{"id":4662,"date":"2025-04-01T12:12:33","date_gmt":"2025-04-01T10:12:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/hosturcyl-presenta-la-gala-que-reconocera-a-la-cocina-tradicional-de-castilla-y-leon\/"},"modified":"2025-04-01T12:12:33","modified_gmt":"2025-04-01T10:12:33","slug":"hosturcyl-presenta-la-gala-que-reconocera-a-la-cocina-tradicional-de-castilla-y-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/hosturcyl-presenta-la-gala-que-reconocera-a-la-cocina-tradicional-de-castilla-y-leon\/","title":{"rendered":"HOSTURCYL presenta la Gala que reconocer\u00e1 a la cocina tradicional de Castilla y Le\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div>\n<p> <iframe loading=\"lazy\" class=\"td-youtube-player\" width=\"600\" height=\"560\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_Wgi11HSwL8?enablejsapi=1&amp;feature=oembed&amp;wmode=opaque&amp;vq=hd720&amp;&amp;&amp;\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"\" allow=\"autoplay\"><\/iframe><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La emblem\u00e1tica <\/span><b>Casa Lis<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de Salamanca ha sido el escenario que ha elegido <\/span><b>HOSTURCYL <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">para la <\/span><b>presentaci\u00f3n oficial de la Gala de Hosteler\u00eda y Turismo de Castilla y Le\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, un acto que ha reunido a representantes del sector gastron\u00f3mico, institucional y cultural de la Comunidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante el encuentro se han presentado los detalles de la <\/span><b>Gala HOSTURCYL<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, una acto que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo <\/span><b>20 de mayo en el Teatro Liceo de Salamanca <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">dentro del marco de la <\/span><b>Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda de Castilla y Le\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, y que rendir\u00e1 homenaje a <\/span><b>nueve restaurantes tradicionales de Castilla y Le\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, uno por cada provincia, como referentes de la cocina regional. El acto ha contado con la participaci\u00f3n del Delegado Territorial de la Junta de Castilla y Le\u00f3n, de Eloy Ruiz Marcos, el Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, D. \u00c1ngel Fern\u00e1ndez Silva, el Diputado de Turismo de la Diputaci\u00f3n de Salamanca, D. Juan Carlos Zaballos Mart\u00ednez, la Vicerrectora\u00a0 de\u00a0 cultura, patrimonio, sostenibilidad y desarrollo de campus de la Universidad de Salamanca, D\u00f1a. Matilde Olarte Mart\u00ednez, el presidente de HOSTURCYL<\/span><b>, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">D<\/span><b>. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Jaime Fern\u00e1ndez Lafuente<\/span><b>, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">el presidente de la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Salamanca,\u00a0 D. Jorge Carlos Moro y el Chef executive D. Jos\u00e9 Luis Valencia Sandoval del restaurante Valencia, galardonado de Salamanca.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La Gala <\/span><b>HOSTURCYL<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> nace con el fin de <\/span><b>rendir homenaje a quienes un d\u00eda, con cari\u00f1o y esmero, escogieron dedicar sus vidas a hacer m\u00e1s felices las nuestras<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, sentados en sus mesas frente a un puchero, un vaso de vino y pan caliente. \u201cA vosotros, cocineros, que hab\u00e9is logrado que vuestras recetas sean embajadoras de Castilla y Le\u00f3n en el mundo, no podemos sino expresar gratitud, admiraci\u00f3n y respeto. <\/span><b>A vosotros, y a vuestro legado, muchas gracias\u201d.<\/b><\/p>\n<h3><b>Restaurantes galardonados:<\/b><\/h3>\n<p><b>\u00c1vila: Restaurante Montecarlo<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Situado en la peque\u00f1a localidad abulense de <\/span><b>Las Navas del Marqu\u00e9s<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, y con una trayectoria de m\u00e1s de 50 a\u00f1os, <\/span><b>Mercedes Sanz<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y su marido <\/span><b>Manolo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> iniciaron su carrera profesional en 1973 en <\/span><b>Montecarlo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, revolucionando la oferta gastron\u00f3mica de la zona con su emblem\u00e1tica <\/span><b>merluza con angulas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, un plato por el que eran conocidos entre su clientela.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Actualmente, su hijo <\/span><b>Alberto Rosado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> est\u00e1 al frente del negocio familiar, manteniendo una propuesta centrada en el producto de temporada y en platos ic\u00f3nicos como las <\/span><b>patatas revolconas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la <\/span><b>sopa castellana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o la <\/span><b>ternera avile\u00f1a negra ib\u00e9rica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una familia que ha sabido transmitir pasi\u00f3n por lo que hace, con un trabajo constante y comprometido, incluso en tiempos de dificultad.