{"id":4214,"date":"2024-10-07T18:09:21","date_gmt":"2024-10-07T18:09:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/el-viernes-comenzo-la-23-semana-de-la-cazuelica-y-el-vino-d-o-navarra\/"},"modified":"2024-10-07T18:09:21","modified_gmt":"2024-10-07T18:09:21","slug":"el-viernes-comenzo-la-23-semana-de-la-cazuelica-y-el-vino-d-o-navarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/el-viernes-comenzo-la-23-semana-de-la-cazuelica-y-el-vino-d-o-navarra\/","title":{"rendered":"El viernes comenz\u00f3 la 23 Semana de la Cazuelica y el vino D.O. Navarra"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-30109 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Cazuelica-Navarra-263x300.jpg\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"300\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-30109 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Cazuelica-Navarra-263x300.jpg\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Cazuelica-Navarra-263x300.jpg 263w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Cazuelica-Navarra-132x150.jpg 132w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Cazuelica-Navarra-369x420.jpg 369w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Cazuelica-Navarra.jpg 582w\" sizes=\"auto, (max-width: 263px) 100vw, 263px\"\/><\/noscript>La\u00a0<strong>Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra<\/strong>, est\u00e1 organizada por la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Navarra, cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen de Navarra. El proveedor oficial es la Cooperativa de Hosteler\u00eda, colaboran Caixabank, Aceites Sand\u00faa, Pirineos Exdim y CPAEN. La Asociaci\u00f3n de Cel\u00edacos de Navarra, con su apoyo refuerza y mejora la calidad de vida de las personas con celiaqu\u00eda.<\/p>\n<p>Este evento est\u00e1 subvencionado por Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y cuenta con la colaboraci\u00f3n del Ayuntamiento de Pamplona \u2013 Iru\u00f1eko Udalaren laguntzarekin.<\/p>\n<p>El <strong>objetivo principal es fomentar la recuperaci\u00f3n y puesta en valor de la cocina tradicional<\/strong>, tanto en los productos utilizados como en las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de 23 ediciones, el concepto de cazuelica se ha consolidado como un emblema de la gastronom\u00eda tradicional.\u00a0 Las cazuelicas, peque\u00f1as muestras de nuestra cocina m\u00e1s emblem\u00e1tica, son elaboradas con el esmero y dedicaci\u00f3n que recuerdan el estilo de nuestras abuelas, maridan a la perfecci\u00f3n con la diversidad y calidad de los vinos de la Denominaci\u00f3n de Origen Navarra.<\/p>\n<p>La Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra nos recuerda la importancia de mantener viva la tradici\u00f3n culinaria, preservar los sabores aut\u00e9nticos y valorar el legado de la cocina de siempre, que sigue enriqueciendo nuestras vidas.<\/p>\n<p>En esta vig\u00e9simo tercera edici\u00f3n participan 28 establecimientos de Pamplona, Ayegui, Burlada, Larraga y Mutilva. Cada uno de los establecimientos presentar\u00e1 una \u00fanica cazuelica, que competir\u00e1 en el concurso que premia las mejores creaciones. Un 68% de las cazuelicas presentadas son aptas para personas con celiaqu\u00eda. El precio de la cazuelica, fijado por los propios establecimientos, oscilar\u00e1 entre los 2,60 y 3,10 euros (bebida no incluida).<\/p>\n<p>Evento comprometido con la accesibilidad y sostenibilidad: La Asociaci\u00f3n trabaja por garantizar la accesibilidad visual, auditiva y cognitiva a trav\u00e9s de materiales gr\u00e1ficos adaptados. Adem\u00e1s, la Asociaci\u00f3n est\u00e1 en proceso de identificaci\u00f3n y mejora continua en los aspectos ambientales que afectan a la sostenibilidad de los eventos tur\u00edsticos que organiza, para avanzar hacia una mayor sostenibilidad.