{"id":4071,"date":"2024-07-27T09:36:09","date_gmt":"2024-07-27T09:36:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/una-veintena-de-establecimientos-de-huesca-participan-en-un-certamen-gastronomico-que-ensalza-el-pollo-al-chilindron\/"},"modified":"2024-07-27T09:36:09","modified_gmt":"2024-07-27T09:36:09","slug":"una-veintena-de-establecimientos-de-huesca-participan-en-un-certamen-gastronomico-que-ensalza-el-pollo-al-chilindron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/una-veintena-de-establecimientos-de-huesca-participan-en-un-certamen-gastronomico-que-ensalza-el-pollo-al-chilindron\/","title":{"rendered":"Una veintena de establecimientos de Huesca participan en un certamen gastron\u00f3mico que ensalza el pollo al chilindr\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><strong><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-29781 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Huesca.jpg\" alt=\"\" width=\"346\" height=\"431\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-29781 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Huesca.jpg\" alt=\"\" width=\"346\" height=\"431\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Huesca.jpg 346w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Huesca-241x300.jpg 241w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Huesca-120x150.jpg 120w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Huesca-337x420.jpg 337w\" sizes=\"auto, (max-width: 346px) 100vw, 346px\"\/><\/noscript>Del 26 de julio al 4 de agosto los establecimientos de hosteler\u00eda de la ciudad de Huesca <\/strong>\u00abvuelven a montar el pollo\u00bb y es que m\u00e1s de 20 establecimientos, por segundo a\u00f1o consecutivo, ofrecer\u00e1n a sus clientes este emblem\u00e1tico plato en un formato que se instala en restaurantes, caf\u00e9s y bares.Se trata de un certamen que est\u00e1 organizado por la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda y Turismo de Huesca con el apoyo de Radio Huesca-SER y la colaboraci\u00f3n de Vi\u00f1as del Vero, Mahou-San Miguel y el Ayuntamiento de Huesca.<\/p>\n<p>La veintena de establecimientos participantes ofrecer\u00e1n sus propuestas en<em>\u00a0<\/em>dos formatos que pueden disfrutarse tanto en restaurantes como en terrazas o bares:<\/p>\n<ul>\n<li>Raci\u00f3n o tartera grande de pollo al chilindr\u00f3n, por 15 euros (IVA incluido) con una copa de vino Miranda de Secastilla, cerveza Mahou, San Miguel o agua.<\/li>\n<li>Tartera peque\u00f1a o cazuelita, por 6 euros (IVA incluido) con una copa de vino Vi\u00f1as del Vero, una cerveza Mahou, San Miguel o agua.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Productos que se quieren enaltecer y promocionar. Y es que este plato es una de las tradiciones gastron\u00f3micas m\u00e1s arraigadas de estas fechas y de la ciudad de Huesca, especialmente en las Fiestas de San Lorenzo -que comienzan el d\u00eda 9 de agosto- y en la que pr\u00e1cticamente no hay familia oscense que no lo lleve a su mesa.<\/p>\n<p>La relaci\u00f3n de establecimientos es la siguiente: Do\u00f1a Taberna; El Origen; Olla de Huesca; Tomate Jam\u00f3n; Bar Restaurante La Catedral; Caf\u00e9 Bar Alm\u00e9riz; Caf\u00e9 Bar Da Vinci; Caf\u00e9 del Sol; Restaurante Antill\u00f3n; Restaurante Bazul; Restaurante Flor; Restaurante Fontao; Restaurante Las Torres; Restaurante Mart\u00edn Viejo; Hotel Abba Huesca; Restaurante Lillas Pastia; Sandalo; El Alambique de San Lorenzo y La Corralaza (estos dos \u00faltimos en un formato especial de pizza y en versi\u00f3n hamburguesa).<\/p>\n<p><strong>RECETA TRADICIONAL DE POLLO AL CHILINDR\u00d3N<\/strong><\/p>\n<h2>INGREDIENTES<\/h2>\n<ul>\n<li>Un pollo (recomendaci\u00f3n: que sea de corral).<\/li>\n<li>Cebolla.<\/li>\n<li>Pimientos rojos.<\/li>\n<li>Tomates.<\/li>\n<li>Ajos.<\/li>\n<li>Jam\u00f3n de Teruel DOP.<\/li>\n<li>Vino blanco.<\/li>\n<li>AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra).<\/li>\n<li>Sal.<\/li>\n<li>Pimienta.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>PROCESO DE ELABORACI\u00d3N<\/h2>\n<p>Verter el aceite y una cabeza de ajos que se cocinar\u00e1n a fuego lento y se retirar\u00e1n cuando est\u00e9n tostados. Una vez troceado el pollo de corral, incorporar, dorar y reservar. Posteriormente se a\u00f1ade la cebolla y cuando haya pochado, a\u00f1adir el jam\u00f3n cortado.<\/p>\n<p>Posteriormente, se asan los pimientos. Una vez fr\u00edos, se pelan, desvenan y despepitan. De la misma manera se cortan los tomates que se proceder\u00e1n posteriormente a pelar y despepitar, antes de a\u00f1adir a la cazuela. Posteriormente, a\u00f1adir el pollo y cocinar. Incorporar un vaso de vino blanco (hay quien incorpora rancio) en el \u00faltimo momento y romper a hervir. El pimiento se coloca encima del guiso en tiras largas.<\/p>\n<h2>PRESENTACI\u00d3N FINAL<\/h2>\n<p>En tartera o cazuela de barro y a poder ser en medio de la mesa donde se servir\u00e1 posteriormente a cada uno de los comensales.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/07\/26\/una-veintena-de-establecimientos-de-huesca-participan-en-un-certamen-gastronomico-que-ensalza-el-pollo-al-chilindron\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Del 26 de julio al 4 de agosto los establecimientos de hosteler\u00eda<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4071","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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