<\/span><\/p>\n<p><b>Burgos: Casa Azofra<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Situado junto al campus universitario, Casa Azofra es una referencia desde hace m\u00e1s de medio siglo. Sus recetas burgalesas, como la morcilla o el lechazo, han sido transmitidas de padres a hijos con el respeto por la tradici\u00f3n y la calidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El restaurante inici\u00f3 su andadura en 1957 de la mano de <\/span><b>Carlos Azofra<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, en barra, y <\/span><b>Natividad Delgado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, como chef. Desde entonces, la familia ha mantenido viva la esencia de la cocina castellana. Hoy, el negocio sigue en manos de la familia con la segunda y tercera generaci\u00f3n al frente. <\/span><b>Felisa Azofra Delgado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, con 67 a\u00f1os, contin\u00faa en cocina, mientras que sus hijos, <\/span><b>Carlos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (en sala) y <\/span><b>Alberto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (en el horno), han consolidado la tradici\u00f3n de la casa, especialmente con las <\/span><b>Jornadas del Lechazo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que celebran cada febrero desde hace 33 a\u00f1os. En sala, tambi\u00e9n colabora <\/span><b>Silvia Azofra<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, tercera generaci\u00f3n, encargada de la contabilidad.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Le\u00f3n: La Bodega Regia<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ubicado en pleno casco hist\u00f3rico leon\u00e9s, este restaurante con varias d\u00e9cadas de trayectoria ha sabido preservar los sabores de siempre en un entorno \u00fanico.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fundada en 1956 por <\/span><b>la familia Vidal-Su\u00e1rez<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, La Bodega Regia comenz\u00f3 como una taberna de vinos y tapas y en 1968 evolucion\u00f3 a restaurante t\u00edpico leon\u00e9s, consolidando su identidad gastron\u00f3mica. Desde 1979, <\/span><b>Marcos Vidal \u201cMarquitos\u201d<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y su esposa <\/span><b>Ana Mar\u00eda Fern\u00e1ndez<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> lideran el negocio familiar, manteniendo la esencia de sus or\u00edgenes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los platos que llevan d\u00e9cadas preparando forman parte de su sello<\/span><b>: croquetas, callos, morcilla, el lechazo asado o el bacalao a la bodega<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> siguen siendo imprescindibles en su carta. A esta base tradicional, han incorporado nuevas propuestas como el salpic\u00f3n de trucha, el foie de pato a la sart\u00e9n o el pulpo, reflejo de una <\/span><b>cocina que evoluciona sin perder sus ra\u00edces<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Reconocida con numerosos galardones tur\u00edsticos nacionales e internacionales, La Bodega Regia ha representado a Castilla y Le\u00f3n en eventos dentro y fuera de Espa\u00f1a, incluyendo la Expo \u201992. Actualmente, la tercera generaci\u00f3n ha tomado el testigo: <\/span><b>sus hijos Mar\u00eda<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> al frente de la gesti\u00f3n y eventos, <\/span><b>Ra\u00fal<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> como chef y <\/span><b>Marcos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> como Jefe de sala y Sumiller, garantizando la continuidad de un legado familiar con visi\u00f3n de futuro.<\/span><\/p>\n<p><b>Palencia: Hotel-Restaurante Pe\u00f1alabra<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>Restaurante Pe\u00f1alabra<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ubicado en <\/span><b>Cervera de Pisuerga (Palencia)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, tiene sus ra\u00edces en 1932, cuando la abuela de la familia fund\u00f3 el negocio. M\u00e1s tarde, su hija continu\u00f3 junto a ella, y con los a\u00f1os se incorpor\u00f3 <\/span><b>Santos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, actual responsable y cocinero, que mantiene viva la esencia de la casa. La cocina del Pe\u00f1alabra ha conservado recetas tradicionales como los <\/span><b>caracoles<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la <\/span><b>merluza al ajillo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, el <\/span><b>guiso de rabo de toro y<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> las <\/span><b>alubias con boletus<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> seg\u00fan la receta original de la abuela. Hoy, combinan esa herencia con nuevas propuestas como las <\/span><b>milhojas de berenjena y morcilla<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, reafirmando su compromiso con la cocina de ra\u00edces y de temporada.<\/span><\/p>\n<p><b>Salamanca: Restaurante Valencia<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Con m\u00e1s de 80 a\u00f1os de historia y situado a escasos metros de la Plaza Mayor de Salamanca, el <\/span><b>Restaurante Valencia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> es uno de los nombres imprescindibles en la restauraci\u00f3n salmantina. Fundado en 1954 por <\/span><b>Florencia Hern\u00e1ndez y Faustino Valencia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, comenz\u00f3 como una modesta tasca en la calle \u00c1lvaro Gil antes de trasladarse al conocido \u201c<\/span><b>Callej\u00f3n de la Bomba<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Desde entonces, tres generaciones han cuidado con esmero su legado gastron\u00f3mico, centrado en los <\/span><b>guisos y asados t\u00edpicos de la regi\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Hoy, <\/span><b>Jos\u00e9 Luis Valencia (hijo)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, desde la cocina, y su esposa <\/span><b>Beatriz G\u00f3mez<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, en sala, mantienen vivo el esp\u00edritu del negocio familiar. Platos emblem\u00e1ticos como la <\/span><b>sangre encebollada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la <\/span><b>perdiz estofada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o el <\/span><b>rabo de toro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> siguen siendo reflejo de una cocina tradicional con ra\u00edces profundas y vocaci\u00f3n de continuidad.