{"id":4789,"date":"2025-05-14T18:25:12","date_gmt":"2025-05-14T16:25:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/gala-hosturcyl-un-reconocimiento-por-todo-lo-alto-a-la-cocina-tradicional-de-castilla-y-leon\/"},"modified":"2025-05-14T18:25:12","modified_gmt":"2025-05-14T16:25:12","slug":"gala-hosturcyl-un-reconocimiento-por-todo-lo-alto-a-la-cocina-tradicional-de-castilla-y-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/gala-hosturcyl-un-reconocimiento-por-todo-lo-alto-a-la-cocina-tradicional-de-castilla-y-leon\/","title":{"rendered":"Gala HOSTURCYL: Un reconocimiento por todo lo alto a la cocina tradicional de Castilla y Le\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div> <!-- image --><\/p>\n<div class=\"td-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/HOSTURCYL.png\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"366\" class=\"entry-thumb td-modal-image\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/HOSTURCYL-640x366.png\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/HOSTURCYL-640x366.png 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/HOSTURCYL-300x171.png 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/HOSTURCYL-150x86.png 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/HOSTURCYL.png 665w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" alt=\"\" title=\"HOSTURCYL\"\/><\/a><\/div>\n<p> <!-- content --><\/p>\n<p>El pr\u00f3ximo 20 de mayo, el <strong>Teatro Liceo de Salamanca <\/strong>se vestir\u00e1 de gala para acoger uno de los actos que se realizan en el marco de la <strong>Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>: la <strong>Gala HOSTURCYL<\/strong>, organizada por la <strong>Confederaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, con el patrocinio de la <strong>Junta de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>Este\u00a0 emotivo\u00a0 encuentro\u00a0 quiere\u00a0 reconocer\u00a0 el\u00a0 papel\u00a0 de\u00a0 aquellos\u00a0 <strong>restaurantes <\/strong><strong>tradicionales <\/strong>que han mantenido vivas las recetas, los sabores y el esp\u00edritu de la cocina regional durante generaciones. \u00ab<em>A vosotros, cocineros, que hab\u00e9is logrado que vuestras recetas sean embajadoras de Castilla y Le\u00f3n en el mundo, solo podemos expresar gratitud, admiraci\u00f3n y respeto<\/em>\u00ab, dice el mensaje que inspira este homenaje.<\/p>\n<p>La gala reconocer\u00e1 a nueve restaurantes, uno por cada provincia de la Comunidad, seleccionados por su trayectoria, su compromiso con la cocina de ra\u00edces y su aportaci\u00f3n a la cultura gastron\u00f3mica de Castilla y Le\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00c1vila<\/strong>: <em>Restaurante Montecarlo <\/em>(Las Navas del Marqu\u00e9s)<\/li>\n<li><strong>Burgos<\/strong>: <em>Casa Azofra <\/em>(Burgos)<\/li>\n<li><strong>Le\u00f3n<\/strong>: <em>La Bodega Regia <\/em>(Le\u00f3n)<\/li>\n<li><strong>Palencia<\/strong>: <em>Hotel-Restaurante Pe\u00f1alabra <\/em>(Cervera de Pisuerga)<\/li>\n<li><strong>Salamanca<\/strong>: <em>Restaurante Valencia<\/em><\/li>\n<li><strong>Segovia<\/strong>: <em>Casa Duque <\/em>(Segovia)<\/li>\n<li><strong>Soria<\/strong>: <em>Hotel-Restaurante Virrey Palafox <\/em>(El Burgo de Osma)<\/li>\n<li><strong>Valladolid<\/strong>: <em>La Botica de Matapozuelos <\/em>(Matapozuelos)<\/li>\n<li><strong>Zamora<\/strong>: <em>Restaurante Los Casta\u00f1os <\/em>(Trabazos)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cada uno de ellos representa una historia de dedicaci\u00f3n, trabajo familiar y respeto por el producto y las costumbres de su tierra.<\/p>\n<p>Durante la gala tambi\u00e9n se har\u00e1 entrega de tres <strong>Acc\u00e9sit de Honor<\/strong>, que reconocen trayectorias ejemplares en el sector de la hosteler\u00eda:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Hostelero de Castilla y Le\u00f3n <\/em>a C\u00e1ndido, del emblem\u00e1tico Restaurante C\u00e1ndido de Segovia, por su legado y compromiso con la cocina tradicional.<\/li>\n<li><em>Hostelero Nacional <\/em>a Nacho Manzano, de Casa Marcial, por su exitosa trayectoria y proyecci\u00f3n internacional.<\/li>\n<li><em>Acc\u00e9sit por la trayectoria de apoyo al sector <\/em>a \u00d3scar Somoza, empresario y expresidente de la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Zamora, por su contribuci\u00f3n al desarrollo del sector en la Comunidad.