{"id":4839,"date":"2025-06-04T14:22:20","date_gmt":"2025-06-04T12:22:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/exito-de-publico-en-el-ecuador-de-gastrogarnacha\/"},"modified":"2025-06-04T14:22:20","modified_gmt":"2025-06-04T12:22:20","slug":"exito-de-publico-en-el-ecuador-de-gastrogarnacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/exito-de-publico-en-el-ecuador-de-gastrogarnacha\/","title":{"rendered":"\u00c9xito de p\u00fablico en el ecuador de GastroGarnacha"},"content":{"rendered":"
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GastroGarnacha llega hoy a su ecuador con un balance muy positivo. Visitantes y ciudadanos de Zaragoza se han volcado con esta iniciativa que nace para reivindicar el valor cultural de este vino, su versatilidad, su potencial como motor de atracci\u00f3n para el turismo y sus grandes posibilidades de maridaje con la mejor gastronom\u00eda, siempre acompa\u00f1ado de Alimentos de Arag\u00f3n. La Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s y Bares y Horeca Restaurantes Zaragoza se unen en esta acci\u00f3n conjunta para rendir homenaje a la Garnacha, la uva por excelencia de Arag\u00f3n, una variedad aut\u00f3ctona que simboliza la identidad, la historia y el car\u00e1cter de nuestra tierra.<\/p>\n

Desde el pasado 30 de mayo y hasta el pr\u00f3ximo 8 de junio m\u00e1s de 40 establecimientos hosteleros ofrecen <\/strong>dos propuestas diferenciadas: Men\u00fas maridados<\/strong> con vinos de Garnacha en tres rangos de precio (25 \u20ac, 40 \u20ac o 55 \u20ac) y, tapa + copa de Garnacha<\/strong> por 5,50 \u20ac. Todas las propuestas tienen el vino como eje de la experiencia y estar\u00e1n elaboradas con Alimentos de Arag\u00f3n.<\/p>\n

Alta cocina de capricho<\/strong><\/p>\n

Migas aragonesas al capricho del chef; Mil hojas de Ternasco de Arag\u00f3n IGP a la Garnacha, con mahonesa de trufa, Longaniza de Graus, patata y espuma de pimientos; Bizcocho de miel y ma\u00edz con borraja y Ternasco de Arag\u00f3n IGP\u00a0 en escabeche; Croqueta de torrezno engarnachado, con reducci\u00f3n de Garnacha centenaria del campo de Borja y Empanadilla de carrillera de cerdo blanco de Teruel con vino tinto Garnacha y Cebolla Fuentes de Ebro DOP encurtida, son algunas de las propuestas de tapas que se pueden degustar en GastroGarnacha. Estos peque\u00f1os grandes bocados se servir\u00e1n con caldos como Garnacha Centenaria, Garnacha D.O. Cari\u00f1ena, El Gordo o CDA D.O. Cari\u00f1ena y Siembra D.O. de Calatayud.<\/p>\n

Adem\u00e1s, tambi\u00e9n en formato tapa, se puede probar en el marco de esta iniciativa Tapa de esp\u00e1rragos trigueros de la Ribera del Ebro, jam\u00f3n D.O. Teruel y setas, Takoyaqui, relleno de Ternasco de Arag\u00f3n IGP, acompa\u00f1ado de D.O. Campo de Borja, Coto de Hayas; Risotto de setas y borrajas de Arag\u00f3n; Costillas de Ternasco de Arag\u00f3n IGP \u00a0con patatas y pimientos; Croqueta de Jam\u00f3n de Teruel DOP, Croqueta de longaniza de Graus, maridada con D.O. Calatayud La Multa Garnacha; Croqueta de cecina, puerro confitado y Cebolla Fuentes de Ebro DOP acompa\u00f1ada de Particular Cari\u00f1ena o un Saquito de pasta filo de Ternasco de Arag\u00f3n IGP, salteado con frutos secos a las siete especias con Garnacha Coto de Hayas Roble.<\/p>\n

