{"id":4953,"date":"2025-07-17T16:08:15","date_gmt":"2025-07-17T14:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/la-federacion-provincial-de-turismo-y-hosteleria-de-guadalajara-presenta-el-iv-foro-de-hosteleria-de-la-provincia\/"},"modified":"2025-07-17T16:08:15","modified_gmt":"2025-07-17T14:08:15","slug":"la-federacion-provincial-de-turismo-y-hosteleria-de-guadalajara-presenta-el-iv-foro-de-hosteleria-de-la-provincia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/la-federacion-provincial-de-turismo-y-hosteleria-de-guadalajara-presenta-el-iv-foro-de-hosteleria-de-la-provincia\/","title":{"rendered":"La Federaci\u00f3n provincial de Turismo y Hosteler\u00eda de Guadalajara presenta el IV foro de Hosteler\u00eda de la provincia"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-32658 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Guadalajara.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"365\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-32658 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Guadalajara.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"365\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Guadalajara.jpg 620w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Guadalajara-300x177.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Guadalajara-150x88.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p>Juan Luis Pajares, presidente de la Federaci\u00f3n provincial de Turismo y Hosteler\u00eda de Guadalajara, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara, ha presentado el IV foro de Hosteler\u00eda de la provincia de Guadalajara, organizado por la propia federaci\u00f3n y que cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Guadalajara y la colaboraci\u00f3n de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Diputaci\u00f3n provincial de Guadalajara y Banco Sabadell. Una presentaci\u00f3n en la que Pajares ha estado acompa\u00f1ado por V\u00edctor Morej\u00f3n, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara.<\/p>\n<p>Una cuarta edici\u00f3n de este foro que, como ha explicado Juan Luis Pajares, ya se ha consolidado como un punto de encuentro para los profesionales del sector donde adem\u00e1s de conocer las \u00faltimas tendencias del sector, podr\u00e1n compartir un momento distendido con compa\u00f1eros de profesi\u00f3n.<\/p>\n<p>La cuarta edici\u00f3n de este foro profesional, tendr\u00e1 lugar el <strong>pr\u00f3ximo lunes 28 de julio<\/strong> y <strong>se enmarca dentro de los actos de celebraci\u00f3n de Santa Marta<\/strong>, patrona de los hosteleros.<\/p>\n<p>As\u00ed, Pajares explic\u00f3 que el foro estar\u00e1 dividido en dos partes, una m\u00e1s formativa, que se llevar\u00e1 a cabo en la sala Tragaluz del Teatro Buero Vallejo y una m\u00e1s pr\u00e1ctica que se desarrollar\u00e1 en las instalaciones del Casino Club de Campo.<\/p>\n<p>Los asistentes, que pueden asistir de manera gratuita, previa inscripci\u00f3n en el 949 21 21 00 o a trav\u00e9s del correo electr\u00f3nico\u00a0<a href=\"mailto:turismoyhosteleria@ceoeguadalajara.es\">turismoyhosteleria@ceoeguadalajara.es<\/a>\u00a0asistir\u00e1n a las ponencias de Adan Israel, presidente de ASUMAN, Asociaci\u00f3n de Sumiller de Castilla-La Mancha, con <strong>\u201cEl camarero, una especie en extinci\u00f3n\u201d<\/strong> y la de F\u00e1tima Gismero, premio pastelera revelaci\u00f3n Madrid Fusi\u00f3n 2021.Pastry Discovery 2025, y Jes\u00fas Quir\u00f3s, World Chocolate Master 2025, del obrador La Rosa de Alc\u00e1zar de San Juan con la ponencia conjunta <strong>\u201cLa pasteler\u00eda artesana como se\u00f1a de identidad\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Adem\u00e1s de asistir a la <strong>mesa redonda \u201cFormarse o morir en hosteler\u00eda\u201d<\/strong> con Francisco Montero, director de la C\u00e1tedra de Gastronom\u00eda de la UCLM y acad\u00e9mico de n\u00famero de la Academia de Gastronom\u00eda de CLM, Jes\u00fas Quir\u00f3s y un miembro de la Federaci\u00f3n provincial de Turismo y Hosteler\u00eda de Guadalajara.