Labor formativa: CIPFP Costa de Azahar (Castell\u00f3n)<\/strong><\/p>\n

Cuenta con 57 a\u00f1os de trayectoria y ha formado a m\u00e1s de 12.700 profesionales en cocina, restauraci\u00f3n y turismo, contribuyendo al desarrollo del sector en la Comunidad Valenciana. Su formaci\u00f3n es pr\u00e1ctica y adaptada al sector, con comedor, restaurante pedag\u00f3gico, obradores y proyectos innovadores como aula-hotel, agencia-escuela y oficina tur\u00edstica gestionados por el alumnado. Mantiene convenios con m\u00e1s de 500 empresas y promueve proyectos solidarios, premios y colaboraciones con entidades relevantes. Ha sido reconocida por su calidad, innovaci\u00f3n y por el impacto de sus antiguos alumnos en la hosteler\u00eda nacional.<\/p>\n

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Promoci\u00f3n asociativa en el sector: Kino Mart\u00ednez (Gipuzkoa)<\/strong><\/p>\n

Durante d\u00e9cadas secretario general de la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Gipuzkoa, donde ha sido una figura clave en la defensa y promoci\u00f3n del sector hostelero en la provincia. Ha liderado iniciativas para visibilizar la importancia econ\u00f3mica y social de la hosteler\u00eda, representando a m\u00e1s de 14.000 empresas y 60.000 trabajadores. Ha impulsado la colaboraci\u00f3n entre empresarios, reivindicado ayudas y medidas para el sector, y promovido la profesionalizaci\u00f3n y el reconocimiento de la hosteler\u00eda como patrimonio cultural y gastron\u00f3mico de Gipuzkoa.<\/p>\n

Su labor destaca por la capacidad de interlocuci\u00f3n con administraciones, la organizaci\u00f3n de acciones colectivas y la defensa de los intereses del sector en momentos cr\u00edticos, como la pandemia. Kino Mart\u00ednez es referente en asociacionismo y vertebraci\u00f3n del sector hostelero en Euskadi y muy implicado en la defensa del sector a nivel nacional.<\/p>\n

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Reconocimiento al cliente: Lolita <\/strong><\/p>\n

Lolita ha hecho gala, a lo largo de su vida, de un profundo amor por la cultura, la gastronom\u00eda y la vida social espa\u00f1ola, pilares fundamentales de la hosteler\u00eda. Como artista, ha recorrido todos los rincones del pa\u00eds actuando en teatros, festivales y eventos donde la hosteler\u00eda ha sido siempre parte esencial de su entorno. Es conocida por su cercan\u00eda con el p\u00fablico, su espontaneidad y su costumbre de compartir momentos en bares, restaurantes y terrazas, donde ha celebrado tanto \u00e9xitos como encuentros familiares. Su historia est\u00e1 ligada a la vida popular y cotidiana, y ha sido protagonista de momentos ic\u00f3nicos en espacios hosteleros.<\/p>\n

Lolita representa al cliente que disfruta, valora y defiende la hosteler\u00eda como parte de su identidad, y por ello es una figura perfecta para recibir este reconocimiento en nombre de todos los clientes que hacen posible el sector.<\/p>\n<\/div>\n

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