<\/span><\/p>\n<p><b>Segovia: Casa Duque<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fundado en 1895, Casa Duque es el restaurante m\u00e1s antiguo de Castilla y Le\u00f3n, y un emblema de la gastronom\u00eda castellana. Situado en la calle principal de la ciudad, este hist\u00f3rico restaurante ha sido regentado por cinco generaciones de la familia Duque, con Marisa Duque al frente, como heredera del legado de su padre, el maestro asador Dionisio Duque. Trabajando a su lado est\u00e1 su hijo Luis, bien formado y preparado, contin\u00faa con el legado de esta hist\u00f3rica familia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Con m\u00e1s de 130 a\u00f1os de historia, Casa Duque es sin\u00f3nimo de tradici\u00f3n, horno de le\u00f1a y platos ic\u00f3nicos como el cochinillo y cordero asado, los judiones de La Granja, el sufl\u00e9 de colas de cangrejo de r\u00edo o las manitas rellenas, entre otras recetas familiares transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Con una dedicaci\u00f3n centenaria, ha elevado el cochinillo asado a la categor\u00eda de emblema cultural. La familia Duque mantiene el respeto por la tradici\u00f3n y a la excelencia, mediante trabajo diario y vocaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><b>Soria: Hotel-Restaurante Virrey Palafox<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fundado en <\/span><b>1972 en El Burgo de Osma<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, el <\/span><b>Restaurante Virrey Palafox<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> es uno de los grandes referentes de la gastronom\u00eda soriana y castellano-leonesa. Iniciado por la familia <\/span><b>Mart\u00ednez Soto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, formada por cinco hermanos, y con el padre como jefe de cocina durante 40 a\u00f1os, hoy es <\/span><b>Beatriz Mart\u00ednez<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> quien contin\u00faa al frente del negocio. Con una propuesta basada en la cocina castellana, sus platos emblem\u00e1ticos incluyen el <\/span><b>cordero y cochinillo asados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, las <\/span><b>alubias pintas del Burgo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, y la popular <\/span><b>merluza rellena 3 aguas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, son impulsores de las <\/span><b>Jornadas rito-gastron\u00f3micas de la Matanza<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, declaradas de inter\u00e9s tur\u00edstico nacional, que cada invierno atraen a m\u00e1s de 10.000 personas. Reconocido a nivel internacional, el restaurante ha sido embajador gastron\u00f3mico en pa\u00edses como EE.UU., Vietnam o M\u00e9xico, y forma parte de destacadas asociaciones culinarias. Un espacio que a\u00fana tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n en la mesa.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Valladolid: La Botica de Matapozuelos<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ubicado en una antigua casa de labranza de 1876, en la <\/span><b>Plaza Mayor de Matapozuelos (Valladolid)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, el restaurante <\/span><b>La Botica de Matapozuelos <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">ha sabido transformar la tradici\u00f3n en innovaci\u00f3n consiguiendo ser un referente de la gastronom\u00eda sostenible y de proximidad.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Desde su apertura en 2002, <\/span><b>Miguel \u00c1ngel de la Cruz<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, junto a su hermano <\/span><b>Alberto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (sumiller) y su padre <\/span><b>Teodoro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ha construido una propuesta culinaria basada en el producto local y el respeto al entorno natural. Con especial atenci\u00f3n a los productos de su entorno, como los <\/span><b>pi\u00f1ones de Pedrajas de San Esteban<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, los <\/span><b>esp\u00e1rragos de Tudela de Duero<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o los <\/span><b>guisantes de Laguna de Duero<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, Miguel \u00c1ngel ha sido pionero en introducir ingredientes como la <\/span><b>pi\u00f1a verde<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en la cocina.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Su capacidad para interpretar el paisaje y transformar sus sabores en platos de gran sensibilidad y t\u00e9cnica le ha consolidado como una referencia en la gastronom\u00eda de proximidad. Con una cocina que nace del paisaje, su trabajo ha sido reconocido con una <\/span><b>estrella Michelin<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, una <\/span><b>estrella verde<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> por sostenibilidad y <\/span><b>dos soles Repsol<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Su filosof\u00eda de <\/span><b>cocinero recolector<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y su compromiso con los peque\u00f1os productores han convertido a este peque\u00f1o restaurante en un nombre clave dentro y fuera de nuestras fronteras.