<\/p>\n<p>La segunda parte de este IV foro de Hosteler\u00eda de la provincia de Guadalajara tendr\u00e1 lugar en el Casino Club de Campo, donde se realizan los talleres m\u00e1s pr\u00e1cticos como una <strong>degustaci\u00f3n de productos y alimentos de Guadalajara maridado todo con las elaboraciones de Nacho \u00c1lvarez Oter,<\/strong> barman en el Kiosco El Triunfo de Sig\u00fcenza.<\/p>\n<p>Se seguir\u00e1 con una <strong>\u201cExperiencia gastron\u00f3mica con vinos de la regi\u00f3n\u201d<\/strong>, con tapas elaboradas por los chefs alcarre\u00f1os, Nacho Pad\u00edn, del restaurante Fardel de Guadalajara, Carlos Gumiel, del restaurante Biosfera y Jes\u00fas Pardo, del restaurante Dama Juana.<\/p>\n<p>Todo, como explic\u00f3 el presidente de la Federaci\u00f3n provincial de Turismo y Hosteler\u00eda de Guadalajara, Juan Luis Pajares, con Andrei Popa, sumiller del restaurante El Doncel de Sig\u00fcenza y sus sugerencias de maridaje para cada una de las tapas.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de esto, se podr\u00e1n conocer las <strong>\u00faltimas tendencias en reposter\u00eda<\/strong>, de la mano de F\u00e1tima Gismero, gerente de Pasteler\u00eda F\u00e1tima Gimeno, ubicada en Pioz.<\/p>\n<p>Un <strong>reconocimiento a la trayectoria profesional de hosteleros de la provincia<\/strong> de Guadalajara ser\u00e1 la antesala del punto y final de este IV foro de hosteler\u00eda de la provincia de Guadalajara que lo pondr\u00e1 un mon\u00f3logo gastron\u00f3mico con Eva Cabezas.<\/p>\n<p>Por su parte, el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara, V\u00edctor Morej\u00f3n, ha valorado positivamente la celebraci\u00f3n de esta cuarta edici\u00f3n del foro de hosteler\u00eda que, ha reconocido, cada a\u00f1o trae un plantel de ponentes m\u00e1s interesante, siendo un punto de encuentro del sector.<\/p>\n<p>As\u00ed, el edil del \u00e1rea ha destacado que, seg\u00fan los datos del <strong>Observatorio de Turismo en la ciudad<\/strong>, <strong>el 50% de los visitantes lo hacen por inter\u00e9s gastron\u00f3mico<\/strong>, lo que, \u201chabla muy bien del sector hostelero y de su apuesta por productores locales, as\u00ed como, la introducci\u00f3n de la cocina de vanguardia maridada con la cocina tradicional\u201d.<\/p>\n<p>Morej\u00f3n ha asegurado que turismo y hosteler\u00eda van de la mano y es por ello que el Ayuntamiento de Guadalajara va a seguir apoyando este tipo de acciones.<\/p>\n<p>Un foro organizado por la Federaci\u00f3n provincial de Turismo y Hosteler\u00eda de Guadalajara que cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Guadalajara y la colaboraci\u00f3n de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Diputaci\u00f3n provincial de Guadalajara y Banco Sabadell y que desde la organizaci\u00f3n se quiere animar a todos los profesionales del sector a participar en este foro que sobre todo es, un d\u00eda de convivencia e intercambio de opiniones entre todos.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2025\/07\/17\/la-federacion-provincial-de-turismo-y-hosteleria-de-guadalajara-presenta-el-iv-foro-de-hosteleria-de-la-provincia\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juan Luis Pajares, presidente de la Federaci\u00f3n provincial de Turismo y Hosteler\u00eda<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4953","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La Federaci\u00f3n 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