{"id":4360,"date":"2024-11-26T18:13:58","date_gmt":"2024-11-26T17:13:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/alicante-sera-la-capital-espanola-de-la-gastronomia-2025\/"},"modified":"2024-11-26T18:13:58","modified_gmt":"2024-11-26T17:13:58","slug":"alicante-sera-la-capital-espanola-de-la-gastronomia-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/alicante-sera-la-capital-espanola-de-la-gastronomia-2025\/","title":{"rendered":"Alicante ser\u00e1 la capital Espa\u00f1ola de la gastronom\u00eda 2025"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>La ciudad de Alicante, a la segunda oportunidad, ha resultado elegida Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2025 en la reuni\u00f3n del Jurado celebrada hoy. El proyecto de la otra finalista, Antequera, ciudad que asimismo repet\u00eda candidatura, ha sido muy bien valorado. El Jurado ha guardado un respetuoso minuto de silencio en homenaje a las v\u00edctimas y familias afectadas por la Dana.<\/p>\n<p>El alcalde de Alicante, Luis Bercala, en el video de presentaci\u00f3n ante los miembros del Jurado, ha destacado la defensa de los valores gastron\u00f3micos de la ciudad: \u00abLa gastronom\u00eda es un pilar y un aliciente esencial para el turismo de Alicante. Forma parte de nuestras se\u00f1as de identidad. Su cocina es reconocida y reconocible a nivel nacional e internacional. Tenemos el mejor producto y contamos con un excelente grupo de profesionales para que la restauraci\u00f3n alicantina se posicione en el m\u00e1ximo nivel de Espa\u00f1a. Estamos preparados para ejercer con todos los honores la Capitalidad Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2025 y tomar as\u00ed el relevo de Oviedo\u00bb.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-30666 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/alicante-1-620-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"579\" height=\"326\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-30666 lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/alicante-1-620-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"579\" height=\"326\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/alicante-1-620-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/alicante-1-620-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/alicante-1-620.jpg 620w\" sizes=\"auto, (max-width: 579px) 100vw, 579px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p><strong>La ciudad de los mil y uno arroces<\/strong>. El principal protagonista de la oferta gastron\u00f3mica alicantina es el arroz, producto ilustre que concentra los sabores tradicionales de hondas ra\u00edces mediterr\u00e1neas. Este popular cereal hace de Alicante la Ciudad del Arroz, empoderando el ingrediente estrella de su selecta gastronom\u00eda. En Alicante hay una amplia tipolog\u00eda de arroces: al horno, con costra, a banda. Secos, melosos o al tipo caldero, como en la vecina Murcia. Los ingredientes variados y de proximidad: mariscos y pescados, pollo y conejo, caracoles y hortalizas, costilla y magro de cerdo, por lo que resulta muy dif\u00edcil establecer un ranking fiable de cu\u00e1les son las recetas m\u00e1s sabrosas. Hay tantas como productos y tradiciones. En la base de los arroces alicantinos se encuentran los ingredientes principales de la dieta mediterr\u00e1nea: el aceite de oliva virgen extra, el azafr\u00e1n de hebra, el tomate, la \u00f1ora y los ajos se entremezclan con las verduras m\u00e1s frescas y los productos del mar y monta\u00f1a m\u00e1s sabrosos, para crear una base de\u00a0<em>fumets<\/em>\u00a0y caldos diversos que servir\u00e1n como punto de partida para muchas de las recetas de arroces tradicionales. Este misterio tiene marca: la<em>\u00a0salmorreta<\/em>. El sello de calidad Alicante Ciudad del Arroz certifica a 37 restaurantes de la ciudad que garantizan su mejor versi\u00f3n en el cocinado de este cereal. Alicante Ciudad del Arroz se ha convertido en garant\u00eda de calidad de la ciudad y la nueva marca Alicante Gourmet viene a reforzar esa imagen. La Capitalidad viene a confirmar un destino gastron\u00f3mico, con una cocina aut\u00f3ctona diferenciada, repleta de eventos peri\u00f3dicos: la Ruta del tentempi\u00e9, De tapas por Alicante, Las Jornadas de cuaresma, Arroceando, Gastro Almuerzos, La millor tapeta del m\u00f3n, Tapas de aqu\u00ed, Men\u00fas l\u2019Exquisit Mediterrani, Alicante Coctel Week\u2026<\/p>\n<p><strong>Gastronom\u00eda variada e identitaria<\/strong>. La gastronom\u00eda forma parte del p\u00e1nel de atractivos de la ciudad. Sus mercados: el centenario Mercat Central, Mercado de Benal\u00faa, Mercado de Carolinas y Mercado de Babel son un referente de excelencia por sus productos de calidad, servicios y trato cercano. Alicante presenta una extensa oferta de restauraci\u00f3n que se descubre, entre los 1.700 establecimientos, algunos con estrella Michelin y soles Repsol. Otra cita anual imprescindible es en torno a la feria experiencial culinaria\u00a0<em>Alicante Gastron\u00f3mica<\/em>\u00a0donde es factible experimentar, comer, beber, catar y aprender de la mano de los mejores expertos culinarios. Este encuentro anual concentra m\u00faltiples y cariadas actividades como el Campeonato Nacional de Tortilla de Patata (18 ediciones), el Premio Internacional de Alta Pasteler\u00eda Paco Torreblanca, el Concurso del Mejor Arroz del Mediterr\u00e1neo (5.