{"id":4013,"date":"2024-07-09T22:16:19","date_gmt":"2024-07-09T22:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/de-ruta-sostenible-y-gastronomica-por-espana-con-los-premios-sin-huella\/"},"modified":"2024-07-09T22:16:19","modified_gmt":"2024-07-09T22:16:19","slug":"de-ruta-sostenible-y-gastronomica-por-espana-con-los-premios-sin-huella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/de-ruta-sostenible-y-gastronomica-por-espana-con-los-premios-sin-huella\/","title":{"rendered":"De ruta sostenible y gastron\u00f3mica por Espa\u00f1a con los Premios \u2018Sin Huella\u2019"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-29659 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Coca-Cola-300x268.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"268\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-29659 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Coca-Cola-300x268.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Coca-Cola-300x268.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Coca-Cola-150x134.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Coca-Cola-471x420.jpg 471w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Coca-Cola.jpg 620w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p>\u00bfTe imaginas recorrer Espa\u00f1a saboreando los mejores platos, todo mientras cuidas del planeta? Con los Premios \u2018Sin Huella\u2019 de Hosteler\u00eda #PorElClima, te invitamos a un viaje \u00fanico donde la gastronom\u00eda y la acci\u00f3n clim\u00e1tica se dan la mano. Desde los sabores del norte hasta los del sur, vamos de punta a punta por los restaurantes que han sido premiados por su compromiso contra el cambio clim\u00e1tico. \u00a1Prep\u00e1rate para una experiencia culinaria inolvidable y responsable!<\/p>\n<p>Nuestra ruta comienza en Madrid, en el innovador\u00a0<strong>B\u00e1lamo<\/strong>. Este restaurante ha sido galardonado en la categor\u00eda de \u201cInnovaci\u00f3n\u201d en los Premios \u2018Sin Huella\u2019 por su impresionante labor medioambiental. Aqu\u00ed, cada gota de lluvia cuenta, gracias a un sistema de recogida que\u00a0almacena hasta 4.000 litros de agua. Adem\u00e1s,\u00a0<strong>la energ\u00eda del sol se convierte en electricidad a trav\u00e9s de placas fotovoltaicas,<\/strong>\u00a0haciendo de B\u00e1lamo un ejemplo de hosteler\u00eda baja en carbono. Imagina disfrutar de su exquisita cocina sabiendo que est\u00e1s apoyando pr\u00e1cticas sostenibles.<\/p>\n<p>Desde la vibrante capital, nos desplazamos hacia el sureste, para visitar el conocido restaurante\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.cocacolaep.com\/es\/al-dia\/blog-rojo-y-en-botella\/2021\/la-finca-quinto-caso-exito-hosteleria-clima\/\">La Finca de Susi D\u00edaz en Elche<\/a><\/strong>, Alicante. Premiada por su \u201cTrayectoria\u201d, La Finca es un faro de sostenibilidad en la alta cocina. Susi D\u00edaz y su equipo han implementado un plan medioambiental que incluye ahorro de agua, eficiencia energ\u00e9tica, movilidad sostenible y una gesti\u00f3n de residuos ejemplar.<\/p>\n<p>Nuestra siguiente parada nos lleva a disfrutar de la riqueza cultural y gastron\u00f3mica de otras regiones. En el noreste, encontramos el\u00a0<strong>Grupo Cachirulo<\/strong>\u00a0en Zaragoza, donde su tradicional comida, aunque actualizada se une a la sostenibilidad.\u00a0<strong>El Celler del Roser<\/strong>\u00a0en Lleida, Catalu\u00f1a, que destaca por su fusi\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles y su cocina catalana tradicional.<\/p>\n<p>En las Islas Baleares,\u00a0<strong>Bodega a Mano<\/strong>\u00a0en Menorca nos invita a descubrir c\u00f3mo la sostenibilidad puede integrarse perfectamente en\u00a0la comida de mercado y con los mejores productos de la isla De manera similar, en las Canarias, el\u00a0<strong>Restaurante Plaza\u00a0<\/strong>en Tenerife se ha convertido en un referente para la movilidad sostenible.