{"id":4651,"date":"2025-03-26T10:43:09","date_gmt":"2025-03-26T09:43:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/gratal-y-el-burgoles-triunfan-en-el-xxvi-certamen-de-restaurantes-de-zaragoza-premios-horeca-2025\/"},"modified":"2025-03-26T10:43:09","modified_gmt":"2025-03-26T09:43:09","slug":"gratal-y-el-burgoles-triunfan-en-el-xxvi-certamen-de-restaurantes-de-zaragoza-premios-horeca-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/gratal-y-el-burgoles-triunfan-en-el-xxvi-certamen-de-restaurantes-de-zaragoza-premios-horeca-2025\/","title":{"rendered":"Gratal y El Burgol\u00e9s triunfan en el XXVI Certamen de Restaurantes de Zaragoza \u2013 Premios Horeca 2025"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"td-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-H.-Zaragoza.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"620\" height=\"295\" class=\"entry-thumb td-modal-image\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-H.-Zaragoza.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-H.-Zaragoza.jpg 620w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-H.-Zaragoza-300x143.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-H.-Zaragoza-150x71.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" alt=\"\" title=\"Premios H. Zaragoza\"\/><\/a><\/div>\n<p>El restaurante <strong>Gratal<\/strong> se alza con el <strong>Premio Horeca 2025 al mejor men\u00fa de 60 euros<\/strong>, mientras que <strong>El Burgol\u00e9s <\/strong>ha sido reconocido con el <strong>mejor men\u00fa de 40 euros<\/strong>, consolid\u00e1ndose como dos de los grandes triunfadores de la noche en la XXVI Edici\u00f3n del Certamen de Restaurantes de Zaragoza \u2013 Premios Horeca 2025 y reflejando el excelente nivel culinario de nuestra provincia. Por su parte, <strong>H\u00e1bitat Sella<\/strong> se ha llevado el galard\u00f3n en la categor\u00eda de \u2018mejor tapa\u2019, por lo que representar\u00e1 a Horeca Restaurantes Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a \u2013 Tapas y Pinchos en Madrid Fusi\u00f3n 2026.<\/p>\n<p>Durante esta gala se han conocido tambi\u00e9n a los ganadores del concurso del \u2018Mejor men\u00fa del d\u00eda de Zaragoza y Provincia\u2019 con el que se quiere poner en valor el trabajo diario y la elaboraci\u00f3n del producto en dos categor\u00edas. <strong>Gastrobar Espliego<\/strong> ha conseguido distinguirse con el mejor men\u00fa del d\u00eda de hasta 16 euros y <strong>Il Principale<\/strong> se ha llevado el mejor men\u00fa de 16 a 22 euros.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-31657 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-HZ-Ana-300x190.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"254\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-31657 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-HZ-Ana-300x190.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"254\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-HZ-Ana-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-HZ-Ana-150x95.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Premios-HZ-Ana.jpg 620w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\"\/><\/noscript>Horeca Restaurantes Zaragoza<\/strong> ha organizado un a\u00f1o m\u00e1s este Certamen en la<strong> Sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza<\/strong>, con m\u00e1s de 400 invitados del \u00e1mbito institucional, empresarial y gastron\u00f3mico. El acto comenz\u00f3 con un emotivo recuerdo a <strong>Jos\u00e9 Luis Yzuel<\/strong>, ex presidente de Horeca Zaragoza y de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a fallecido recientemente. Para el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, <strong>Jos\u00e9 Mar\u00eda Lasheras<\/strong>, \u201cesta edici\u00f3n ha sido una de las m\u00e1s emocionantes que recordamos, ya que hemos reconocido la excelencia gastron\u00f3mica, s\u00ed, pero tambi\u00e9n la trayectoria humana de alguien que fue mentor, referente y faro para el sector y compa\u00f1ero y amigo\u201d. Los restaurantes, ha subrayado Lasheras, han demostrado una vez m\u00e1s su capacidad para innovar, emocionar y poner en valor nuestros productos y nuestra forma de vivir. \u201cNuestra cocina, ha insistido, sigue siendo uno de los motores culturales y tur\u00edsticos m\u00e1s potentes que tiene Arag\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Durante la gala, que ha contado con la presencia del presidente del Gobierno de Arag\u00f3n, Jorge Azc\u00f3n, la alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca y el presidente de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, Jos\u00e9 Luis Alv\u00e1rez Almeida, se han entregado diez premios en distintas categor\u00edas y una menci\u00f3n especial.