<\/p>\n<p><strong>NAVARIDER DAY:<\/strong><\/p>\n<p>Navarider Day es una prueba no competitiva y su d\u00e9cimo primera edici\u00f3n cuenta con un recorrido de 500 kil\u00f3metros por las carreteras de Navarra, donde los moteros y moteras deben acreditar su paso por 6 puntos de control en lugares de especial inter\u00e9s tur\u00edstico, con la conducci\u00f3n, el paisaje y la gastronom\u00eda como ejes de la prueba. En lo que en el lenguaje de turismo motor se conoce como una \u201crider\u201d.<\/p>\n<p>Organizada por la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Navarra, Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y Motorutas.<\/p>\n<p><strong>OBJETIVO DE LA CAZUELICA<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Potenciar que las elaboraciones pongan en valor y recuperen la cocina tradicional, as\u00ed como los productos y formas de cocinado.<\/li>\n<li>El soporte donde se presentar\u00e1n las elaboraciones debe ser una cazuelica, dejando a criterio del establecimiento la elecci\u00f3n del tama\u00f1o, material y color de la misma.<\/li>\n<li>Desde su primera edici\u00f3n se brinda el maridaje con vinos de la D.O. Navarra, por lo que, junto con el nombre de la cazuelica, se recomienda un vino espec\u00edfico de la D.O. Navarra como acompa\u00f1amiento ideal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0ACTIVIDADES PROMOCIONALES<\/strong><\/p>\n<p>La cata de los otros sentidos (a ciegas)<\/p>\n<p>La novedad de este a\u00f1o es la organizaci\u00f3n de la \u00abCata de los Otros Sentidos\u00bb (a ciegas) que se celebr\u00f3 el 2 de octubre en el Restaurante La Hacienda, en el marco de la 23\u00aa Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra,<\/p>\n<p>Este evento, organizado por la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Navarra en colaboraci\u00f3n con Vinos D.O. Navarra, ha servido como antesala a la Semana de la Cazuelica, que dio inicio oficialmente el 4 de octubre.<\/p>\n<p>Durante la cata se prescinde del sentido de la vista para potenciar el resto de los sentidos, lo que nos ha llevado a titularla \u00abCata de los Otros Sentidos\u00bb.<\/p>\n<p>Objetivo:<\/p>\n<p>La \u00abCata de los Otros Sentidos\u00bb es una actividad inclusiva dirigida tanto a personas con discapacidad visual como a personas sin discapacidad. Al privar del sentido de la vista mediante el uso de un antifaz, se busca intensificar el resto de los sentidos, creando una experiencia \u00fanica. Adem\u00e1s, se pretende sensibilizar sobre la discapacidad visual y destacar la importancia de la accesibilidad en el \u00e1mbito de la hosteler\u00eda.<\/p>\n<p>Pedro Bujanda, en\u00f3logo, ha sido el encargado de dirigir la cata de una selecci\u00f3n de vinos de la D.O. Navarra, mientras que Enrique Mart\u00ednez nos explic\u00f3 la elaboraci\u00f3n de la cazuelica ganadora del a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>Actividad realizada en el marco del proyecto europeo GATURI2- EFA 043\/01 que lidera la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Navarra. El proyecto GATURI 2 EFA 043\/01 ha sido cofinanciado en un 65% por la Uni\u00f3n Europea a trav\u00e9s del programa Interreg VI-A Espa\u00f1a-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027).<\/p>\n<p>La Musicata con vinos D.O. NAVARRA<\/p>\n<p>Tras el \u00e9xito de los dos a\u00f1os anteriores volvemos a organizar \u201cLa musicata\u201d que es una cata instructiva de vinos de calidad de la D.O. Navarra, acompa\u00f1ada de m\u00fasica de saxo en vivo.