<\/span><\/p>\n<p><b>Zamora: Restaurante Los Casta\u00f1os<\/b><b> (Trabazos)<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un ejemplo de resistencia rural. En la comarca de Aliste, Los Casta\u00f1os ha defendido durante d\u00e9cadas la cocina zamorana y los productos aut\u00f3ctonos, manteniendo vivas recetas de anta\u00f1o en un entorno natural.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>restaurante <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">ubicado en <\/span><b>Trabazos (Zamora)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, es un referente de la cocina tradicional alistana desde que el abuelo de la familia lo fundara como cafeter\u00eda y pensi\u00f3n en 1980. En 1990 ampli\u00f3 el local para dar paso al restaurante actual, donde hoy contin\u00faa el legado su nieto, <\/span><b>Marcos Sen\u00e1ndez Fern\u00e1ndez<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, al frente desde 2018, acompa\u00f1ado por su mujer en cocina. Con platos emblem\u00e1ticos como las <\/span><b>mollejas en salsa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, los <\/span><b>boletus con nata<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o las carnes de <\/span><b>ternera de Aliste<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> asadas con <\/span><b>le\u00f1a de encina<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, Los Casta\u00f1os mantiene la esencia de sus or\u00edgenes incorporando toques de cocina actual. Destacan tambi\u00e9n sus <\/span><b>jornadas micol\u00f3gicas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en noviembre y otras propuestas de cocina tradicional como el <\/span><b>cocido al pote<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o las <\/span><b>patatas con bacalao<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, elaboradas con ingredientes de su entorno y profundo respeto por el sabor de su tierra.<\/span><\/p>\n<h3><b>Acc\u00e9sit de Honor<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante la Gala se entregar\u00e1n tambi\u00e9n <\/span><b>tres Acc\u00e9sit de Honor<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Acc\u00e9sit \u201cHostelero de Castilla y Le\u00f3n\u201d.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Acc\u00e9sit \u201cHostelero Nacional\u201d\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Acc\u00e9sit \u201cPor la Trayectoria de apoyo al sector\u201d.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los nombres se conocer\u00e1n en el transcurso de la gala.<\/span><\/p>\n<h3><b>Cena con sello salmantino<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tras la entrega de reconocimientos, los asistentes podr\u00e1n disfrutar de una <\/span><b>cena elaborada por cinco de los restaurantes m\u00e1s destacados de Salamanca<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Restaurante \u201c<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">En la Parra\u201d. Chef executive Roc\u00edo Parra.<\/span><\/i><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Restaurante \u201c<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Las Tapas de Gonzalo\u201d. Chef executive Jes\u00fas Colorado.<\/span><\/i><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Restaurante \u201c<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">V\u00edctor Guti\u00e9rrez\u201d. Chef executive V\u00edctor Guti\u00e9rrez.<\/span><\/i><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEunice Hotel Gastron\u00f3mico\u201d.<\/span><\/i> <i><span style=\"font-weight: 400;\">Chef executive \u201cJos\u00e9 Manuel Pascua\u201d.<\/span><\/i><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Restaurante Casino de Salamanca \u201c<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Palacio de Figueroa\u201d. Chefs executives Jos\u00e9 Manuel Picado y \u00c1ngel Rivas.\u00a0\u00a0<\/span><\/i><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Chef executive Sara C\u00e1mara.\u00a0<\/span><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una ocasi\u00f3n para saborear la excelencia gastron\u00f3mica local en un formato colaborativo y de homenaje.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La organizaci\u00f3n de la Gala HOSTURCYL agradece especialmente el apoyo de la <\/span><b>Junta de Castilla y Le\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, cuyo patrocinio ha hecho posible la celebraci\u00f3n de este evento, que pone en valor la cocina de ra\u00edces, el oficio transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y el papel de la gastronom\u00eda como se\u00f1a de identidad cultural en Castilla y Le\u00f3n. Asimismo, se agradece la colaboraci\u00f3n del <\/span><b>Ayuntamiento de Salamanca<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la <\/span><b>Diputaci\u00f3n de Salamanca<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y la <\/span><b>Universidad de Salamanca<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, cuyo respaldo ha sido fundamental para hacer realidad esta iniciativa.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2025\/04\/01\/hosturcyl-presenta-la-gala-que-reconocera-a-la-cocina-tradicional-de-castilla-y-leon\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La emblem\u00e1tica Casa Lis de Salamanca ha sido el escenario que ha<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4662","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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