{"id":4300,"date":"2024-10-29T20:28:34","date_gmt":"2024-10-29T19:28:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/los-clientes-dan-un-notable-a-la-restauracion-de-nuestro-pais\/"},"modified":"2024-10-29T20:28:34","modified_gmt":"2024-10-29T19:28:34","slug":"los-clientes-dan-un-notable-a-la-restauracion-de-nuestro-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/los-clientes-dan-un-notable-a-la-restauracion-de-nuestro-pais\/","title":{"rendered":"Los clientes dan un notable a la restauraci\u00f3n de nuestro pa\u00eds"},"content":{"rendered":"<div>\n<ul>\n<li>El 44,8% de los empresarios define la situaci\u00f3n del sector como regular, y el 42,3% considera que han perdido rentabilidad en el \u00faltimo a\u00f1o<\/li>\n<li>Casi el 60% de la poblaci\u00f3n acude semanalmente a un local de hosteler\u00eda.<\/li>\n<li>El 74,3% de los encuestados considera que hacer uso de la hosteler\u00eda forma parte de nuestro estilo de vida, como demuestra la campa\u00f1a \u201cJuntos: El Hogar del Barrio\u201d<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a ha celebrado hoy <strong>Horeca Futura<\/strong>, un encuentro de empresarios, asociaciones y empresas proveedoras del sector, en el que entre otros aspectos se han dado a conocer los resultados de la <strong>encuesta realizada por Sigma Dos para conocer la percepci\u00f3n de clientes y empresarios del sector<\/strong>.<\/p>\n<p>En la encuesta de percepci\u00f3n de los negocios, <strong>un 35,3% de los empresarios definen la situaci\u00f3n del sector como buena o muy buena<\/strong>, mientras que un 44,8% la sit\u00faan en un punto intermedio, aunque con incertidumbre. En la proyecci\u00f3n del pr\u00f3ximo a\u00f1o el 38,8% considera que empeorar\u00e1.<\/p>\n<p>Al analizar la situaci\u00f3n particular de su negocio son m\u00e1s optimistas, y un 47,8% afirma que se encuentra en una situaci\u00f3n buena o muy buena.<\/p>\n<p>Con respecto a la <strong>rentabilidad<\/strong>, una ligera mayor\u00eda cree que es igual o mejor que hace un a\u00f1o, si bien <strong>un 42,3% ha notado un descenso en el mismo periodo<\/strong>. El 70% de los que se encuentran en esta situaci\u00f3n consideran que este hecho se ha producido por un aumento generalizado de los costes, destacando como principal motivo los salariales (para el 31,8%), los de los alimentos (para un 24,7%) y de los suministros (para un 10,6%).<\/p>\n<p>En cuanto a las medidas adoptadas por los empresarios de los establecimientos de restauraci\u00f3n, destacan principalmente el aumento de precios (66,2%) y la reducci\u00f3n de horarios de apertura (34,8%).<\/p>\n<h5>El cliente opta por disminuir el gasto medio manteniendo la afluencia<\/h5>\n<p>Si bien el 63,7% de los empresarios afirma que no se ha producido un cambio en el tipo de cliente, el <strong>44,8% de encuestados percibe una disminuci\u00f3n del gasto medio<\/strong>, mientras que la afluencia de clientes ha descendido para un 28,4%. Por categor\u00edas de productos, las bebidas espirituosas (80,1%), los postres (64,5%) y el vino (64%) se encuentran a la cabeza del descenso de consumo.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, la encuesta pone de manifiesto que el 94,5% de los empresarios no sienten el apoyo de la Administraci\u00f3n para impulsar y promover la actividad.<\/p>\n<figure id=\"attachment_30344\" aria-describedby=\"caption-attachment-30344\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-1.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-30344 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-1.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"375\"\/><figcaption id=\"caption-attachment-30344\" class=\"wp-caption-text\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-30344 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-1.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-1.jpg 700w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-1-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-1-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-1-640x343.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-1-681x365.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\"\/><\/noscript><\/figcaption><\/a> Izda.: David Dom\u00ednguez, Director de Foodservice en Circana Espa\u00f1a; Mar\u00eda S\u00e1nchez Raposo, Research Solutions Partner de YouGov Espa\u00f1a y Pedro Vald\u00e9s, Socio responsable del sector Productos de Consumo y Distribuci\u00f3n en Consulting de EY Espa\u00f1a<\/figure>\n<h5>H\u00e1bitos de consumo de los clientes<\/h5>\n<p>Los resultados de la encuesta realizada a 1005 personas entre 18 y 70 a\u00f1os de todo el territorio nacional (excluyendo a Ceuta y Melilla) ponen de manifiesto que <strong>el grado de satisfacci\u00f3n de nuestra hosteler\u00eda tiene una nota media de un 7.<\/strong><\/p>\n<p>En lo referente a los h\u00e1bitos de consumo la encuesta revela que el <strong>59,3% de los ciudadanos acude semanalmente a establecimientos de restauraci\u00f3n <\/strong>y un 27,4% lo hace un m\u00ednimo de 2 o 3 veces por semana, destacando las comidas y cenas por ocio con familiares y amigos, como los principales momentos de visita a la hosteler\u00eda.