{"id":4215,"date":"2024-10-08T19:26:36","date_gmt":"2024-10-08T19:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/radiografia-de-la-huella-de-carbono-en-la-hosteleria-el-6265-de-las-emisiones-del-sector-proviene-del-consumo-electrico\/"},"modified":"2024-10-08T19:26:36","modified_gmt":"2024-10-08T19:26:36","slug":"radiografia-de-la-huella-de-carbono-en-la-hosteleria-el-6265-de-las-emisiones-del-sector-proviene-del-consumo-electrico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/radiografia-de-la-huella-de-carbono-en-la-hosteleria-el-6265-de-las-emisiones-del-sector-proviene-del-consumo-electrico\/","title":{"rendered":"Radiograf\u00eda de la huella de carbono en la hosteler\u00eda: El 62,65% de las emisiones del sector proviene del consumo el\u00e9ctrico"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\"><span style=\"font-size: 10pt;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-30138 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Hosteleria-por-el-Clima-portada-300x284.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"284\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-30138 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Hosteleria-por-el-Clima-portada-300x284.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"284\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Hosteleria-por-el-Clima-portada-300x284.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Hosteleria-por-el-Clima-portada-150x142.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Hosteleria-por-el-Clima-portada.jpg 420w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\"\/><\/noscript>La hosteler\u00eda sigue avanzando en su compromiso con la descarbonizaci\u00f3n y, aunque es un sector poco intensivo en emisiones, todav\u00eda tiene camino por recorrer. De hecho, el 62,65% de las emisiones del sector hostelero provienen del consumo el\u00e9ctrico. Esta es una de las principales conclusiones del Observatorio de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica del Sector Hostelero, que recoge la medici\u00f3n de huellas de carbono de bares y restaurantes de toda Espa\u00f1a, as\u00ed como las principales fuentes de emisi\u00f3n. El Observatorio, puesto en marcha por Hosteler\u00eda #PorElClima, arranca as\u00ed con el objetivo de convertirse en una fuente de informaci\u00f3n y conocimiento, tanto para el sector como para aquellas instituciones y organizaciones implicadas en la toma de decisiones a nivel pa\u00eds en materia de acci\u00f3n clim\u00e1tica.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">El Observatorio de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica del Sector Hostelero es una iniciativa pionera para la toma de decisiones en materia de acci\u00f3n clim\u00e1tica en el sector de la hosteler\u00eda. Nace con la ambici\u00f3n de ser la fuente de informaci\u00f3n de referencia y de movilizar al sector para ser l\u00edderes en la lucha contra el cambio clim\u00e1tico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Y es que, la hosteler\u00eda aporta un 5,8% del PIB, en t\u00e9rminos de Valor A\u00f1adido Bruto, y emplea directamente a 1,6 millones de personas de media, seg\u00fan datos de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, convirti\u00e9ndose as\u00ed en un sector fundamental para la econom\u00eda espa\u00f1ola. Adem\u00e1s, la hosteler\u00eda espa\u00f1ola cuenta con un gran potencial para concienciar y actuar contra el cambio clim\u00e1tico por su amplia capilaridad y arraigo en la cultura y costumbres del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Conscientes de su potencial y a pesar de ser un sector poco intensivo en emisiones, est\u00e1 liderando en materia de acci\u00f3n clim\u00e1tica y lo est\u00e1 haciendo de manera voluntaria. Muestra de este compromiso son los m\u00e1s de 13.000 establecimientos adheridos a Hosteler\u00eda #PorElClima, una iniciativa de Comunidad #PorElClima y Coca-Cola y ECODES, con el apoyo de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, que han puesto en marcha m\u00e1s de 200.000 actuaciones para reducir su huella de carbono.