{"id":5071,"date":"2025-10-16T13:03:50","date_gmt":"2025-10-16T11:03:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/"},"modified":"2025-10-16T13:03:50","modified_gmt":"2025-10-16T11:03:50","slug":"zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/","title":{"rendered":"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"td-featured-image-rec\">\n<div class=\"td-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ZALACAIN.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"350\" class=\"entry-thumb td-modal-image\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ZALACAIN-300x350.jpg\" alt=\"\" title=\"ZALACA\u00cdN\"\/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>La Cofrad\u00eda de la Buena Mesa ha otorgado <strong>a Zalaca\u00edn el premio \u00abRestaurante del A\u00f1o\u00bb en la Comunidad de Madrid en su edici\u00f3n 2025 <\/strong>como referente en la alta gastronom\u00eda madrile\u00f1a y por la capacidad de la nueva propiedad de recuperar las esencias originales de esta casa fundada en 1973. Zalaca\u00edn ofrece, hoy en d\u00eda, lo mejor de su historia a sus clientes, con sus recetas m\u00e1s ic\u00f3nicas, basadas en la tradici\u00f3n culinaria francesa, acompa\u00f1adas de la m\u00e1s cuidada <em>sumiller\u00eda <\/em>y un servicio basado en la excelencia de la mano de un experto equipo de profesionales, lo que le ha hecho merecedor el pasado mes de mayo de un Sol Repsol.<\/p>\n<h3>Primer 3 estrellas Michelin de Espa\u00f1a<\/h3>\n<p>Meses despu\u00e9s de la fundaci\u00f3n de la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa en 1972, naci\u00f3 Zalaca\u00edn en enero de 1973 de la mano de Jes\u00fas Mar\u00eda Oyarbide y Consuelo Apalategui. Durante un periodo en el que el restaurante no estuvo abierto al p\u00fablico, invitaba a expertos gastr\u00f3nomos para orientar su cocina entre los que se encontraban los de la Cofrad\u00eda.<\/p>\n<p>Desde el primer momento cont\u00f3 con los mejores profesionales como Benjam\u00edn Urdiain en la cocina, Jos\u00e9 Jim\u00e9nez Blas en la sala y Custodio L\u00f3pez Zamarra en la bodega. Gracias a ellos se convierte en el primer 3 estrellas Michelin de Espa\u00f1a.<\/p>\n<h3>La vuelta de un mito<\/h3>\n<p>Actualmente, en esta nueva etapa, es el grupo hostelero Urrechu el responsable de la gesti\u00f3n, con el chef \u00cd\u00f1igo Urrechu liderando la propuesta de valor del restaurante y asumiendo la direcci\u00f3n gastron\u00f3mica, y con un equipo en el que permanece la mayor parte de la plantilla que ha trabajado, tanto en sala como en cocina, en los \u00faltimos a\u00f1os , incluyendo a Jorge Losa como jefe de cocina, a Roberto Jim\u00e9nez y Luis Miguel Polo como ma\u00eetres y a Ra\u00fal Revilla como sumiller. La bodega del restaurante est\u00e1 considerada como una de las mejores de la restauraci\u00f3n espa\u00f1ola en la que a\u00fan se puede disfrutar del tradicional deg\u00fcelle de oporto o de los mejores vinos antiguos.<\/p>\n<p>La elecci\u00f3n de Zalaca\u00edn por la Cofrad\u00eda como Restaurante del A\u00f1o se debe a su apuesta por una cocina exquisita y tradicional, que ha incorporado la innovaci\u00f3n y creatividad a su vez, todo ello acompa\u00f1ado de un servicio excepcional. Como lo describe Ram\u00f3n P\u00e9rez-Maura, presidente de la Cofrad\u00eda: \u201cEl equipo de Zalaca\u00edn ofrece una experiencia culinaria \u00fanica, con un enfoque en la calidad y el detalle que hacen que cada visita sea memorable. Estamos muy satisfechos de la vuelta de este cl\u00e1sico y s\u00edmbolo a la primera l\u00ednea y de que restaurantes como \u00e9ste eleven notablemente cada a\u00f1o el nivel de la gastronom\u00eda en Madrid y pasen sus fronteras, pues considero que Zalaca\u00edn sigue siendo hoy, gracias a su buen hacer y alto nivel de exigencia uno de los m\u00e1s grandes templos gastron\u00f3micos en Espa\u00f1a y en el mundo\u201d.<\/p>\n<h3>Sobre la Cofrad\u00eda de la Nueva Mesa<\/h3>\n<p>La Cofrad\u00eda de la Buena Mesa fue fundada en 1972 por el conde de los Andes, Francisco Moreno Herrera, quien la presidi\u00f3 hasta su fallecimiento en 1977. El primer secretario general fue Rafael Anson. A la muerte del conde de los Andes le sucedi\u00f3 V\u00edctor de la Serna entre 1977 y 1980. Posteriormente, Gregorio Mara\u00f1\u00f3n Moya, marqu\u00e9s de Mara\u00f1\u00f3n, asumi\u00f3 la presidencia, hasta que en 1991 fue relevado por la marquesa de Poza. Desde el a\u00f1o 2020, la Cofrad\u00eda est\u00e1 presidida por Ram\u00f3n P\u00e9rez-Maura, mientras que la marquesa de Poza ostenta el t\u00edtulo de presidenta de honor<strong>.<\/strong><\/p>\n<p>Uno de los hitos m\u00e1s importantes de la Cofrad\u00eda fue la creaci\u00f3n, en 1973, de la primera gran gu\u00eda gastron\u00f3mica de Espa\u00f1a, que posteriormente evolucion\u00f3 hacia la Gu\u00eda Campsa y, m\u00e1s tarde, la Gu\u00eda Repsol.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en 1974, la Cofrad\u00eda instituy\u00f3 los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda, los cuales se han convertido en un referente en el reconocimiento de la excelencia culinaria en el pa\u00eds. La Real Academia de Gastronom\u00eda en el 50 aniversario de la Cofrad\u00eda, destac\u00f3 su papel como un actor decisivo en la revoluci\u00f3n que ha transformado la gastronom\u00eda espa\u00f1ola en las \u00faltimas cinco d\u00e9cadas.<\/p>\n<p>El consejo rector de la Cofrad\u00eda est\u00e1 compuesto por importantes figuras del panorama gastron\u00f3mico y social. Como vicepresidentes figuran Tom\u00e1s Gayt\u00e1n de Ayala, conde de Valdellano, e \u00cd\u00f1igo M\u00e9ndez de Vigo, bar\u00f3n de Claret. Juan Quijano ocupa el cargo de secretario general, Manuel Melgar es el tesorero, y los vocales incluyen al conde de Ballobar, \u00cd\u00f1igo Casla, Javier Espinosa de los Monteros, Marco Fern\u00e1ndez-Araoz, el bar\u00f3n de Grado, Ver\u00f3nica G\u00f3mez-Acebo, Beatriz Moreno de Borb\u00f3n, y Luis Su\u00e1rez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronom\u00eda, quien es miembro nato del consejo rector. Isabel de la Serna act\u00faa como secretaria del consejo.