{"id":4501,"date":"2025-02-05T15:54:33","date_gmt":"2025-02-05T14:54:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/el-v-foro-nacional-de-hosteleria-profundiza-en-las-caracteristicas-del-nuevo-cliente-y-la-necesaria-adaptacion-de-los-negocios-a-la-demanda-que-se-genera\/"},"modified":"2025-02-05T15:54:33","modified_gmt":"2025-02-05T14:54:33","slug":"el-v-foro-nacional-de-hosteleria-profundiza-en-las-caracteristicas-del-nuevo-cliente-y-la-necesaria-adaptacion-de-los-negocios-a-la-demanda-que-se-genera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/el-v-foro-nacional-de-hosteleria-profundiza-en-las-caracteristicas-del-nuevo-cliente-y-la-necesaria-adaptacion-de-los-negocios-a-la-demanda-que-se-genera\/","title":{"rendered":"El V Foro Nacional de Hosteler\u00eda profundiza en las caracter\u00edsticas del nuevo cliente y la necesaria adaptaci\u00f3n de los negocios a la demanda que se genera"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/div>\n

El Palacio de Ferias y Congresos de M\u00e1laga ha acogido hoy la V edici\u00f3n del Foro Nacional de Hosteler\u00eda, organizado por la Federaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Andaluc\u00eda y la Confederaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a. En esta ocasi\u00f3n, el tema vehicular del evento ha sido el nuevo cliente, las demandas polifac\u00e9ticas que genera en el sector, la necesidad de adaptaci\u00f3n de los establecimientos y el uso de las nuevas tecnolog\u00edas para su mejor conocimiento y servicio.<\/p>\n

Destacados especialistas de las esferas p\u00fablica y privada han protagonizado las mesas redondas y debates del V Foro, desde representantes institucionales locales y regionales hasta empresas como The Fork, NextGastro Comunicaci\u00f3n, CoverManager, ESMA, UpperEat o la Academia Gastron\u00f3mica de M\u00e1laga, entre otros. Adem\u00e1s, han tomado parte dos chefs con Estrella Michelin, el malague\u00f1o Dani Carnero (Kaleja) y Pepe Rodr\u00edguez (El Boh\u00edo), tambi\u00e9n presentador de MasterChef, que ha protagonizado la clausura del V Foro.<\/p>\n

En su intervenci\u00f3n, Rodr\u00edguez ha reivindicado el trato al cliente como la base del negocio de la hosteler\u00eda: \u201cEs algo fundamental, no podemos dejar de ser hosteleros en el m\u00e1s amplio sentido de la palabra. El trato humano, personalizado, es la clave a\u00fan. Puede haber una gran comunicaci\u00f3n, pero debe imperar el trato al cliente\u201d.<\/p>\n

Hacer un sector m\u00e1s agradable y conciliador<\/strong><\/h6>\n

\"\"

Por su parte, el presidente de Hosteler\u00eda de Andaluc\u00eda, Javier Frutos, hab\u00eda explicado en la inauguraci\u00f3n que la elecci\u00f3n de la figura del cliente como tema central del V Foro Nacional de Hosteler\u00eda se debe al cambio constante que est\u00e1 experimentando la hosteler\u00eda acorde a las preferencias, gustos, tendencias y deseos de experiencias nuevas de los consumidores. \u201cNo s\u00f3lo buscan en el bar o restaurante una buena comida, sino que demandan m\u00faltiples productos; que no se acote la oferta a horarios o tipolog\u00edas determinadas, es decir, que el establecimiento tenga a disposici\u00f3n del consumidor una oferta global de experiencias\u00bb.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Datos estad\u00edsticos y an\u00e1lisis de clientes<\/strong><\/h6>\n