<\/p>\n<p>De la mano del instructor de cata Pedro Bujanda y el saxofonista Fernando S\u00e1nchez se catar\u00e1n 4 vinos de la Denominaci\u00f3n de Origen de Navarra amenizado con m\u00fasica de saxo y en un precioso entorno, el porche del Hotel Pamplona Catedral.<\/p>\n<p>Showcooking de Cazuelicas retransmitidos en directo para aficionados a la cocina<\/p>\n<p>El pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles\u00a0 9 de octubre a las 18:45h tendr\u00e1 lugar un ShowCooking online en directo, muy especial con cazuelicas de establecimientos que obtuvieron galardones en 2023.<\/p>\n<p>Los cocineros y cocineras de los tres establecimientos elaborar\u00e1n su cazuelica desde la cocina del Bar El Goloso (Calle Aoiz, 12 de Pamplona) y se retransmitir\u00e1 en directo desde el perfil de Instagram de @hostelerianavarra<\/p>\n<p>Este ser\u00e1 el horario:<\/p>\n<p>18:45h | FINALISTA Y PREMIO ACEITE SANDUA| BAR LA BARRA DEL GOLOSO de Pamplona<\/p>\n<ul>\n<li>Cazuelica: Papa Jones<\/li>\n<li>Vino: Vi\u00f1a Zorzal Garnacha Rosado 2023<\/li>\n<li>19:00h | BRONCE | LA HUERTA DE CHICHA de Pamplona<\/li>\n<li>Cazuelica: El ciervo de la corraliza<\/li>\n<li>Vino: Guerinda El M\u00e1ximo 2021<\/li>\n<\/ul>\n<p>19:10h | ORO | LA HACIENDA de Mutilva<\/p>\n<ul>\n<li>Cazuelica: Pato Reel-Llo<\/li>\n<li>Vino: Pr\u00edncipe de Viana Edici\u00f3n Limitada 2020<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Encuentro Bloguero accesible\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>El d\u00eda 9 de octubre mi\u00e9rcoles se convocar\u00e1 a un grupo de personas para realizar una ruta de bares y as\u00ed degustar juntos las cazuelicas maridadas con el vino D.O. Navarra en un ambiente divertido y amigable, con el objetivo de promocionar y difundir en blogs y redes sociales las cazuelicas y su maridaje con Vinos D.O. Navarra que ofrece cada establecimiento. Acci\u00f3n piloto de accesibilidad universal.<\/p>\n<p>Actividad realizada en el marco del proyecto europeo GATURI2- EFA 043\/01 que lidera la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Navarra. El proyecto GATURI 2 EFA 043\/01 ha sido cofinanciado en un 65% por la Uni\u00f3n Europea a trav\u00e9s del programa Interreg VI-A Espa\u00f1a-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027).<\/p>\n<p><strong>Concurso en Instagram y Twitter con post accesibles\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Tras m\u00e1s de 10 a\u00f1os consecutivos se va a desarrollar un concurso en Instagram y Twitter, abierto a todo el p\u00fablico, y que como novedad va a premiar las mejores fotograf\u00edas y reels accesibles.<\/p>\n<p>Las personas participantes podr\u00e1n unirse compartiendo las fotos y reels que tomen durante este evento gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Con el objetivo de hacer este concurso m\u00e1s accesible y como forma de ayuda a las personas con discapacidad visual para que naveguen por RRSS, se deber\u00e1 incorporar el texto alternativo en la descripci\u00f3n de la imagen en Twitter y en Instagram el reel deber\u00e1 estar locutado y subtitulado.<\/p>\n<p>La mejor fotograf\u00eda y el mejor reel ser\u00e1n premiados con un lote de 6 botellas de vinos D.O. Navarra. El premio se entregar\u00e1 el mi\u00e9rcoles 16 de octubre de 2024, coincidiendo con la final de \u201cLa Cazuelica\u201d.<\/p>\n<p>Los requisitos para participar son:<\/p>\n<p>Categor\u00eda Instagram:<\/p>\n<ol>\n<li>Sube un reel compartiendo tu ruta m\u00e1s top de la #CazuelicayVino2024 y entra en el sorteo de un fant\u00e1stico lote de vinos D.O. Navarra.