{"id":4218,"date":"2024-10-10T12:06:36","date_gmt":"2024-10-10T12:06:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/el-menu-del-desarme-busca-en-madrid-su-maxima-proyeccion-nacional\/"},"modified":"2024-10-10T12:06:36","modified_gmt":"2024-10-10T12:06:36","slug":"el-menu-del-desarme-busca-en-madrid-su-maxima-proyeccion-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/el-menu-del-desarme-busca-en-madrid-su-maxima-proyeccion-nacional\/","title":{"rendered":"El Men\u00fa del Desarme busca en Madrid su m\u00e1xima proyecci\u00f3n nacional"},"content":{"rendered":"
<\/p>\n
\"\"<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

Otea, la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo en Asturias, junto al Ayuntamiento de Oviedo y la Cofrad\u00eda del Desarme, present\u00f3 ayer en Madrid las Jornadas del Men\u00fa del Desarme ante m\u00e1s de un centenar de invitados que acudieron a la comida celebrada en el Hotel Eurostars Madrid Tower.<\/p>\n

El objetivo es impulsar el turismo ovetense m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras y potenciar la fiesta del Desarme, declarada de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Regional, en un a\u00f1o de especial relevancia para Oviedo, cuando ostenta el t\u00edtulo de Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda.<\/p>\n

La comida de presentaci\u00f3n reuni\u00f3 a personalidades del \u00e1mbito culinario, periodistas y autoridades en torno a la fiesta gastron\u00f3mica m\u00e1s emblem\u00e1tica de esta ciudad: el Desarme. Asistieron, entre otros, el embajador de Rusia en Espa\u00f1a, Yuri Klimenko; la vicepresidenta del Principado de Asturias, Gimena Llamedo; el presidente de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, Jos\u00e9 Luis Yzuel; los empresarios Francisco Rodr\u00edguez o Jos\u00e9 Bogas, entre otros; tambi\u00e9n el magistrado y vocal del Consejo General del Poder Judicial, Alejandro Abascal, y el presidente de Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda, Mariano Palac\u00edn.<\/p>\n

ORIGEN DEL MEN\u00da DEL DESARME DE OVIEDO<\/u><\/strong><\/p>\n

El Men\u00fa de Desarme tiene sus or\u00edgenes en el\u00a019 de Octubre de 1836<\/strong>, fecha en la que se produjo en Oviedo un episodio b\u00e9lico, durante la primera guerra Carlista, con importantes y sentidas bajas. Al a\u00f1o siguiente,\u00a0 el 19 de Octubre de 1837, el Ayuntamiento de Oviedo organiz\u00f3 un acto de homenaje a los ca\u00eddos,\u00a0 en conmemoraci\u00f3n de aquel hecho, en el que se termin\u00f3 sirviendo un rancho especial a los militares.<\/p>\n

En 1841 el Ayuntamiento de Oviedo inaugur\u00f3 un monumento en honor a los milicianos liberales fallecidos en la defensa del 19 de octubre de 1836. Se aprob\u00f3 la celebraci\u00f3n de un solemne acto conmemorativo cada a\u00f1o coincidiendo con la fecha del 19 de Octubre y en la que se ofrec\u00eda un rancho especial a los soldados.<\/p>\n

Al finalizar la \u00faltima guerra Carlista en 1876<\/strong>, toda Espa\u00f1a festej\u00f3 el desarme y desmilitarizaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n y se organizaron festejos en todas las ciudades y pueblos con banquetes populares para la soldadesca acuartelada, los militares convalecientes en los hospitales\u2026 y, en Oviedo, adem\u00e1s como un hecho diferenciador,\u00a0se invit\u00f3 tambi\u00e9n a los Carlistas prisioneros<\/strong>, como muestra de reconciliaci\u00f3n. El \u201crancho extraordinario\u201d servido consisti\u00f3 en un cocido de vigilia, potaje de garbanzos con bacalao dado que era \u00e9poca de vigilia.<\/p>\n

Ese a\u00f1o, al llegar el 19 de octubre, se estableci\u00f3 que el men\u00fa que se ofreciera en el homenaje anual fuera el mismo que el del \u201cDesarme\u201d. A partir de esa fecha la Comida anual de cada 19 de octubre para conmemorar los ca\u00eddos en 1836 fue\u00a0el Men\u00fa del Desarme<\/strong>.<\/p>\n

En\u00a01897<\/strong>\u00a0disputas entre los pol\u00edticos municipales por la organizaci\u00f3n hicieron que no se prepararan los actos militares habituales ni el popular men\u00fa. Los hosteleros de Oviedo aprovecharon y dispusieron en sus establecimientos el men\u00fa del Desarme, a\u00f1adi\u00e9ndose, entonces, como segundo plato, los callos.\u00a0En ese momento el Men\u00fa del Desarme pas\u00f3 a la hosteleria.\u00a0<\/strong>Y desde entonces se ha venido celebrando cada a\u00f1o.<\/p>\n

El Men\u00fa del Desarme se compone de:<\/p>\n