{"id":4630,"date":"2025-03-20T11:47:58","date_gmt":"2025-03-20T10:47:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/la-junta-de-castilla-y-leon-presenta-la-cumbre-internacional-de-gastronomia-en-salamanca\/"},"modified":"2025-03-20T11:47:58","modified_gmt":"2025-03-20T10:47:58","slug":"la-junta-de-castilla-y-leon-presenta-la-cumbre-internacional-de-gastronomia-en-salamanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/la-junta-de-castilla-y-leon-presenta-la-cumbre-internacional-de-gastronomia-en-salamanca\/","title":{"rendered":"La Junta de Castilla y Le\u00f3n presenta la Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda en Salamanca"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-31610 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Salamanca-Gastronomia.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"452\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-31610 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Salamanca-Gastronomia.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"452\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Salamanca-Gastronomia.jpg 620w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Salamanca-Gastronomia-300x219.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Salamanca-Gastronomia-150x109.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Salamanca-Gastronomia-576x420.jpg 576w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p>Castilla y Le\u00f3n se convierte una vez m\u00e1s en epicentro de la gastronom\u00eda con la presentaci\u00f3n oficial, en el Colegio Arzobispo Fonseca de Salamanca, de la Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda que se celebrar\u00e1 en la ciudad, los <strong>pr\u00f3ximos 19 y 20 de mayo<\/strong>. En el acto de inauguraci\u00f3n en el Colegio Fonseca han intervenido el consejero de Cultura, Turismo y Deportes de la Junta de Castilla y Le\u00f3n, Gonzalo Santonja; el rector de la Universidad de Salamanca, Juan Manuel Corchado Rodr\u00edguez; el alcalde de Salamanca, Carlos Manuel Garc\u00eda Carbayo; el presidente de la Diputaci\u00f3n Provincial de Salamanca, Francisco Javier Iglesias Garc\u00eda y el presidente de la Confederaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Castilla y Le\u00f3n (HOSTURCyL), Jaime Fern\u00e1ndez Lafuente.<\/p>\n<p>La Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda reunir\u00e1 en la ciudad salmantina a <strong>chefs nacionales e internaciones con destacadas trayectorias que aglutinan una veintena de estrellas Michelin y 2 puestos entre los 5 mejores restaurantes del mundo de 2024<\/strong>. Los chefs confirmados en la Cumbre son:<\/p>\n<ul>\n<li>Nacho Manzano (Casa Marcial, Gij\u00f3n) \u2013 3 estrellas Michelin<\/li>\n<li>Carmen Ruscalleda y Ra\u00fcl Balam (Moments, Barcelona) \u2013 2 estrellas Michelin<\/li>\n<li>Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona) \u2013 3 estrellas Michelin, N#1 The World\u2019s 50 Best Restaurants 2024<\/li>\n<li>Paco Morales (Noor) \u2013 3 estrellas Michel\u00edn<\/li>\n<li>Namae Shinobu (L\u2019Effervescence, Jap\u00f3n) \u2013 3 estrellas Michelin<\/li>\n<li>Mitsuharu Tsumura (Maido, Per\u00fa) \u2013 N#5 en The World\u2019s 50 Best Restaurants 2024<\/li>\n<li>Jeremiah Tower (Estado Unidos) \u2013 Chef pionero de la \u201cCalifornia cuisine\u201d<\/li>\n<li>Ana Ros (Hisa Franko, Eslovenia) \u2013 3 estrellas Michelin<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Bajo el lema\u00a0<em>Una cocina monumental\u00a0<\/em><\/strong>se organizar\u00e1n mesas de debate, ponencias magistrales y actos culinarios en el exterior junto a monumentos art\u00edsticos del enorme patrimonio de la ciudad. Una ocasi\u00f3n inigualable que unir\u00e1 la alta cocina nacional e internacional y el patrimonio art\u00edstico y cultural de Salamanca.<\/p>\n<p><strong>Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda de Castilla y Le\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Durante la semana del evento, <strong>del 16 al 21 de mayo, se celebrar\u00e1 en Salamanca la Ruta del Pincho<\/strong>. Establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecer\u00e1n un pincho especial de la Cumbre que podr\u00e1 ser degustado por locales y visitantes.<\/p>\n<p>El <strong>lunes 19 de mayo<\/strong>, la Diputaci\u00f3n de Salamanca ofrecer\u00e1 un vino de honor en el patio del Palacio de la Salina. Ese mismo d\u00eda, Tierra de Sabor- marca de producto de la Junta de Castilla y Le\u00f3n- ofrecer\u00e1 a los participantes de la Cumbre una comida con la excelencia del producto y alimentos castellano y leoneses como protagonistas.<\/p>\n<p>El <strong>martes 20<\/strong>, se celebrar\u00e1 una comida elaborada por chefs estrella Michelin de Castilla y Le\u00f3n que recrear\u00e1n algunas recetas de los cocineros ponentes.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, durante la Cumbre se celebrar\u00e1n actividades abiertas a toda la ciudad de Salamanca y visitantes, entre las que se prev\u00e9 la celebraci\u00f3n de un concierto extraordinario y un espect\u00e1culo de luz y sonido, con el objetivo de unir la cultura y el patrimonio cultural de Salamanca a las propuestas gastron\u00f3micas de la Cumbre.<\/p>\n<p>El 20 de mayo, el Teatro Liceo acoger\u00e1 la Gala de Gastronom\u00eda Tradicional de Castilla y Le\u00f3n, un evento organizado por la Confederaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Castilla y Le\u00f3n (HOSTURCYL), con el apoyo de la Junta de Castilla y Le\u00f3n. La gala rendir\u00e1 homenaje a las figuras que han marcado la historia de la hosteler\u00eda en la Comunidad y a quienes contin\u00faan su legado, destacando su papel en la preservaci\u00f3n y evoluci\u00f3n de la identidad culinaria de Castilla\u00a0y\u00a0Le\u00f3n.<\/p>\n<p>La Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda, organizada por la Junta de Castilla y Le\u00f3n, cuenta con la colaboraci\u00f3n y asesoramiento de HOSTURCyL y la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Salamanca, y con la participaci\u00f3n del Ayuntamiento de Salamanca, la Diputaci\u00f3n Provincial de Salamanca y de la Universidad de Salamanca.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2025\/03\/20\/la-junta-de-castilla-y-leon-presenta-la-cumbre-internacional-de-gastronomia-en-salamanca\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Castilla y Le\u00f3n se convierte una vez m\u00e1s en epicentro de la<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4630","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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