{"id":4134,"date":"2024-09-19T09:49:58","date_gmt":"2024-09-19T09:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/marcas-de-restauracion-refuerza-su-estrategia-y-la-relevancia-de-andalucia-en-el-sector-durante-su-jornada-autenticas-marcas-de-restauracion-en-sevilla\/"},"modified":"2024-09-19T09:49:58","modified_gmt":"2024-09-19T09:49:58","slug":"marcas-de-restauracion-refuerza-su-estrategia-y-la-relevancia-de-andalucia-en-el-sector-durante-su-jornada-autenticas-marcas-de-restauracion-en-sevilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/marcas-de-restauracion-refuerza-su-estrategia-y-la-relevancia-de-andalucia-en-el-sector-durante-su-jornada-autenticas-marcas-de-restauracion-en-sevilla\/","title":{"rendered":"Marcas de Restauraci\u00f3n refuerza su estrategia y la relevancia de Andaluc\u00eda en el sector durante su jornada \u201cAut\u00e9nticas Marcas de Restauraci\u00f3n\u201d en Sevilla"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29949 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Marcas.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"413\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29949 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Marcas.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Marcas.jpg 620w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Marcas-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Marcas-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p>Marcas de Restauraci\u00f3n ha estado presente en la segunda edici\u00f3n de Aut\u00e9ntica Congress, en Sevilla, a trav\u00e9s de una interesante programaci\u00f3n bajo el t\u00edtulo de\u00a0<strong>\u2018Aut\u00e9nticas Marcas de Restauraci\u00f3n<\/strong>\u2019. El congreso, que espera reunir a 7.000 profesionales del sector alimentario, se ha convertido en una referencia en la industria alimentaria y gourmet.<\/p>\n<p><strong>Javier Herrero, secretario general de Marcas de Restauraci\u00f3n<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>\u00c1ngeles Orantes-Zurita, directora general de La Cueva de 1900\u00a0<\/strong>fueron los encargados de dar la bienvenida a esta jornada dividida en\u00a0<strong>tres mesas redondas<\/strong>\u00a0en las que han estado presentes representantes de diferentes marcas como\u00a0<strong>McDonald\u2019s<\/strong>,\u00a0<strong>La Tagliatella<\/strong>,\u00a0<strong>Taco Bell<\/strong>,\u00a0<strong>La Cueva de 1900<\/strong>\u00a0o\u00a0<strong>Grupo Abades<\/strong>. Herrero destac\u00f3 la importancia que tiene para la asociaci\u00f3n su presencia a trav\u00e9s de esta primera jornada en Sevilla, que contribuye a la difusi\u00f3n territorial que quieren dar desde Marcas de Restauraci\u00f3n a la regi\u00f3n. Por su parte, Orantes-Zurita coment\u00f3 que: \u201c<em>El desaf\u00edo real de las marcas no es la inflaci\u00f3n o sostenibilidad, sino el empleado, cuidarlo, entenderlo y enamorarlo porque si no hacemos eso no seremos capaces de salir adelante<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>Durante la primera ponencia de la jornada, a cargo de\u00a0<strong>Edurne Uranga, vicepresidenta Foodservice Europa en Circana,<\/strong>\u00a0se realiz\u00f3 exhaustiva radiograf\u00eda completa en torno a las cifras de la restauraci\u00f3n tras el verano, con los datos m\u00e1s relevantes del sector de la restauraci\u00f3n de marca tras la temporada estival, y m\u00e1s concretamente en Andaluc\u00eda. Uranga destac\u00f3 que, en los \u00faltimos meses, los consumidores han intensificado su cambio hacia productos de menor precio para moderar el impacto del incremento de precios en foodservice, antes de reducir \u00edtems o visitas. A pesar de esto, han mantenido un ritmo constante de visitas a lo largo del a\u00f1o, y se espera que en 2024 aceleren a\u00fan m\u00e1s estos ajustes en su comportamiento. Adem\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 que<em>\u00a0\u201cla expansi\u00f3n de establecimientos<strong>\u00a0aporta el 70% del crecimiento<\/strong>\u00a0de la Restauraci\u00f3n de Marca\u201d.