<\/li>\n<li>Sigue a: @vinosnavarra \/ @hostelerianavarra<\/li>\n<li>Aseg\u00farate de que el reel est\u00e9 locutado y subtitulado para hacerlo m\u00e1s accesible.<\/li>\n<li>Menciona tu publicaci\u00f3n con los hashtags: #CazuelicayVino2024 #NacidosParaGustar<\/li>\n<\/ol>\n<p>Categor\u00eda Twitter:<\/p>\n<ol>\n<li>Sube una foto de tu ruta favorita de la #CazuelicayVino2024 con Vinos D.O. Navarra.<\/li>\n<li>Incluye texto alternativo con la descripci\u00f3n de la imagen para hacerla m\u00e1s accesible.<\/li>\n<li>Menciona tu publicaci\u00f3n con los hashtags: #CazuelicayVino2024 #NacidosParaGustar.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>PREMIOS<\/strong><\/p>\n<p>M\u00c1XIMOS GALARDONES:<\/p>\n<ul>\n<li>ORO, PLATA Y BRONCE. Que recibir\u00e1n diploma y obsequios de diferentes colaboradores.<\/li>\n<\/ul>\n<p>PREMIOS DE LA D.O. NAVARRA:<\/p>\n<ul>\n<li>Por s\u00e9ptimo a\u00f1o consecutivo las bodegas seleccionadas entregar\u00e1n un lote de seis botellas del vino recomendado al establecimiento galardonado con los m\u00e1ximos premios. El vino es una parte muy importante durante esta semana y en su maridaje con la cazuela se consigue un nexo perfecto.<\/li>\n<li>Premio al \u201cMejor Servicio del Vino\u201d otorgado por el Consejo Regulador Vinos DO. Navarra, con el reto perfeccionar cada d\u00eda el servicio del vino, buscamos ofrecer a la clientela un esmerado servicio del vino en la que se cuiden todos los detalles.<\/li>\n<\/ul>\n<p>MENCIONES ESPECIALES:<\/p>\n<ul>\n<li>\u201cMejor Cazuelica elaborada con productos de caza\u201d, otorgado por Pirineos Exdim. El establecimiento galardonado recibir\u00e1 tal\u00f3n simb\u00f3lico por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.<\/li>\n<li>\u201cMejor Cazuelica elaborada con Aceites Sand\u00faa\u201d, otorgado por Aceites Sand\u00faa. El establecimiento galardonado recibir\u00e1 un kit de productos Sand\u00faa.<\/li>\n<li>\u201cMejor Cazuelica elaborada con \u201cProducto ecol\u00f3gico\u201d otorgado por CPAEN \u2013 Navarra Ecol\u00f3gica. El establecimiento galardonado recibir\u00e1 diploma y lote de productos Eko Logikoak<\/li>\n<li>\u201cMejor Cazuelica elaborada con \u201cProducto local Km. 0\u201d otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona. El establecimiento galardonado recibir\u00e1 diploma y fachada del Ayuntamiento de Pamplona.<\/li>\n<li>\u201cMejor Cazuelica \u201cApta para cel\u00edacos\u201d otorgado por la Asociaci\u00f3n de Cel\u00edacos de Navarra, en agradecimiento al esfuerzo de los hosteleros por facilitar la vida social de los celiacos. El establecimiento galardonado recibir\u00e1 diploma y obsequio.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todos los galardonados reciben un diploma acredita su condici\u00f3n de premiados.<\/p>\n<p><strong>CONCURSO DE CAZUELICAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES<\/strong><\/p>\n<p>Seis personas profesionales de la cocina ejercer\u00e1n como Jurado base, estar\u00e1n coordinadas por la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda, y ser\u00e1n las encargadas de catar las cazuelicas durante la semana para distinguir aquellas que destaquen por sus mayores cualidades gastron\u00f3micas.<\/p>\n<p>Los bares se distribuir\u00e1n en diferentes grupos y para ello se tiene en cuenta si han obtenido alg\u00fan premio en ediciones anteriores, repartiendo los m\u00e1s galardonados evitando que confluyan en un grupo, en beneficio o perjuicio de otro.<\/p>\n<p>Los criterios de valoraci\u00f3n para determinar los finalistas ser\u00e1n: Producto, Est\u00e9tica, T\u00e9cnica, Temperatura, Sabor, Conjunto, Viabilidad, etc. Esto es un incentivo para incrementar la calidad de las elaboraciones.