{"id":3728,"date":"2024-03-23T19:05:17","date_gmt":"2024-03-23T19:05:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/los-menus-digitales-se-han-extendido-por-la-mayoria-de-locales-de-restauracion-y-ya-son-la-opcion-favorita-de-los-comensales-espanoles-para-consultar-la-carta\/"},"modified":"2024-03-23T19:05:17","modified_gmt":"2024-03-23T19:05:17","slug":"los-menus-digitales-se-han-extendido-por-la-mayoria-de-locales-de-restauracion-y-ya-son-la-opcion-favorita-de-los-comensales-espanoles-para-consultar-la-carta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/los-menus-digitales-se-han-extendido-por-la-mayoria-de-locales-de-restauracion-y-ya-son-la-opcion-favorita-de-los-comensales-espanoles-para-consultar-la-carta\/","title":{"rendered":"Los men\u00fas digitales se han extendido por la mayor\u00eda de locales de restauraci\u00f3n y ya son la opci\u00f3n favorita de los comensales espa\u00f1oles para consultar la carta"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"td-featured-image-rec\">\n<div class=\"td-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Menu-digital.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"350\" class=\"entry-thumb td-modal-image\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Menu-digital-300x350.jpg\" alt=\"\" title=\"Men\u00fa digital\"\/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>El sector de la restauraci\u00f3n fue uno de los que m\u00e1s sufri\u00f3 las consecuencias de la pandemia. En este contexto, restaurantes, bares y cafeter\u00edas estuvieron obligados a reinventarse; y la tecnolog\u00eda emergi\u00f3 como un aliado fundamental. Esta tendencia sigue consolid\u00e1ndose a\u00f1o tras a\u00f1o. Los men\u00fas digitales se han extendido por la mayor\u00eda de locales y ya son la opci\u00f3n favorita de los comensales espa\u00f1oles para consultar la carta. Es m\u00e1s, el 58% afirma recurrir a \u00e9l a menudo cuando pueden decantarse por men\u00fa digital o carta tradicional, seg\u00fan se desprende del estudio <em>\u201cRadiograf\u00eda del consumo en Espa\u00f1a\u201d<\/em> realizado por la compa\u00f1\u00eda tecnol\u00f3gica Square.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el estudio, <strong>el pago en efectivo a trav\u00e9s del camarero (46%) es la forma de abonar la cuenta preferida por los comensales espa\u00f1oles<\/strong>, seguido de cerca por el pago con tarjeta trav\u00e9s del camarero -ya sea de forma tradicional (43,3%) o con contactless (35,6%). Lo que muestra que los comensales prefieren pagar en la mesa en lugar de en la barra. Asimismo, un 40,7% asegura que evitar\u00eda un restaurante en concreto si no pudiera pagar con tarjeta.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la imposibilidad de efectuar el pago con tarjeta, que se establezca un tiempo limitado para estar en el restaurante (43,8%) o que el local est\u00e9 abarrotado (39,4%) son los principales inconvenientes por los cuales los comensales espa\u00f1oles evitar\u00edan un determinado establecimiento. En este sentido, 9 de cada 10 espa\u00f1oles asegura haber abandonado un establecimiento debido al largo tiempo de espera para ser acomodados o atendidos.<\/p>\n<p>Por otro lado, otra muestra m\u00e1s del inter\u00e9s por la digitalizaci\u00f3n y como \u00e9sta ayuda a los negocios a concentrar los esfuerzos del personal a tareas m\u00e1s estrat\u00e9gicas, destaca el creciente consenso en torno al uso de los quioscos de autoservicio. Tan solo el 12,5% de los comensales espa\u00f1oles se niega a hacer uso de ellos, para hacer sus pedidos directamente a trav\u00e9s de un miembro del personal o de un camarero.<\/p>\n<p><strong>Los altos costes del negocio y los clientes <em>no-show<\/em>, los desaf\u00edos m\u00e1s acuciantes de los restauradores espa\u00f1oles<\/strong><\/p>\n<p>Square tambi\u00e9n ha presentado el estudio \u00ab<em>Radiograf\u00eda del sector de la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a\u00bb<\/em> en el que se ofrece una visi\u00f3n sobre c\u00f3mo los negocios del sector est\u00e1n adapt\u00e1ndose a los cambios e innovaciones que demandan sus consumidores, as\u00ed como las expectativas y oportunidades de crecimiento para este a\u00f1o.<\/p>\n<p>A pesar de la buena evoluci\u00f3n del sector del <em>foodservice <\/em>en los \u00faltimos a\u00f1os,<strong> la percepci\u00f3n de muchos empresarios sobre el futuro de sus negocios sigue siendo cautelosa.