{"id":3816,"date":"2024-04-21T06:58:35","date_gmt":"2024-04-21T06:58:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/american-express-premia-a-los-restaurantes-con-mas-esencia-de-madrid-con-la-ayuda-de-expertos-como-samantha-vallejo-nagera\/"},"modified":"2024-04-21T06:58:35","modified_gmt":"2024-04-21T06:58:35","slug":"american-express-premia-a-los-restaurantes-con-mas-esencia-de-madrid-con-la-ayuda-de-expertos-como-samantha-vallejo-nagera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/american-express-premia-a-los-restaurantes-con-mas-esencia-de-madrid-con-la-ayuda-de-expertos-como-samantha-vallejo-nagera\/","title":{"rendered":"American Express premia a los restaurantes con m\u00e1s esencia de Madrid con la ayuda de expertos como Samantha Vallejo-N\u00e1gera"},"content":{"rendered":"<div> <!-- image --><\/p>\n<div class=\"td-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmEx.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"406\" class=\"entry-thumb td-modal-image\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmEx.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmEx.jpg 600w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmEx-300x203.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmEx-150x102.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" alt=\"\" title=\"AmEx\"\/><\/a><\/div>\n<p> <!-- content --><\/p>\n<p>American Express refrenda su apoyo al sector de la restauraci\u00f3n con la segunda edici\u00f3n de los <strong>Premios Restaurante con Esencia<\/strong>, una iniciativa que busca reconocer a aquellos restaurantes con un toque especial en dos categor\u00edas: Sostenibilidad e Innovaci\u00f3n. Desde establecimientos de cocina fusi\u00f3n vegana hasta restaurantes que ofrecen una experiencia de sabor \u00fanica con platos tradicionales locales e internacionales, estos establecimientos son premiados por mantenerse a la vanguardia de la sostenibilidad en la cocina y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-28933 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmExSamantha-300x271.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"271\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-28933 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmExSamantha-300x271.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"271\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmExSamantha-300x271.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmExSamantha-150x135.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmExSamantha-465x420.jpg 465w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/AmExSamantha.jpg 620w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\"\/><\/noscript>La ceremonia tuvo lugar en el Hotel Edition de Madrid con la asistencia de diversos expertos del sector de la hosteler\u00eda. El jurado estuvo compuesto por reconocidos profesionales del mundo de la gastronom\u00eda como la chef, jurado de MasterChef y empresaria hostelera, Samantha Vallejo-N\u00e1gera, la jefa de secci\u00f3n de la revista Metr\u00f3poli de El Mundo Amaya Garc\u00eda Ortiz de Jocano, y el chef, escritor y profesor del Basque Culinary Center, Xabier Guti\u00e9rrez M\u00e1rquez. Xabier destac\u00f3 en su intervenci\u00f3n: \u00abel creciente n\u00famero de restaurantes que han participado en la segunda edici\u00f3n, demuestran el inter\u00e9s y el \u00e9xito de los premios\u00bb.<\/p>\n<p>La categor\u00eda <strong>Esencia Sostenible <\/strong>premia tanto el compromiso y la pr\u00e1ctica de acciones responsables por parte del restaurante, como su apuesta por ofrecer a los comensales una dieta sana y equilibrada. Por ejemplo, los restaurantes premiados en esta categor\u00eda se caracterizan por su apuesta por los productos frescos y ecol\u00f3gicos, eligi\u00e9ndolos siempre en funci\u00f3n de la estacionalidad y la proximidad. Tambi\u00e9n demuestran buenas pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n, como la manipulaci\u00f3n de residuos o el ahorro energ\u00e9tico.