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2025\/10\/16\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Cofrad\u00eda de la Buena Mesa ha otorgado a Zalaca\u00edn el premio<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5071","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La Cofrad\u00eda de la Buena Mesa ha otorgado a Zalaca\u00edn el premio [\u2026]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Ararestaurantesalicante\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-16T11:03:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ZALACAIN-300x350.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Antonio Palomera\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Antonio Palomera\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Antonio Palomera\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/066f68dc3db0406c0829af861c17332f\"},\"headline\":\"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa\",\"datePublished\":\"2025-10-16T11:03:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/\"},\"wordCount\":888,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hosteleriadigital.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/ZALACAIN-300x350.jpg\",\"articleSection\":[\"Noticias externas\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/\",\"name\":\"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hosteleriadigital.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/ZALACAIN-300x350.jpg\",\"datePublished\":\"2025-10-16T11:03:50+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hosteleriadigital.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/ZALACAIN-300x350.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hosteleriadigital.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/ZALACAIN-300x350.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/\",\"name\":\"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\",\"description\":\"Producto local, restauraci\u00f3n de calidad en Alicante y su provincia\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#organization\",\"name\":\"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/logoara.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/logoara.png\",\"width\":400,\"height\":85,\"caption\":\"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Ararestaurantesalicante\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/ararestaurantesalicante\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/066f68dc3db0406c0829af861c17332f\",\"name\":\"Antonio Palomera\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Antonio Palomera\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.araalicante.com\\\/en\\\/author\\\/antonio\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","og_description":"La Cofrad\u00eda de la Buena Mesa ha otorgado a Zalaca\u00edn el premio [\u2026]","og_url":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/","og_site_name":"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Ararestaurantesalicante","article_published_time":"2025-10-16T11:03:50+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ZALACAIN-300x350.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"Antonio Palomera","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Antonio Palomera","Estimated reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/"},"author":{"name":"Antonio Palomera","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#\/schema\/person\/066f68dc3db0406c0829af861c17332f"},"headline":"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa","datePublished":"2025-10-16T11:03:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/"},"wordCount":888,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ZALACAIN-300x350.jpg","articleSection":["Noticias externas"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/","url":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/","name":"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa - ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ZALACAIN-300x350.jpg","datePublished":"2025-10-16T11:03:50+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ZALACAIN-300x350.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ZALACAIN-300x350.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/zalacain-elegido-restaurante-del-ano-en-la-comunidad-de-madrid-por-la-cofradia-de-la-buena-mesa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.araalicante.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Zalaca\u00edn, elegido \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en la Comunidad de Madrid por la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#website","url":"https:\/\/www.araalicante.com\/","name":"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","description":"Producto local, restauraci\u00f3n de calidad en Alicante y su provincia","publisher":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.araalicante.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#organization","name":"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante","url":"https:\/\/www.araalicante.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.araalicante.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/logoara.png","contentUrl":"https:\/\/www.araalicante.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/logoara.png","width":400,"height":85,"caption":"ARA | Asociaci\u00f3n de Restaurantes Alicante"},"image":{"@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Ararestaurantesalicante","https:\/\/www.instagram.com\/ararestaurantesalicante\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.araalicante.com\/#\/schema\/person\/066f68dc3db0406c0829af861c17332f","name":"Antonio Palomera","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8378756bb866d8a91ea5808ee291ef099888cc76273b42162b3ab961b9da5df?s=96&d=mm&r=g","caption":"Antonio Palomera"},"url":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/author\/antonio\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5071"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5071\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}