<\/p>\n<p>As\u00ed, adem\u00e1s de los mejores men\u00fas, Horeca Restaurantes Zaragoza ha premiado el compromiso con la gastronom\u00eda sostenible de<strong> El Caser\u00edo de Biel, <\/strong>el galard\u00f3n al mejor restaurante de hotel ha sido para el <strong>Hotel Restaurante El Patio<\/strong>, el mejor servicio de sala se lo ha llevado <strong>Aragonia Palafox<\/strong> y el mejor servicio de vino y maridajes se ha reconocido en el <strong>Amontillado Winebar. <\/strong>Royal de ahumados con licuado de encurtidos y verduritas crocantes elaborado por <strong>Quema<\/strong> ha sido considerado por el jurado el mejor plato del certamen y el premio \u2018Arag\u00f3n, Alimentos Nobles\u2019 lo ha conseguido Aragonia Palafox. Adem\u00e1s, se ha concedido una menci\u00f3n especial a la importancia de la sonrisa a dos restaurantes: <strong>El Candelas<\/strong> y <strong>El Disfrut\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p>Asimismo, este a\u00f1o se consolida la nueva categor\u00eda que naci\u00f3 la edici\u00f3n pasada, el premio \u201cEstrella Gastron\u00f3mica\u201d. Pero, adem\u00e1s, el sector de la hosteler\u00eda ha querido rendir un homenaje al que fuera impulsor de este Certamen, por lo que ahora este premio llevar\u00e1 el nombre de Jos\u00e9 Luis Yzuel.\u00a0 <strong>Encarna Estremera<\/strong>, jefa de servicio en la direcci\u00f3n general de Turismo y Hosteler\u00eda del Gobierno de Arag\u00f3n ha tenido el honor de recibir este galard\u00f3n tan especial. Su trabajo, dedicaci\u00f3n y apoyo han sido y son claves para el crecimiento del sector.<\/p>\n<p>Durante la gala de entrega de Premios, el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, Jos\u00e9 Mar\u00eda Lasheras, el presidente de Horeca Zaragoza y de la Confederaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Arag\u00f3n, Fernando Mart\u00edn, y el presidente de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, el reci\u00e9n elegido Jos\u00e9 Luis \u00c1lvarez Almeida, han mantenido una conversaci\u00f3n en la que han analizado el presente y el futuro del sector. En este debate se ha puesto de manifiesto que vivimos una revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica con grandes chefs de destacado talento y que Zaragoza muestra al mundo una nueva marca gastron\u00f3mica imparable que genera tendencia en vanguardia. Como reivindicaci\u00f3n, se ha recordado la construcci\u00f3n en Zaragoza de una Escuela de Hosteler\u00eda al m\u00e1s alto nivel.<\/p>\n<p>Un a\u00f1o m\u00e1s, Ferran Adri\u00e0 no quiso perderse esta celebraci\u00f3n y estuvo presente en la gala a trav\u00e9s de un v\u00eddeo de felicitaci\u00f3n, ya que, gracias a la iniciativa de CaixaBank, los premiados con el mejor men\u00fa de 60\u20ac y de 40\u20ac tendr\u00e1n la oportunidad de realizar una visita exclusiva el pr\u00f3ximo 26 de mayo al Museo Ferran Adri\u00e0 elBulli1846. Una visita guiada por este prestigioso chef a la que asistir\u00e1n un n\u00famero limitado de representantes del sector de la hosteler\u00eda a nivel nacional.<\/p>\n<p><strong>PREMIOS HORECA 2025<\/strong><\/p>\n<p><strong> Premio al Mejor Men\u00fa de 60\u20ac<\/strong><br \/><em>Gratal<\/em><\/p>\n<p><strong> Premio al Mejor Men\u00fa de 40\u20ac<\/strong><br \/><em>El Burgol\u00e9s<\/em><\/p>\n<p><strong> Premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia<\/strong><br \/><em>H\u00e1bitat Sella<\/em><\/p>\n<p><strong> Premio Estrella Gastron\u00f3mica \u2018Jos\u00e9 Luis Yzuel\u2019<\/strong><\/p>\n<p>Encarna Estremera, jefa de servicio de Turismo de la direcci\u00f3n general de Turismo y Hosteler\u00eda del Gobierno de Arag\u00f3n.<\/p>\n<p><strong> Premio a la Gastronom\u00eda Sostenible<\/strong><\/p>\n<p><em>El Caser\u00edo de Biel<\/em><\/p>\n<p><strong> Premio al Mejor Restaurante de Hotel<\/strong><br \/><em>Hotel Restaurante El Patio<\/em><\/p>\n<p><strong> Premio al Mejor Servicio de Sala<\/strong><br \/><em>Aragonia Palafox<\/em><\/p>\n<p><strong> Premio al Mejor Servicio de Vino y Maridajes<\/strong><br \/><em>Amontillado Winebar<\/em><\/p>\n<p><strong> Premio \u2018Arag\u00f3n, Alimentos Nobles\u2019<\/strong><br \/><em>Aragonia Palafox<\/em><\/p>\n<p><strong> Premio al Plato del Certamen<\/strong><br \/><em>Quema<\/em><\/p>\n<p><strong> Menci\u00f3n especial a la importancia de la sonrisa<\/strong><\/p>\n<p><em>El Candelas y El Disfrut\u00f3n<\/em><\/p>\n<p><strong>CONCURSO \u00abMEJOR MEN\u00da DEL D\u00cdA\u00bb 2025<\/strong><\/p>\n<p><strong> Premio al Mejor Men\u00fa del D\u00eda (hasta 16\u20ac)<\/strong><br \/>Premiado: <em>Gastrobar Espliego<\/em><\/p>\n<p><strong> Premio al Mejor Men\u00fa del D\u00eda (de 16 a 22\u20ac)<\/strong><br \/>Premiado: <em>Il Principale<\/em><\/p>\n<p>Organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza, el XXVI Certamen Premios Horeca ha contado con el patrocinio del Gobierno de Arag\u00f3n, Ayuntamiento de Zaragoza \u2013 Zaragoza Turismo, Diputaci\u00f3n Provincial de Zaragoza, Turismo de Arag\u00f3n, \u2018Arag\u00f3n, Alimentos Nobles\u2019, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Grupo Codorn\u00edu, Repsol, CaixaBank, Caf\u00e9s El Criollo, Melsa, Dr. Sch\u00e4r, Arag\u00f3n Robotics, MAS Prevenci\u00f3n, Grupo Usieto, AGMA, Heraldo de Arag\u00f3n \u2013 Con Mucho Gusto, Arag\u00f3n Territorio AOVE, AJ CASH, Daxia e IGP Ternasco de Arag\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2025\/03\/26\/gratal-y-el-burgoles-triunfan-en-el-xxvi-certamen-de-restaurantes-de-zaragoza-premios-horeca-2025\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El restaurante Gratal se alza con el Premio Horeca 2025 al mejor<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4651","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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