\u00a0<\/strong>El evento ha arrancado con la presentaci\u00f3n de un informe sobre los incentivos que ofrece la Junta de Andaluc\u00eda para la industria tur\u00edstica \u2013de la que la hosteler\u00eda representa el 70% en t\u00e9rminos de generaci\u00f3n de empleo\u2013, y con la participaci\u00f3n de Mar\u00eda S\u00e1nchez, research solutions partner de la consultora YouGov, que ha compartido los resultados de un estudio estad\u00edstico sobre las preferencias gastron\u00f3micas de los principales mercados tur\u00edsticos de Andaluc\u00eda y Espa\u00f1a.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, el V Foro se ha centrado en la tipolog\u00eda del cliente que viene, debate en el que han aportado sus opiniones y an\u00e1lisis Eduardo Serrano, presidente ejecutivo de AIDABE y socio director general de ESMA; Pedro Cruz,\u00a0 y Juan Jos\u00e9 de Madariaga, director de Relaciones Externas de Mercado de Mahou San Miguel.<\/p>\n

\"\"

Tras las conclusiones alcanzadas en esta mesa ha sido el turno del conocimiento de este nuevo cliente que ha inspirado el V Foro, y sobre todo del uso de la tecnolog\u00eda para alcanzar este conocimiento. Mar\u00eda Romero, head of brand & growth en CoverManager, y Alfredo P\u00e9rez Rold\u00e1n, director de Negocios y Pymes de Comercia Global Payments de Caixabank, han detallado las diferentes estrategias seguidas en sus respectivas empresas para ayudar a los establecimientos de hosteler\u00eda a conocer mejor lo que esperan y quieren sus clientes.<\/p>\n

Otro de los temas b\u00e1sicos del V Foro ha sido el an\u00e1lisis del nuevo cliente en relaci\u00f3n a su visi\u00f3n de la hosteler\u00eda actual, a su exigencia de servicio y producto, a la influencia que tienen las tendencias en la demanda, al indiscutible protagonismo de las redes sociales en este \u00e1mbito y a la satisfacci\u00f3n de la experiencia culinaria propiamente dicha. El chef Dani Carnero y el consultor gastron\u00f3mico Nacho Sandoval han mantenido un interesante debate moderado por el presidente de la Academia Gastron\u00f3mica de M\u00e1laga, Manuel Tornay.<\/p>\n

Gesti\u00f3n de la relaci\u00f3n con el cliente<\/strong><\/h6>\n

\u00a0<\/strong>Por \u00faltimo, Txema Mar\u00edn, director de NextGastro Comunicaci\u00f3n; Louise Koefoed, CEO & founder de UpperEat, y Daniel Arbos, institutional relations & top chef marketing de The Fork, han cerrado el programa de mesas redondas bajo el t\u00edtulo \u2018Gesti\u00f3n de la relaci\u00f3n con el cliente\u2019, justo antes de dar paso a la charla final de Pepe Rodr\u00edguez con el secretario general de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Coorganizado por la Federaci\u00f3n Hosteler\u00eda de Andaluc\u00eda y la Confederaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, el V Foro Nacional de Hosteler\u00eda cuenta con el patrocinio de la Consejer\u00eda de Turismo y Andaluc\u00eda Exterior de la Junta de Andaluc\u00eda; de la Diputaci\u00f3n de M\u00e1laga (a trav\u00e9s de Turismo y Planificaci\u00f3n Costa del Sol); del Ayuntamiento de M\u00e1laga; de Cervezas San Miguel, y de Caixabank Food & Drinks.<\/p>\n

El V Foro Nacional de Hosteler\u00eda ha contado asimismo con la presencia y participaci\u00f3n de las tres instituciones p\u00fablicas que act\u00faan como promotoras institucionales, representadas en<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

la inauguraci\u00f3n por Francisco de la Torre, alcalde de M\u00e1laga; V\u00edctor Gonz\u00e1lez, viceconsejero de Turismo y Andaluc\u00eda Exterior de la Junta de Andaluc\u00eda, y el vicepresidente de la Diputaci\u00f3n de M\u00e1laga Juan Rosas.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n<\/div>\n

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