\u00aa edici\u00f3n). El Concurso de Tapa Creativa con Salaz\u00f3n, el Concurso Mejor receta con alcachofas (la joya de la huerta de la Vega Baja)\u2026<\/p>\n<p><strong>Formaci\u00f3n<\/strong>. El sector de la hosteler\u00eda alicantino es un ejemplo de la colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada que se manifiesta en su compromiso por la formaci\u00f3n de los profesionales. Centros especializados en la formaci\u00f3n gastron\u00f3mica reglada en el \u00e1mbito de la formaci\u00f3n profesional. IES y Centro de Desarrollo Tur\u00edstico de la Comunidad Valenciana. Centros de formaci\u00f3n universitaria: Grado de Gastronom\u00eda y M\u00e1ster en arroces y alta cocina Mediterr\u00e1nea de la Universidad de Alicante.<\/p>\n<p><strong>Alicante, destino tur\u00edstico<\/strong>. La ciudad de la Comunidad Valenciana destaca como capital de la marca tur\u00edstica Costa Blanca, siendo un destino vacacional preferente para centenares de miles de visitantes, albergando cada a\u00f1o cientos de congresos y eventos, muchos de ellos vinculados con la gastronom\u00eda. Sus 9 km de magn\u00edficas playas urbanas, certificadas con la Q de Calidad, con casi 8.000 plazas hoteleras y 3.000 horas de sol al a\u00f1o, convierten a Alicante en un centro urbano sostenible, de aguas \u00fanicas y una biodiversidad mod\u00e9lica de su flora y fauna. El casco antiguo, barrio de Santa Cruz, es una rica herencia cultural y gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p><strong>ANTEQUERA, QU\u00c9 BIEN ME SABE<\/strong><\/p>\n<p>La ciudad malague\u00f1a presenta su candidatura a la CEG tambi\u00e9n por segunda vez y cuenta con el apoyo institucional de la Junta de Andaluc\u00eda, del Parlamento de Andaluc\u00eda, de la Diputaci\u00f3n de M\u00e1laga y de una larga relaci\u00f3n de agentes sociales, econ\u00f3micos y culturales andaluces que con su compromiso avalan sus atractivos gastron\u00f3micos. La hosteler\u00eda y el turismo de la regi\u00f3n han manifestado su pleno respaldo a la candidatura antequerana. El lema y el logo elegidos son expresivos y originales: \u00abAntequera, \u00a1qu\u00e9 bien me sabe!\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Antequera monumental<\/strong>. La ciudad andaluza, declarada por la UNESCO Patrimonio Mundial de la Humanidad por el Sitio de los D\u00f3lmenes de Antequera que comprende tres monumentos megal\u00edticos: el dolmen de Menga, el de Viera y el tholos de El Romeral, y dos naturales: las formaciones monta\u00f1osas de La Pe\u00f1a de los Enamorados y El Torcal, siendo el primer bien malague\u00f1o y conjunto megal\u00edtico espa\u00f1ol declarado Patrimonio Mundial Platos \u00fanicos de la cocina antequerana.<\/p>\n<p>La rica oferta de la gastronom\u00eda antequerana se establece sobre unos principios b\u00e1sicos: la autenticidad de los productos aut\u00f3ctonos y las recetas locales que se aplican; la variedad de sabores en platos, seg\u00fan el calendario vaya recomendando; la riqueza de sabores donde se funden especias de or\u00edgenes diversos como el comino y la canela; el legado vivo de los sabores locales y herencia perfeccionada de la cocina antequerana. Sabores que evocan el pasado. Destacan por su originalidad y calidad: El mollete, ajoblanco con mel\u00f3n, porra antequerana, conejo a la cazadora, chivo a la pastora, carrillada ib\u00e9rica al vino tinto, pio antequerano (ensalada de naranjas y bacalao), etc, as\u00ed como una rica reposter\u00eda de hondas ra\u00edces y recuerdos imborrables.<\/p>\n<p>Una programaci\u00f3n intensa y variada. Antequera cuenta con dos infatigables promotores de las experiencias gastron\u00f3micas que deben catarse. Su animoso alcalde, Manuel Jes\u00fas Bar\u00f3n R\u00edos, y la concejala de Turismo, Ana Cebri\u00e1n, a quienes hay que valorar su perseverancia y fe a la hora divulgar y promocionar las maravillas gastron\u00f3micas de su tierra. Antequera ha preparado un amplio programa de experiencias, a desarrollar mes a mes, durante el a\u00f1o 2025. Jornadas de cocina vegana; XII Ruta Gastron\u00f3mica de la tapa; Jornadas de platos de Cuaresma, II Jornadas de cocina cervantina y Ruta gourmet de la porra antequerana, Antequera Light Festival; Antequera Gourmet, experiencia sensorial en el marco de Paladares de Antequera y otras realizaciones gastron\u00f3micas hasta llegar a m\u00e1s de 100 actividades.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/11\/26\/alicante-sera-la-capital-espanola-de-la-gastronomia-2025\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ciudad de Alicante, a la segunda oportunidad, ha resultado elegida Capital<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4360","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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