<\/p>\n<p>Estos resultados son as\u00ed a pesar de que <strong>el 38% de los entrevistados afirma gastar menos en restauraci\u00f3n por el aumento generalizado del coste de la vida.<\/strong><\/p>\n<p>El <strong>teletrabajo<\/strong> ha supuesto un cambio de h\u00e1bitos para casi la mitad de los que lo practican de manera habitual, que <strong>se percibe especialmente en el descenso de visitas a cafeter\u00edas (45,6%), bares (40,2%) y cadenas de restauraci\u00f3n (32,5%).<\/strong> Po otro lado, el 25,5% de los que teletrabajan reconocen haber aumentado su consumo en <em>delivery<\/em>\/ <em>takeaway<\/em>.<\/p>\n<p>Por otro lado, el 16,9% de los encuestados recurren semanalmente al delivery, frente al 10,8% que opta por el <em>takeaway<\/em>.<\/p>\n<p>En cuanto a los principales aspectos que motivan la elecci\u00f3n de un establecimiento destaca la <strong>relaci\u00f3n calidad-precio (65,2%<\/strong>), que adem\u00e1s tambi\u00e9n es uno de los principales motivos para no volver a un establecimiento.<\/p>\n<p>La profesionalidad del personal de sala y el trato recibido es importante para el 36,5% de los encuestado; si bien en caso de ser malo penaliza y es motivo para no volver a un local para el 63,9%.<\/p>\n<figure id=\"attachment_30343\" aria-describedby=\"caption-attachment-30343\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-30343 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-2.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"375\"\/><figcaption id=\"caption-attachment-30343\" class=\"wp-caption-text\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-30343 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-2.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-2.jpg 700w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-2-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-2-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-2-640x343.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HF-octubre-2-681x365.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\"\/><\/noscript><\/figcaption><\/a> Izda: Gustavo Garc\u00eda, Coordinador del estudio sobre La dimensi\u00f3n social de la hosteler\u00eda. Asociaci\u00f3n Estatal de Directoras y Gerentes de Servicios Sociales; Federica Marzoni, Antrop\u00f3loga, experta en dise\u00f1o y gesti\u00f3n de proyectos; Jos\u00e9 Garteizgoxeascoa, Experto en hosteler\u00eda y Director de El Arte del Buen Yantar; y Emilio Gallego, Secretario General de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a<\/figure>\n<h5>La restauraci\u00f3n parte de nuestra cultura<\/h5>\n<p>Para el <strong>56,2% de los encuestados los bares, cafeter\u00edas y restaurantes son establecimientos de confianza.<\/strong> En esa relaci\u00f3n de confianza los usuarios apuestan por los restaurantes de gama media dentro de la propia ciudad (39% en la misma localidad y 36% en el propio barrio), al que principalmente se acude en pareja (50,3%), familia (46,9%) o con amigos (42,5%), y en el que en casi la mitad de los casos se establece una relaci\u00f3n de confianza con el personal.<\/p>\n<p>El <strong>74,3% de los encuestados considera que hacer uso de nuestra hosteler\u00eda en los diferentes momentos del d\u00eda forma parte de nuestra cultura<\/strong> y nuestro estilo de vida, y el 70,9% lo asocia con un momento de desconexi\u00f3n y recompensa.<\/p>\n<p>En <strong>comparaci\u00f3n con la oferta de otros pa\u00edses<\/strong>, la hosteler\u00eda de nuestro pa\u00eds <strong>destaca por su gran y variada oferta gastron\u00f3mica (51,4%); por la calidad de la materia prima (43,9%); por el ambiente (41,1%)<\/strong> que hay y por la relaci\u00f3n calidad-precio (40,3%).<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h5>Juntos: El Hogar del Barrio<\/h5>\n<p>Adem\u00e1s de las conclusiones del Estudio de SIGMADOS de la percepci\u00f3n del sector por parte de los clientes se ha incidido en las conclusiones del <strong>Informe de la percepci\u00f3n Social de la Hosteler\u00eda<\/strong>, elaborado en 2022 por la Asociaci\u00f3n Estatal de Directoras y Gerentes en Servicios Sociales, que pone de manifiesto que <strong>b<\/strong><strong>ares, restaurantes y cafeter\u00eda constituyen as\u00ed, en el \u00e1mbito de la proximidad, espacios de construcci\u00f3n de ciudadan\u00eda, que contribuyen a la inclusi\u00f3n social, reforzando sentimientos de pertenencia y evitando el aislamiento de personas que viven solas o mayores. <\/strong>Estas funciones muy arraigadas socialmente, son las que se ponen de manifiesto en la <a href=\"https:\/\/youtu.be\/nIrv8jFnUCc\"><strong>campa\u00f1a \u201cJuntos: El Hogar del Barrio<\/strong><\/a><strong>,<\/strong> creado por la productora EnSerio, y que refleja esa generaci\u00f3n de comunidad por parte de la hosteler\u00eda y esa uni\u00f3n que hace un sector m\u00e1s fuerte a trav\u00e9s de los personajes de Ana y Juan.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/10\/29\/los-clientes-dan-un-notable-a-la-restauracion-de-nuestro-pais\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 44,8% de los empresarios define la situaci\u00f3n del sector como regular,<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4300","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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