{"id":4603,"date":"2025-03-07T15:13:19","date_gmt":"2025-03-07T14:13:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/recetasconmdemujer-la-campana-de-acyre-madrid-para-poner-en-valor-el-legado-y-talento-de-madres-y-abuelas-en-el-sector-gastronomico\/"},"modified":"2025-03-07T15:13:19","modified_gmt":"2025-03-07T14:13:19","slug":"recetasconmdemujer-la-campana-de-acyre-madrid-para-poner-en-valor-el-legado-y-talento-de-madres-y-abuelas-en-el-sector-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/recetasconmdemujer-la-campana-de-acyre-madrid-para-poner-en-valor-el-legado-y-talento-de-madres-y-abuelas-en-el-sector-gastronomico\/","title":{"rendered":"#RecetasconMdeMujer: la campa\u00f1a de ACYRE Madrid para poner en valor el legado y talento de madres y abuelas en el sector gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-31474 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Acyre-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"240\" height=\"300\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-31474 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Acyre-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"240\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Acyre-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Acyre-120x150.jpg 120w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Acyre-336x420.jpg 336w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Acyre.jpg 620w\" sizes=\"auto, (max-width: 240px) 100vw, 240px\"\/><\/noscript>La Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid), con el apoyo de la Direcci\u00f3n General de Comercio y Hosteler\u00eda del Ayuntamiento de Madrid, en el marco del D\u00eda de la Mujer pone el foco en <strong>el legado<\/strong> y <strong>el<\/strong> <strong>reconocimiento del talento femenino en el sector culinario con la campa\u00f1a #RecetasconMdeMujer con una uni\u00f3n muy especial: madres e hijas<\/strong>.<\/p>\n<p>Varias cocineras y reposteras de ACYRE Madrid, con tenderas del mercado aconsejando producto, homenajean a mujeres de su vida y de la historia con sus recetas reivindicando <strong>la tradici\u00f3n, la importancia de las costumbres y el relevo generacional femenino en la gastronom\u00eda. <\/strong><\/p>\n<p>El objetivo del\u00a0encuentro es <strong>visibilizar a la mujer en el sector gastron\u00f3mico para recordar de d\u00f3nde ven\u00edan y, sobre todo, de qui\u00e9n son las recetas de nuestra memoria<\/strong> y, por ende, de nuestra vida. Aunque queda mucho por hacer, la mujer est\u00e1 ocupando el puesto que se merece despu\u00e9s de una historia que tradicionalmente ha alejado los focos de ellas.<\/p>\n<p>El viernes 7 de marzo a las 11:00h en el Mercado de Ant\u00f3n Mart\u00edn( Calle Santa Isabel, 5. Madrid), Do\u00f1a Ana y Andrea Arias, del Grupo Jhosef Arias;\u00a0Miriam Hern\u00e1ndez y Mar\u00eda Jes\u00fas Mart\u00ednez de La Casa del Pregonero,\u00a0y para el dulce final la\u00a0mejor repostera de Madrid, Claudia Covarrubias, de Panod, elaborar\u00e1n varios <em>showcoookings<\/em> recordando por qu\u00e9 la gastronom\u00eda no deja de ser <strong>un sector innovador donde la creatividad est\u00e1 a la orden del d\u00eda<\/strong>, pero siempre busca <strong>inspiraci\u00f3n del legado porque mantener las costumbres nos refuerza como sociedad<\/strong>.<\/p>\n<p>El encuentro #RecetasconMdeMujer tambi\u00e9n contar\u00e1 con una cata de la D.O. Vinos de Madrid guiada por May Rodr\u00edguez, de Vinos Jerom\u00edn, para brindar por todas las mujeres del sector gastron\u00f3mico y hostelero y por esas madres y abuelas que eran las personas m\u00e1s aperturistas que pod\u00eda haber aunque no tuvieran los altavoces de hoy en d\u00eda.<\/p>\n<p>Con actos como este queremos, desde ACYRE MADRID, dar cuenta de que el papel de la mujer en el mundo gastron\u00f3mico nunca ha sido f\u00e1cil, buscando que ellas dejen de estar en un segundo plano en la gastronom\u00eda. \u201c<em>En ACYRE Madrid el 35%, un 5% m\u00e1s que en 2024, de nuestros asociados son mujeres, pero esta no es la realidad, ya que <strong>seg\u00fan datos de empleo, m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n activa en hosteler\u00eda es femenina, pero la importancia num\u00e9rica de la fuerza laboral femenina no se refleja en la cumbre<\/strong>. <strong>En alg\u00fan punto del recorrido ellas desaparecen<\/strong>.<\/em> <em>Ensalzar los talentos femeninos que lideran ya muchos fogones donde quienes triunfan mayoritariamente son los hombres es complicado, pero es nuestro objetivo. Reivindicamos que el talento y el esfuerzo no son patrimonio de ning\u00fan g\u00e9nero<\/em>\u201d, asegura Eduardo Casquero, presidente de ACYRE Madrid.<\/p>\n<p>Cabe destacar que hay un <strong>53,9% de<\/strong>\u00a0<strong>mujeres en hosteler\u00eda<\/strong>, pero <strong>no un 53,9% de los\u00a0chefs son mujeres<\/strong>. Por otro lado, d<strong>e los 292 restaurantes en Espa\u00f1a con estrella, solo 19 <\/strong><strong>est\u00e1n liderados por una mujer, un 6,5% del total.<\/strong> Datos como estos o los que recibimos de escuelas de hosteler\u00eda nos llevan a la siguiente cuesti\u00f3n: \u00bfC\u00f3mo se explica que las escuelas de hosteler\u00eda, cada vez m\u00e1s profesionalizadas, cuenten con la misma proporci\u00f3n de hombres y mujeres y, sin embargo, los nombres de\u00a0<strong>mujeres chef<\/strong>\u00a0conocidos sean anecd\u00f3ticos?<\/p>\n<p>Para romper la <strong>cadena de la invisibilidad del talento<\/strong> desde ACYRE Madrid vuelven a lanzar en redes sociales la campa\u00f1a <strong>#RecetasconMdeMujer <\/strong>y piden a todo el mundo que se sume compartiendo una receta inspirada en un recuerdo de una mujer, ya sea vuestra madre, amiga, abuela, una cocinera, una mujer inspiradora de la historia\u2026 Las recetas, ya sean en reels o con fotos, deben ir acompa\u00f1adas con el <em>hashtag<\/em> #RecetasconMdeMujer. As\u00ed, durante la semana se ir\u00e1n compartiendo en redes sociales para visibilizar con el resto este legado: nuestro, vuestro y de ellas.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2025\/03\/07\/recetasconmdemujer-la-campana-de-acyre-madrid-para-poner-en-valor-el-legado-y-talento-de-madres-y-abuelas-en-el-sector-gastronomico\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid), con el<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4603","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ 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