<\/p>\n<p>El norte de Espa\u00f1a nos recibe con la\u00a0<strong>Zona Racinguista<\/strong>\u00a0del Real Racing Club de Santander\u00a0en Cantabria, donde la pasi\u00f3n por el deporte se combina con un compromiso ecol\u00f3gico, y con el\u00a0<strong>Hotel Restaurante\u00a0<\/strong><strong>O Semaforo de Fisterra<\/strong>\u00a0en A Coru\u00f1a, donde la vista del \u201cfin del mundo\u201d oc\u00e9ano se complementa con pr\u00e1cticas responsables que protegen el entorno costero.<\/p>\n<p>En el Pa\u00eds Vasco encontramos\u00a0<strong>Fangaloka<\/strong>\u00a0en Getxo donde cada momento es una invitaci\u00f3n a sumergirse en un mundo donde el ocio, el relax, la gastronom\u00eda, el deporte y el paisaje se entrelazan destaca por su innovaci\u00f3n y sostenibilidad. En el Principado de Asturias,\u00a0<strong>Green Republic\u00a0<\/strong>en Oviedo se convierte en un modelo a seguir por utilizar\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.cocacolaep.com\/es\/al-dia\/blog-rojo-y-en-botella\/2024\/utilizar-productos-locales-reducir-huella-carbono-restaurantes-km0\/\">productos propios o de proximidad.<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Pero quiz\u00e1s, este verano prefieras ir al centro de Espa\u00f1a. All\u00ed te espera el\u00a0<strong>Restaurante Raff<\/strong>\u00a0San Pedro\u00a0en Cuenca, Castilla-La Mancha. Aqu\u00ed, la gastronom\u00eda tradicional manchega se fusiona con pr\u00e1cticas que cuidan del medio ambiente. En Castilla y Le\u00f3n, el\u00a0<strong>Grupo Sibuya<\/strong>\u00a0en Le\u00f3n demuestra c\u00f3mo la alta cocina asi\u00e1tica puede ir de la mano con un claro compromiso medioambiental, ofreciendo una experiencia gastron\u00f3mica innovadora y sostenible.<\/p>\n<p>El sur de Espa\u00f1a nos lleva al\u00a0<strong>Grupo\u00a0<\/strong><strong>La Cueva<\/strong>\u00a0en Granada,\u00a0cadena de restaurantes especializados en la cocina tradicional con toques contempor\u00e1neos. En Badajoz, el\u00a0<strong>Restaurante Gladys<\/strong>\u00a0nos ofrece un momento de quietud entre el viaje constante del pasado al futuro.<\/p>\n<p>Hacia el noreste,\u00a0<strong>Sendaviva\u00a0<\/strong>en Arguedas, Navarra, nos muestra c\u00f3mo la sostenibilidad puede integrarse en un parque de aventura, ofreciendo una experiencia que une diversi\u00f3n y respeto por el medio ambiente. En Madrid,\u00a0<strong>Diurno\u00a0<\/strong>se erige como un ejemplo de compromiso ecol\u00f3gico en pleno coraz\u00f3n de la capital, proporcionando una experiencia moderna y sostenible. En La Rioja,\u00a0<strong>Casa V\u00edctor<\/strong>\u00a0en Logro\u00f1o combina una oferta innovadora con un compromiso firme hacia la protecci\u00f3n del medio ambiente.<\/p>\n<p>Cerramos nuestra ruta en el sureste, donde\u00a0<strong>La Bocatel\u00eda\u00a0<\/strong>en Murcia te ofrece mucho m\u00e1s que bocadillos.<\/p>\n<p>Cada restaurante nos ofrece una oportunidad para disfrutar de la diversidad y riqueza de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, y nos invita a un futuro m\u00e1s sostenible. \u00a1An\u00edmate a descubrir estos lugares y s\u00e9 parte del cambio con\u00a0<strong>Hosteler\u00eda #PorElClima!<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/07\/09\/de-ruta-sostenible-y-gastronomica-por-espana-con-los-premios-sin-huella\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe imaginas recorrer Espa\u00f1a saboreando los mejores platos, todo mientras cuidas del<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4013","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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