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">\u201cEl valor del Observatorio de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica del Sector Hostelero, sin duda, radica en los datos. Proporciona a los establecimientos informaci\u00f3n real y contrastada que les va a facilitar poner en marcha actuaciones concretas que les permitan no s\u00f3lo reducir su huella ambiental, sino tambi\u00e9n ser m\u00e1s eficientes y ahorrar en costes. En definitiva, avanzar hacia negocios cada vez m\u00e1s rentables y sostenibles. Esto no ser\u00eda posible sin el trabajo de Hosteler\u00eda #PorElClima, que gracias a nuestra llegada al sector contamos con datos e informaci\u00f3n \u00fatil tanto para la hosteler\u00eda, como para aquellas instituciones y organizaciones implicadas en la toma de decisiones a nivel pa\u00eds en materia de acci\u00f3n clim\u00e1tica\u201d<\/span><\/i><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">, afirma <b>Carmen G\u00f3mez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners<\/b>.<\/span><\/p>\n<p><b><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Radiograf\u00eda del sector<\/span><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Seg\u00fan el Observatorio, habiendo calculado Alcances 1 y 2 y agua en el Alcance 3, las emisiones anuales de un restaurante medio se sit\u00faan en 31,63 toneladas de CO<sub>2<\/sub>\u00a0al a\u00f1o, y las de bares y restaurantes alcanzan unas 10,75 toneladas de CO<sub>2<\/sub>\u00a0al a\u00f1o. Por comparar con otro tipo de negocios, una oficina peque\u00f1a puede generar alrededor de 15 toneladas de CO<sub>2<\/sub>\u00a0al a\u00f1o, un hotel mediano emite cerca de 130 toneladas de CO<sub>2 <\/sub>y un centro comercial peque\u00f1o puede originar alrededor de 250 toneladas de CO<sub>2.<\/sub><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-30142 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HPC-DATOS.jpg\" alt=\"\" width=\"576\" height=\"143\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-30142 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HPC-DATOS.jpg\" alt=\"\" width=\"576\" height=\"143\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HPC-DATOS.jpg 576w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HPC-DATOS-300x74.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HPC-DATOS-150x37.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 576px) 100vw, 576px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Si estos datos se extrapolaran al n\u00famero total de restaurantes y bares en toda Espa\u00f1a (255.394 contabilizados en 2021), las emisiones del sector hostelero alcanzar\u00edan los 4,42 millones de toneladas de CO<sub>2<\/sub> al a\u00f1o, es decir, el 1,53% de las emisiones totales del pa\u00eds, muy por debajo del 29,6% del transporte, del 22,4% de la industria o del 11,9% de la agricultura.<\/span><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">En otras palabras, de esta investigaci\u00f3n se extrae que la hosteler\u00eda no es un sector intensivo en emisiones de CO<sub>2,<\/sub>\u00a0al contar con unas cifras limitadas en comparaci\u00f3n con otras industrias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">En referencia a las fuentes de emisi\u00f3n, como se adelantaba, la principal fuente de emisiones en la hosteler\u00eda se sit\u00faa en el Alcance 2, siendo el consumo el\u00e9ctrico el responsable del 62,65% del total.\u00a0 Las emisiones directas tienen un menor peso, no obstante, el consumo de gas natural representa el 19,1% y de propano el 7,8%.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">\u201cEl Observatorio de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica del Sector Hostelero es el resultado de siete a\u00f1os ayudando a la hosteler\u00eda a descarbonizar su actividad. Este Observatorio nace con el objetivo de proporcionar datos \u00fatiles, ofreciendo soluciones concretas de ahorro en los consumos, ahorro econ\u00f3mico y reducci\u00f3n de emisiones. La hosteler\u00eda es cada vez m\u00e1s consciente de que sus decisiones afectan a sus negocios, pero tambi\u00e9n al planeta. Por eso, desde el Observatorio, lanzamos datos en los que se analiza, por primera vez, al sector desde un punto de vista clim\u00e1tico, as\u00ed como propuestas que les ayudan a ser m\u00e1s eficientes y m\u00e1s comprometidos ante este desaf\u00edo global que vivimos, como es la lucha frente al cambio clim\u00e1tico\u201d <\/span><\/i><b><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">apunta Victor Vi\u00f1uales, director ejecutivo de ECODES<\/span><\/b><i><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">.