<\/p>\n<p>Para el premio \u201cAl Mejor Servicio del Vino\u201d se tendr\u00e1n en cuenta todos los aspectos relacionados con el vino, tales como la temperatura, conservaci\u00f3n, cristaler\u00eda, recomendaci\u00f3n, servicio\u2026<\/p>\n<p>Este a\u00f1o, la fecha prevista para la final ser\u00e1 el mi\u00e9rcoles 16 de octubre por la ma\u00f1ana en Aula de la Cooperativa de Hosteler\u00eda, en la que las\/los finalistas elaborar\u00e1n sus cazuelicas ante el jurado profesional, tambi\u00e9n integrado por profesionales de la cocina, y diferente al jurado de base.<\/p>\n<p>El lunes d\u00eda 14 de octubre se comunicar\u00e1 los establecimientos que han alcanzado la condici\u00f3n de finalistas.<\/p>\n<p>Material gr\u00e1fico accesible, sostenible y descargable:<\/p>\n<ul>\n<li>Se distribuir\u00e1 desde los propios establecimientos y oficina de turismo y adem\u00e1s se podr\u00e1n descargar en la web www.semanadelacazuelica.com<\/li>\n<li>Este a\u00f1o la novedad es el cambio de formato en el folleto, en el que se han incluido medidas de accesibilidad para personas con discapacidad visual y la informaci\u00f3n sobre los al\u00e9rgenos que contienen las cazuelicas.<\/li>\n<li>Tanto el folleto como el cartel incluyen un c\u00f3digo navilens, que enlaza en la pesta\u00f1a de accesibilidad en la web de la Semana de la Cazuelica para que todas las personas tengan acceso a la informaci\u00f3n cumpliendo el derecho de igualdad de oportunidades.<\/li>\n<li>Se ha reducido el n\u00famero de ejemplares, respecto al a\u00f1o anterior, un 15% y est\u00e1n impresos sobre soportes ecol\u00f3gicos y tintas de origen vegetal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aquellas personas interesadas en conseguir m\u00e1s informaci\u00f3n sobre participantes, cazuelicas presentadas, horarios de degustaci\u00f3n, fotograf\u00edas, al\u00e9rgenos, geolocalizaci\u00f3n y seguir todas las actividades programadas durante la semana en:<\/p>\n<ul>\n<li>La web www.semanadelacazuelica.com<\/li>\n<li>La web www.hostelerianavarra.com<\/li>\n<li>Redes sociales a trav\u00e9s del hashtag #CazuelicayVino2024 y de las p\u00e1ginas de:<\/li>\n<li>Facebook\n<ul>\n<li>https:\/\/www.facebook.com\/semanadelacazuelica<\/li>\n<li>https:\/\/www.facebook.com\/hostelerianavarra<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Twitter https:\/\/twitter.com\/hostnavarra<\/li>\n<li>Instagram: http:\/\/instagram.com\/hostelerianavarra<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>COMPROMETIDOS CON LA ACCESIBILIDAD Y LA SOSTENIBILIDAD<\/strong><\/p>\n<p>MEJORA DE LA ACCESIBILIDAD E INCLUSIVIDAD EN LOS EVENTOS GASTRON\u00d3MICOS:<\/p>\n<p>Desde la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Navarra estamos en proceso de aprendizaje para incluir medidas de accesibilidad e inclusividad en los eventos de gastronom\u00eda que organizamos, con el objetivo de cumplir el derecho a la igualdad de oportunidades para todas las personas y as\u00ed garantizar la m\u00e1xima calidad de servicio.<\/p>\n<p>Para ello hemos comenzado con:<\/p>\n<p>Accesibilidad Visual, auditiva y cognitiva en los materiales informativos accesibles.<\/p>\n<p>\u2022Los carteles y el folleto del evento contienen un c\u00f3digo navilens que enlaza a la informaci\u00f3n accesible, subida a la web www.semanadelacazuelica.com\/accesibilidad. De este modo, las personas con discapacidad visual, auditiva y cognitiva acceder\u00e1n a la informaci\u00f3n del evento.