<\/em><\/p>\n<p>La jornada continu\u00f3 con la presentaci\u00f3n del Plan Estrat\u00e9gico de la asociaci\u00f3n para los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os. Marcas de Restauraci\u00f3n representa a m\u00e1s del 70% de la restauraci\u00f3n de marca, con una facturaci\u00f3n superior a 8.100 millones de euros y cerca de 8.000 establecimientos en toda Espa\u00f1a. Este nuevo plan estrat\u00e9gico nace con el prop\u00f3sito de elevar la reputaci\u00f3n de la restauraci\u00f3n de marca, representar y defender sus intereses ante las instituciones y lograr el reconocimiento de los diferentes grupos de inter\u00e9s, para posicionar a la restauraci\u00f3n de marca como un sector estrat\u00e9gico para la econom\u00eda espa\u00f1ola. La mesa estuvo moderada por\u00a0<strong>Fernando Mart\u00ednez, director general EYPASA (Revista ALIMENTARIA)\u00a0<\/strong>con la participaci\u00f3n de\u00a0<strong>Paloma Cabral, vicepresidenta Institucional de Marcas de Restauraci\u00f3n y directora corporativa de McDonald\u2019s,<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>Mari Carmen J\u00e1\u00f1ez, vicepresidenta de Personas y Talento de Marcas de Restauraci\u00f3n y Global HR Director en AmRest (La Tagliatella)<\/strong>.<\/p>\n<p>La \u00faltima mesa gir\u00f3 en torno al presente y futuro de la Restauraci\u00f3n de Marca en Andaluc\u00eda. La regi\u00f3n cuenta ya con cerca de 2.500 establecimientos de restauraci\u00f3n de marca distribuidos por sus ocho provincias. En esta sesi\u00f3n, moderada por\u00a0<strong>Rosa Siles, experta en Ecosistemas de Innovaci\u00f3n y Emprendimiento,<\/strong>\u00a0y en la que han participado\u00a0<strong>\u00c1ngeles Orantes-Zurita, directora general de La Cueva de 1900\u00a0<\/strong>y\u00a0<strong>\u00c1ngeles Mart\u00edn, directora de Personas del Grupo Abades,\u00a0<\/strong>se destac\u00f3 que la restauraci\u00f3n es un motor econ\u00f3mico fundamental que avanza de la mano del turismo. Aunque actualmente el sector enfrenta diversos desaf\u00edos, es crucial continuar innovando, inventando y reinvent\u00e1ndose para superar los m\u00faltiples frentes abiertos. Adem\u00e1s, se subray\u00f3 que, como industria de la felicidad, lo m\u00e1s valioso en las empresas de restauraci\u00f3n, son las personas, quienes son el verdadero coraz\u00f3n y fuerza impulsora del sector.<\/p>\n<p>La jornada se complet\u00f3 con una secci\u00f3n que ya es una constante en los eventos de Marcas de Restauraci\u00f3n, su \u201cFuera de Carta: La Br\u00fajula de la directora\u201d. Una entrevista con\u00a0<strong>Maria Jos\u00e9 Michavila, directora general de Casual Brands Group en Taco Bell<\/strong>\u00a0conducida por\u00a0<strong>Lourdes Verger, responsable de Comunicaci\u00f3n de MDR,\u00a0<\/strong>donde pudo contar su trayectoria y responder a las preguntas del p\u00fablico.<\/p>\n<p><strong>Adriana Bonezzi, directora general de Marcas de Restauraci\u00f3n,<\/strong>\u00a0fue la encargada de poner el broche final a esta jornada en la que aprovech\u00f3 para destacar que: \u201c<em>Estamos muy contentos de haber aterrizado con este primer evento en Andaluc\u00eda, una\u00a0<strong>regi\u00f3n clave y referente indiscutible<\/strong>\u00a0en calidad de producto y gastronom\u00eda donde la restauraci\u00f3n de marca est\u00e1 muy presente. Sin duda, volveremos el a\u00f1o que viene para\u00a0<strong>seguir impulsando el crecimiento del sector<\/strong>\u00a0en esta regi\u00f3n dentro del marco de esta feria que arranc\u00f3 el a\u00f1o pasado para quedarse\u00bb.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/09\/18\/marcas-de-restauracion-refuerza-su-estrategia-y-la-relevancia-de-andalucia-en-el-sector-durante-su-jornada-autenticas-marcas-de-restauracion-en-sevilla\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marcas de Restauraci\u00f3n ha estado presente en la segunda edici\u00f3n de Aut\u00e9ntica<span class=\"excerpt-hellip\"> 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