Men\u00fa y vino<\/strong><\/p>\n

De entrante una ensalada de tomate rosa de Barbastro con cebolla de Fuentes, ventresca y olivas de Arag\u00f3n maridado con una copa de Cava de Garnacha, Cachop\u00edn relleno de Jam\u00f3n de Teruel DOP y stilton con Copa de D.O. Calatayud Cuevas de Arom y As Ladieras Garnacha, de principal y una tarta de queso con mermelada de melocot\u00f3n, de postre es un ejemplo de las propuestas que se presentan en la categor\u00eda de men\u00fa. Sorpresa de Jam\u00f3n de Teruel DOP, Huevos rotos con pringa de jarrete de las Cinco Villas y reducci\u00f3n de Melocot\u00f3n de Calanda D.O.P, Bacalao sobre tabul\u00e9 salsa americana con calamar especiado y mejillones en Escabeche, Ternasco de Arag\u00f3n IGP. a la brasa en cama de patata frita, maridado con Garnacha centenaria o D\u00fao de Raviolis de Borraja C\u2019alial rellenos de merluza y langostino con crema de puerro, garnacha blanca y tinta de calamar, Bacalao en guiso de crema de tomate ecol\u00f3gico, pimientos del piquillo de Bureta, fritada aragonesa, berenjena y oliva negra y Pera de sello C\u2019alial glaseada al vino tinto y torrija de leche merengada, acompa\u00f1ado de Flor de A\u00f1on Garnacha Rosado D.O, Campo de Borja Pi 3,1415, Garnacha Blanca Bodegas Langa D.O. Calatayud, Garnacha De Goya Bodega o Grandes Vinos y Vi\u00f1edos D.O. son otras de las propuestas que se presentan en el marco de GastroGarnacha.<\/p>\n

GastroGarnacha nace como escaparate de la excelencia gastron\u00f3mica de Zaragoza y provincia, apostando por el producto de cercan\u00eda y de calidad diferenciada. Esta iniciativa pone en valor la calidad de los vinos elaborados con esta variedad, procedentes de las tres grandes Denominaciones de Origen del territorio zaragozano: Campo de Borja, Cari\u00f1ena y Calatayud<\/strong>, aportando as\u00ed una muestra de la diversidad y riqueza del vi\u00f1edo aragon\u00e9s. Adem\u00e1s, visibiliza la capacidad de innovaci\u00f3n y colaboraci\u00f3n del sector hostelero. El objetivo es situar a Zaragoza como referente nacional e internacional en el maridaje entre la Garnacha y la alta cocina local.<\/p>\n

Para Jos\u00e9 Mar\u00eda Marteles<\/strong>, presidente de Caf\u00e9s y Bares, participar en esta iniciativa \u201cnos permite ofrecer a nuestros clientes una experiencia distinta, cercana y muy nuestra, poniendo en valor la Garnacha en un ambiente cercano con propuestas de alta cocina en formato peque\u00f1o\u201d. Para Jos\u00e9 Mar\u00eda Lasheras<\/strong>, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza<\/strong>, \u201cel \u00e9xito de p\u00fablico de GastroGarnacha visibiliza el gusto del consumidor por nuestro vino m\u00e1s especial y pone en valor la calidad de nuestra hosteler\u00eda y el talento de los chefs aragoneses que, sin lugar a dudas, est\u00e1 a la altura de los mejores del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n

El proyecto cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Zaragoza<\/strong> y de Zaragoza Turismo<\/strong>, y se enmarca dentro de una estrategia m\u00e1s amplia de promoci\u00f3n del enoturismo y la gastronom\u00eda como motores de atracci\u00f3n tur\u00edstica y dinamizaci\u00f3n cultural, organizadas en el marco del I Festival Internacional de la Garnacha que nace para la celebraci\u00f3n de Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha<\/strong><\/p>\n

Establecimientos participantes:<\/strong><\/p>\n

Oferta: men\u00fa + vino<\/strong><\/p>\n