<\/p>\n<ul>\n<li>Descripci\u00f3n del evento en lectura f\u00e1cil<\/li>\n<li>Nuevo folleto que ha cambiado de formato e incluye medidas de accesibilidad para personas con discapacidad visual y se ha incluido la informaci\u00f3n sobre los al\u00e9rgenos que contienen las cazuelicas.<\/li>\n<li>Folleto en pdf accesible<\/li>\n<li>V\u00eddeo informativo en lectura f\u00e1cil, audio, subtitulado y signado.<\/li>\n<li>La p\u00e1gina web Semana de la Cazuelica y el vino D.O. Navarra cumple los criterios de accesibilidad e incluye las caracter\u00edsticas b\u00e1sicas de accesibilidad de los establecimientos participantes.<\/li>\n<li>Redes Sociales: texto alternativo con la descripci\u00f3n de las im\u00e1genes est\u00e1ticas, hashtag (may\u00fasculas\/min\u00fasculas) y reels locutados y subtitulados.<\/li>\n<li>Descarga del detalle de las caracter\u00edsticas b\u00e1sicas de accesibilidad de los establecimientos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Accesibilidad Org\u00e1nica:<\/p>\n<ul>\n<li>Podr\u00e1s encontrar la informaci\u00f3n sobre los al\u00e9rgenos que contienen las cazuelicas presentadas en la pesta\u00f1a de participantes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Comunicaci\u00f3n Inclusiva<\/p>\n<ul>\n<li>Aplicando la perspectiva de g\u00e9nero en la comunicaci\u00f3n del evento.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Buz\u00f3n de Sugerencias<\/p>\n<ul>\n<li>Se ha creado un buz\u00f3n de sugerencias o formulario de satisfacci\u00f3n para mejorar la accesibilidad.\u00a0 Rellena por favor en este link el formulario<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>MEJORA SOSTENIBILIDAD EVENTOS TUR\u00cdSTICOS:<\/strong><\/p>\n<p>Desde la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Navarra, dentro del Plan de Formaci\u00f3n de Turismo de Navarra de la DGTCyC, estamos en proceso de identificaci\u00f3n y mejora en los aspectos ambientales que afectan a la sostenibilidad de los eventos tur\u00edsticos que organizamos. Si bien la gran mayor\u00eda de estos eventos gastron\u00f3micos se desarrollan en los propios establecimientos y no tenemos el conocimiento de aquellos aspectos sostenibles en los que est\u00e1n trabajando, desde la Asociaci\u00f3n y en la parte en la que podemos intervenir se est\u00e1 trabajando en:<\/p>\n<ul>\n<li>Reducir la edici\u00f3n de materiales gr\u00e1ficos y que su impresi\u00f3n sea sobre soportes ecol\u00f3gicos y tintas de origen vegetal. En 2024 se han reducido en una 15% los folletos.<\/li>\n<li>La energ\u00eda de la sede donde celebramos las entregas de galardones y las fases clasificatorias de diferentes eventos es renovable en una cuarta parte del total). La vajilla utilizada ser\u00e1 siempre reutilizable, y si la ocasi\u00f3n lo requiere se utilizar\u00e1 vajilla reciclable o de origen biol\u00f3gico y compostable.<\/li>\n<li>Hemos reutilizado los soportes publicitarios del 2022 para las ruedas de prensa y entrega de galardones, y las tintas utilizadas son con certificaci\u00f3n de sostenibilidad.<\/li>\n<li>Distribuci\u00f3n del material gr\u00e1fico se realiza con empresas que combinan furgones h\u00edbridos debidamente se\u00f1alizados con etiqueta ECO y bicicletas.<\/li>\n<li>Para fomentar el consumo de productos ecol\u00f3gicos y del Km. 0 se establecer\u00e1n premios entre los participantes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><script async src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><br \/><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/10\/07\/el-viernes-comenzo-la-23-semana-de-la-cazuelica-y-el-vino-d-o-navarra\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. 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