{"id":3906,"date":"2024-05-29T04:49:58","date_gmt":"2024-05-29T04:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/la-chef-begona-rodrigo-disena-un-menu-inspirado-en-los-atributos-del-nuevo-cafe-cadiz-espresso\/"},"modified":"2024-05-29T04:49:58","modified_gmt":"2024-05-29T04:49:58","slug":"la-chef-begona-rodrigo-disena-un-menu-inspirado-en-los-atributos-del-nuevo-cafe-cadiz-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/la-chef-begona-rodrigo-disena-un-menu-inspirado-en-los-atributos-del-nuevo-cafe-cadiz-espresso\/","title":{"rendered":"La chef Bego\u00f1a Rodrigo dise\u00f1a un men\u00fa inspirado en los atributos del nuevo caf\u00e9 C\u00e1diz Espresso"},"content":{"rendered":"<div id=\"\">\n<td>Bego\u00f1a Rodrigo, fundadora de \u201cLa Salita\u201d y <strong>la \u00fanica mujer espa\u00f1ola con 1 estrella Michelin y 3 Soles Repso<\/strong>l, ha sido la encargada de dise\u00f1ar y presentar un men\u00fa inspirado en los atributos que definen a Nespresso y a este de este nuevo caf\u00e9<strong>: la calidad, el cuidado por la excelencia, el origen y el respeto por el entorno.\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Porque Nespresso y Bego\u00f1a Rodrigo tienen mucho en com\u00fan, ya que su cocina es una reinvenci\u00f3n constante de la riqueza de la huerta local y del territorio, <\/strong>una gastronom\u00eda con acento espa\u00f1ol, siempre apoyada por una extensa red de agricultores y cuidando el origen desde el principio. <strong>En su cocina, como en Nespresso, la calidad no es fruto del azar, sino el resultado de la confluencia de una serie de factores<\/strong>: el origen o \u00abterroir\u00bb, la selecci\u00f3n de los mejores ingredientes, la forma de cultivo, o la experiencia en producci\u00f3n y la tecnolog\u00eda de extracci\u00f3n utilizada para ofrecer los mejores resultados.<\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Tal y como destaca Bego\u00f1a, \u201c<em>el lanzamiento de este nuevo caf\u00e9 tiene mucho en com\u00fan con nuestra cocina, muchos son los detalles que nos hacen coincidir y que queremos celebrar. El lanzamiento de C\u00e1diz Espresso es el tributo al origen de nuestra cultura cafetera, una mezcla \u00fanica que\u00a0redefine el sabor intenso de nuestro caf\u00e9, pero tambi\u00e9n de nuestro car\u00e1cter inconfundible. Precisamente, es ese tributo a la tradici\u00f3n, a la historia, a lo local, lo que nos define en La Salita y lo que hemos querido transmitir con los pases de este men\u00fa. Y es que si algo nos une es, precisamente, el respeto, el cuidado y la calidad por la riqueza de nuestro territorio y de nuestros productos\u201d<\/em><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>La reputada chef ha confeccionado el men\u00fa inspirado en los atributos de C\u00e1diz Espresso <strong>con el que ha querido plasmar todo aquello que nos une y nos hace tener este car\u00e1cter inconfundible.<\/strong><\/p>\n<p><strong><u>El sabor del origen<\/u><\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-29266 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/nespresoosrodrigo-300x161.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"161\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-29266 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/nespresoosrodrigo-300x161.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"161\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/nespresoosrodrigo-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/nespresoosrodrigo-150x81.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/nespresoosrodrigo-640x344.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/nespresoosrodrigo-681x366.jpg 681w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/nespresoosrodrigo.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\"\/><\/noscript>La gastronom\u00eda espa\u00f1ola es muy rica y variada, es esa riqueza la que viene dada de cada uno de los rincones del pa\u00eds. C\u00e1diz Espresso rinde tributo a nuestra cultura cafetera, ya que fue la capital gaditana la puerta de entrada del caf\u00e9 en el siglo XVIII, \u201cy en este primer plato, y en\u00a0<strong>honor a nuestra propia apuesta local y homenaje al origen<\/strong>, presentamos La Tiara, nuestro plato elaborado a base de producto valenciano\u201d, a\u00f1ade Bego\u00f1a Rodrigo.<\/p>\n<p>La Tiara es el plato estrella de \u201cLa Salita\u201d a base de producto 100% valenciano con encurtidos y salazones en tartar dispuestos en forma de corona. <strong>Una combinaci\u00f3n de ingredientes locales que crean un resultado extraordinario en el paladar: tomate, bonito, mojama, bacalao, perejil, cebollino, cilantro y cebolleta encurtida.<\/strong><\/p>\n<p><strong><u>Tradici\u00f3n redefinida<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Como C\u00e1diz Espresso redefine el sabor intenso de nuestro caf\u00e9, la <strong>chef Bego\u00f1a Rodrigo reinventa el tradicional arroz valenciano de una manera muy inspiradora, elabor\u00e1ndolo con solo tres ingredientes: arroz, bacalao y coliflor.<\/strong> \u201c<em>El arroz es uno de los ingredientes m\u00e1s caracter\u00edsticos y simb\u00f3licos de nuestra gastronom\u00eda, especialmente de la m\u00eda, de la valenciana y este plato para mi es una reinterpretaci\u00f3n muy personal de \u00e9l. Solo tres ingredientes que nos ofrecen un resultado sabroso y extraordinario\u201d<\/em>, explica Bego\u00f1a Rodrigo.<\/p>\n<p><strong><u>Innovaci\u00f3n a bocados<\/u><\/strong><\/p>\n<p>La calidad, el cuidado por la excelencia, el tributo al origen, el respeto por el entorno y la apuesta por la innovaci\u00f3n son atributos que definen a la perfecci\u00f3n tanto a Nespresso como la cocina de Bego\u00f1a Rodrigo. <strong>En este tercer plato, la innovaci\u00f3n se convierte en un ingrediente clave, con el que la chef transforma un plato tradicional<\/strong> conformado por una berlina, embutido, pi\u00f1os y emulsi\u00f3n, en una opci\u00f3n de vanguardia.<\/p>\n<p><strong><u>Dulce y final<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Antes del caf\u00e9 y como colof\u00f3n al men\u00fa, la chef presenta el postre que se compone de una base de flan de higos y vainilla sobre el que se encuentra pur\u00e9 de pulpa de higos natural. Este plato nos ofrece un toque dulce y acaramelado, <strong>que marida a la perfecci\u00f3n con el sabor intenso con tonos a cereal malteado del nuevo caf\u00e9 C\u00e1diz Espresso. <\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/05\/28\/la-chef-begona-rodrigo-disena-un-menu-inspirado-en-los-atributos-del-nuevo-cafe-cadiz-espresso\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bego\u00f1a Rodrigo, fundadora de \u201cLa Salita\u201d y la \u00fanica mujer espa\u00f1ola con<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3906","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La chef Bego\u00f1a Rodrigo dise\u00f1a un men\u00fa inspirado en los atributos del nuevo caf\u00e9 C\u00e1diz Espresso - 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