<\/span><\/i><\/p>\n<p><b><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Ahorro ambiental y econ\u00f3mico<\/span><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">El Observatorio concluye que adoptar medidas como el cambio de luminarias de los establecimientos por otras de bajo consumo o usar electrodom\u00e9sticos m\u00e1s eficientes conlleva, adem\u00e1s de una disminuci\u00f3n de las emisiones, importantes ahorros de costes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Por ejemplo, el cambio de un hal\u00f3geno convencional por otro LED reduce anualmente el consumo en 122,31 kWh y las emisiones en 14,80 kilogramos de CO<sub>2.<\/sub>\u00a0En t\u00e9rminos de ahorro econ\u00f3mico, esto se traduce en 28,50 euros al a\u00f1o por luminaria, hasta un 80% de reducci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Otra medida que se ha aplicado es la renovaci\u00f3n de electrodom\u00e9sticos en los establecimientos hosteleros. La sustituci\u00f3n de un congelador por otro m\u00e1s eficiente, con un consumo de 1,85 kWh menos que el antiguo cada 24 horas supone una reducci\u00f3n del consumo anual de 675,25 kWh y de emisiones de 81,71 kilogramos de CO<sub>2.<\/sub>\u00a0Esto significa un ahorro de 157,40 euros al a\u00f1o, un 58,73%.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Estos son solo dos ejemplos, pero hay otros muchos que generan tambi\u00e9n un resultado positivo mediante el cambio de lavavajillas y lavavasos por otros con un consumo menor y m\u00e1s eficientes o la sustituci\u00f3n de estufas exteriores de propano por calefactores el\u00e9ctricos.<\/span><\/p>\n<p><b><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Medici\u00f3n y metodolog\u00eda<\/span><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Como primer paso, se han realizado 189 huellas de carbono a bares y restaurantes, conform\u00e1ndose una base de datos que continuar\u00e1 enriqueci\u00e9ndose en el futuro y que nutre al Observatorio para realizar su an\u00e1lisis. Por su parte, el proyecto registra alguna de estas huellas en la Oficina Espa\u00f1ola de Cambio Clim\u00e1tico (OECC) para que sean validados por la entidad. En la actualidad, el 37% de los bares y restaurantes registrados en la OECC provienen de la informaci\u00f3n recogida y registrada por Hosteler\u00eda #PorElClima.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">El Observatorio incorporar\u00e1 peri\u00f3dicamente los resultados de nuevas mediciones. Con ello, investigadores sobre el clima y los propios hosteleros podr\u00e1n evaluar los cambios que se produzcan, as\u00ed como el resultado de las medidas implementadas por los establecimientos para reducir sus emisiones.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Estos datos se extraen gracias la actuaci\u00f3n de Hosteler\u00eda #PorElClima, ya que desde 2023, puso en marcha sus bonos clim\u00e1ticos. Un proyecto de financiaci\u00f3n directa para que los hosteleros puedan acometer cambios en sus establecimientos que les permitan reducir sus emisiones.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Estos bonos los gestiona directamente ECODES, que son quienes se encargan de hacer la primera medici\u00f3n de huella, una recomendaci\u00f3n de medidas a implementar, la selecci\u00f3n conjunta con el establecimiento de la medida elegida y segunda medici\u00f3n despu\u00e9s de un a\u00f1o. Esta iniciativa es lo que permite obtener informaci\u00f3n real, fiable y consolidada de la huella de carbono de distintos tipos de establecimientos hosteleros.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; color: black;\">Desde 2023, se han implementado 131 bonos, de los cuales ya se han realizado 52 segundas mediciones. El 63,46% de estos 52 establecimientos han conseguido reducir sus emisiones en 315,04 tCO2e, lo que supone una reducci\u00f3n de un 16,73% con respecto a los primeros c\u00e1lculos de huella de carbono. Desde Hosteler\u00eda #PorElClima se estima que a final de 2024 se hayan implementado un total de 215 bonos\u00a0clim\u00e1ticos.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/10\/08\/radiografia-de-la-huella-de-carbono-en-la-hosteleria-el-6265-de-las-emisiones-del-sector-proviene-del-consumo-electrico\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La hosteler\u00eda sigue avanzando en su compromiso con la descarbonizaci\u00f3n y, aunque<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4215","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ 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