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/verduraybrasa.com\/\"><strong>Verdura y Brasa<\/strong>,<\/a> cuya cocina abarca desde ingredientes frescos y verduras de temporada hasta cortes de carne a la brasa, incluyendo siempre un toque creativo a cada plato, ha triunfado en la categor\u00eda Esencia Sostenible dentro del rango de restaurantes con un gasto medio por comensal superior a 50 euros. Por su parte, <a href=\"https:\/\/bistrobarcelo.com\/\"><strong>Bistr\u00f3<\/strong><\/a> <a href=\"https:\/\/bistrobarcelo.com\/\"><strong>Barcel\u00f3<\/strong><\/a> ha sido premiado entre los restaurantes con un gasto medio por comensal inferior a 50 euros. Con sus men\u00fas degustaci\u00f3n, el restaurante invita a disfrutar de un ambiente de mercado acompa\u00f1ado de alimentos frescos con toques de diferentes pa\u00edses del mundo.<\/p>\n<p>Los restaurantes premiados en la categor\u00eda <strong>Esencia Innovadora <\/strong>destacan especialmente por aportar una visi\u00f3n nueva y diferente a su oferta gastron\u00f3mica, as\u00ed como por la gesti\u00f3n del restaurante. El jurado ha valorado su esfuerzo por reinventar recetas tradicionales, yendo un paso m\u00e1s all\u00e1 y arriesgando en sus platos. Adem\u00e1s, el uso de t\u00e9cnicas culinarias innovadoras y tecnolog\u00edas de vanguardia son dos aspectos cruciales en estos restaurantes, que ofrecen a sus clientes una experiencia culinaria \u00fanica, apostando por un dise\u00f1o y decoraci\u00f3n originales.<\/p>\n<p>En este sentido, el restaurante m\u00e1s innovador de esta edici\u00f3n entre aquellos con un precio medio por comensal superior a 50 euros ha sido <a href=\"https:\/\/www.cebomadrid.com\/es\"><strong>CEBO<\/strong>.<\/a> Este restaurante ofrece men\u00fas degustaci\u00f3n en los que la t\u00e9cnica y la cuidada elecci\u00f3n de los ingredientes de temporada son los principales protagonistas. Dentro de los restaurantes con un precio medio por comensal inferior a 50 euros, el ganador ha sido <a href=\"https:\/\/barracrudamercado.eatbu.com\/?lang=es\"><strong>BarraCruda Mercado<\/strong>.<\/a> Situado en el madrile\u00f1o barrio de Ibiza, este restaurante se caracteriza por su cocina sencilla bajo la filosof\u00eda del \u00abraw food\u00bb (cocina con alimentos crudos) que combina creatividad y aprovecha al m\u00e1ximo los recursos disponibles para ofrecer la mejor experiencia al consumidor.<\/p>\n<p>Los cuatro restaurantes galardonados en las categor\u00edas de Esencia de la Sostenibilidad e Innovador se unen a los ganadores de Barcelona: <a href=\"https:\/\/www.restaurante-estimar.com\/\">Estimar<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.larevoltaterrassa.cat\/\">La Revolta Cuina Ecol\u00f3gica,<\/a> as\u00ed como <a href=\"https:\/\/avenir.restaurant\/es\/\">Avenir Restaurante<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/kuzubcn\/\">Kuzu,<\/a> respectivamente.<\/p>\n<p>Seg\u00fan Julia L\u00f3pez, vicepresidenta y directora general de American Express Merchants en Espa\u00f1a, \u00ab<em>esta iniciativa pretende apoyar y reconocer los esfuerzos de la hosteler\u00eda por mantenerse a la vanguardia de la sostenibilidad y la innovaci\u00f3n. En American Express creemos en ofrecer a los consumidores una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica tanto en peque\u00f1os como en medianos restaurantes. Esperamos que los Premios Restaurantes con Esencia animen y motiven a m\u00e1s restaurantes a concienciarse y seguir trabajando en los valores que realmente importan<\/em>\u00ab.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/04\/19\/american-express-premia-a-los-restaurantes-con-mas-esencia-de-madrid-con-la-ayuda-de-expertos-como-samantha-vallejo-nagera\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>American Express refrenda su apoyo al sector de la restauraci\u00f3n con la<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3816","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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