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tras la entrega de galardones, la velada continuar\u00e1 en el Palacio de Figueroa con una cena de gala que promete ser tan memorable como el homenaje. Un elenco de los chefs m\u00e1s prestigiosos de Salamanca se encargar\u00e1 de firmar un men\u00fa a la altura de la ocasi\u00f3n, donde cada plato rendir\u00e1 tributo al producto local y a la esencia culinaria de Castilla y Le\u00f3n. Sabores que hablan de territorio, tradici\u00f3n y excelencia, en un entorno que une historia y gastronom\u00eda bajo una misma celebraci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Roc\u00edo Parra<\/strong>, <em>Restaurante En la Parra<\/em><\/li>\n<li><strong>Jes\u00fas Colorado<\/strong>, <em>Mes\u00f3n de Gonzalo<\/em><\/li>\n<li><strong>V\u00edctor Guti\u00e9rrez<\/strong>, <em>Restaurante V\u00edctor Guti\u00e9rrez<\/em><\/li>\n<li><strong>Jos\u00e9 Manuel Pascua<\/strong>, <em>Eunice Hotel Gastron\u00f3mico<\/em><\/li>\n<li><strong>Jos\u00e9 Manuel Picado y \u00c1ngel Rivas<\/strong>, <em>Casino de Salamanca \u2013 Palacio de Figueroa<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Con la colaboraci\u00f3n especial de la chef <strong>Sara C\u00e1mara<\/strong>, esta cena pondr\u00e1 el broche de oro a una jornada pensada para celebrar lo mejor de la cocina castellano y leonesa en formato colaborativo y de homenaje.<\/p>\n<p>La <strong>Gala HOSTURCYL <\/strong>es tambi\u00e9n una declaraci\u00f3n de intenciones: poner en valor el papel de los establecimientos tradicionales en la identidad cultural de Castilla y Le\u00f3n y promover su continuidad. Con el patrocinio de la <strong>Junta de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, y la colaboraci\u00f3n del <strong>Ayuntamiento de Salamanca<\/strong>, la <strong>Diputaci\u00f3n de Salamanca <\/strong>y la<strong>Universidad de Salamanca<\/strong>, la gala aspira a convertirse en un referente anual dentro del calendario gastron\u00f3mico nacional.<\/p>\n<p>Un evento que reconoce no solo el esfuerzo de quienes llevan a\u00f1os entre fogones, sino tambi\u00e9n el valor de las historias que hay tras cada receta y cada mantel. Una cita para celebrar, agradecer y seguir construyendo futuro desde las cocinas de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n<p>La celebraci\u00f3n de esta Gala no ser\u00eda posible sin el apoyo y compromiso de empresas que comparten la misma pasi\u00f3n por la excelencia y el arraigo al territorio. Entre los colaboradores que se han sumado a esta cita con la gastronom\u00eda figuran marcas de referencia como <strong>Coca-Cola<\/strong>, <strong>Sol\u00e1n de Cabras <\/strong>y <strong>Mahou<\/strong>, as\u00ed como <strong>Fisan <\/strong>y <strong>Rodr\u00edguez Fabres<\/strong>, embajadores del producto ib\u00e9rico de calidad. Tambi\u00e9n destacan <strong>Salamanca 3D Print <\/strong>y <strong>La G\u00f3tica Visual Printer<\/strong>, cuyos trabajos han contribuido a dotar de identidad visual y dise\u00f1o a esta edici\u00f3n tan especial. A todos ellos, nuestro m\u00e1s sincero agradecimiento por formar parte de este homenaje a la cocina tradicional de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Qu\u00e9 es HOSTURCYL<\/strong><\/p>\n<p>La Confederaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Castilla y Le\u00f3n HOSTURCYL, es la \u00fanica organizaci\u00f3n empresarial que representa en Castilla y Le\u00f3n a las empresas que conforman el sector de la hosteler\u00eda de las nueve provincias de Castilla y Le\u00f3n. Estas empresas generan empleo para 74.000 personas y alcanzan un volumen de negocio de 5.300 millones de euros, aportando un 4,3% al PIB de Castilla y Le\u00f3n en t\u00e9rminos de valor a\u00f1adido.<\/p>\n<p>HOSTURCYL\u00a0 est\u00e1\u00a0 conformada\u00a0 por\u00a0 la\u00a0 Federaci\u00f3n\u00a0 Abulense\u00a0 de\u00a0 Empresarios\u00a0 de Hosteler\u00eda,\u00a0 la\u00a0 Federaci\u00f3n\u00a0 Provincial\u00a0 de\u00a0 Empresarios\u00a0 de\u00a0 Hosteler\u00eda\u00a0 de\u00a0 Burgos, Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Le\u00f3n, Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Palencia, Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Salamanca, Asociaci\u00f3n de Empresarios de Alojamiento Hosteler\u00eda y Turismo de Segovia, Agrupaci\u00f3n Soriana de Hosteler\u00eda y Turismo, Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda de Valladolid y Asociaci\u00f3n Zamorana de Empresarios Hosteleros.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2025\/05\/14\/gala-hosturcyl-un-reconocimiento-por-todo-lo-alto-a-la-cocina-tradicional-de-castilla-y-leon\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pr\u00f3ximo 20 de mayo, el Teatro Liceo de Salamanca se vestir\u00e1<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4789","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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