<\/strong> Seg\u00fan datos de Square,<strong> el 33,7% de los restauradores afirma estar muy preocupado por la supervivencia de su negocio <\/strong>en los pr\u00f3ximos 12 meses. <strong>Tan solo el 14,5% de los propietarios del sector afirma estar totalmente tranquilo. <\/strong><\/p>\n<p><em>\u201cLos restauradores destacan el poder hacer frente a los costes de funcionamiento del negocio (63,6%), fidelizar a los clientes (52,5%), as\u00ed como encontrar y retener empleados bien formados (48,5%), entre los principales retos que esperan afrontar durante este a\u00f1o\u201d<\/em> <strong>comenta Gonzalo S\u00e1enz, Director de ventas de Square en Espa\u00f1a. <\/strong>\u201c<em>La tecnolog\u00eda juega un papel fundamental a la hora de ayudar a los restauradores espa\u00f1oles a paliar estos retos. Por ejemplo, disponer de un software que facilite la generaci\u00f3n de informes procesables y de f\u00e1cil interpretaci\u00f3n es de gran ayuda para mejorar la toma de decisiones al dise\u00f1ar men\u00fas y evaluar la rentabilidad de platos espec\u00edficos. Estas soluciones son intuitivas y f\u00e1ciles de manejar, tanto para el personal experimentado como para los reci\u00e9n llegados, por lo que en un sector con escasez de mano de obra y alta rotaci\u00f3n de empleados se convierte en un elemento clave para el crecimiento del negocio\u201d.<\/em><\/p>\n<p>Por otro lado, los restauradores se muestran especialmente preocupados por una pr\u00e1ctica recurrente de los clientes, que afecta directamente a la rentabilidad de los negocios. <strong>El 64% de los propietarios de bares y restaurantes espa\u00f1oles afirma tener hasta 10 mesas al mes que, tras reservar, no se presentan, mientras que otro 24,4% asegura que esta cifra supera las 10 mesas mensuales<\/strong>. Como consecuencia de esta mala pr\u00e1ctica, conocida como <em>no-show<\/em>, <strong>el 28,5% afirma aplicar ya un cargo a las reservas para tratar de paliar sus efectos<\/strong>. Adem\u00e1s, un 40,4% asegura que comenzar\u00e1 a aplicarlo a lo largo del a\u00f1o.<\/p>\n<p><strong>La automatizaci\u00f3n de tareas sigue ganando popularidad en los restaurantes espa\u00f1oles<\/strong><\/p>\n<p>El<strong> inter\u00e9s por la automatizaci\u00f3n de tareas<\/strong> sigue creciendo en los restaurantes espa\u00f1oles, especialmente cuando el personal es limitado.\u00a0 <strong>El 83,2% de los propietarios de restaurantes, cafeter\u00edas y bares en\u00a0\u00a0 Espa\u00f1a estima que una mayor automatizaci\u00f3n de las operaciones internas permitir\u00eda a su personal centrarse en tareas m\u00e1s importantes para la empresa. <\/strong>Entre los propietarios que usan estas herramientas, destacan que las emplean en algunas \u00e1reas espec\u00edficas como la<strong> gesti\u00f3n de reservas (45,9%)<\/strong>, y <strong>la gesti\u00f3n de los pedidos, ya sean online, en el restaurante o a trav\u00e9s de aplicaciones de reparto a domicilio (44,2%)<\/strong>. No obstante, otras tareas como la gesti\u00f3n del inventario en tiempo real (44,2%), el aumento de las opciones disponibles para clientes a la hora de pedir (39,6%) o la gesti\u00f3n de los horarios del personal (35,8%) tambi\u00e9n despiertan el inter\u00e9s de los empresarios del sector en cuanto a lo que automatizaci\u00f3n se refiere<\/p>\n<p>Entre aquellos que todav\u00eda reh\u00fasan la implantaci\u00f3n de los sistemas de automatizaci\u00f3n,<strong> la creencia sobre el alto coste de la tecnolog\u00eda (53,7%) sigue siendo el principal impedimento.<\/strong> Adem\u00e1s, los propietarios de negocios de restauraci\u00f3n tambi\u00e9n destacan: el no saber si los clientes aceptar\u00edan esta nueva tecnolog\u00eda (42,4%), el miedo a los fallos o problemas tecnol\u00f3gicos (37,8%) y el desconocimiento de las nuevas herramientas tecnol\u00f3gicas (36%). En este sentido, las <strong>soluciones modulares<\/strong><strong>,<\/strong> que ofrecen a los propietarios del sector de la restauraci\u00f3n la posibilidad de a\u00f1adir nuevas herramientas seg\u00fan la evoluci\u00f3n y las emergentes necesidades del negocio, se convierten cada vez m\u00e1s en un valioso aliado para implementarlas.<\/p>\n<p><strong>Los restaurantes y bares espa\u00f1oles siguen adapt\u00e1ndose a la nueva sociedad tecnol\u00f3gica<\/strong><\/p>\n<p>Cada vez m\u00e1s negocios del sector ofrecen nuevos m\u00e9todos de pago a sus clientes, una muestra de que los restauradores espa\u00f1oles se est\u00e1n esforzando por adaptarse a las necesidades de una sociedad cada vez m\u00e1s tecnol\u00f3gica. <strong>Las <em>apps <\/em>de cartera digital, como Apple Pay, Google Pay o Samsung Pay ya son el tercer m\u00e9todo de pago m\u00e1s ofrecido en los negocios del sector<\/strong> (53,9%). No obstante, siguen ganando terreno otras opciones m\u00e1s tradicionales como el pago en efectivo, ofrecido por 9 de cada 10 negocios, o el pago con tarjeta -ya sea tradicional (73,5%) o <em>contactless (<\/em>59,8%). Asimismo<strong>, cada vez m\u00e1s establecimientos ofrecen otras opciones novedosas como el pago a trav\u00e9s de c\u00f3digo QR <\/strong>(22,6%). Adem\u00e1s, en Espa\u00f1a, 3 de cada 10 restaurantes ofrecen pago con cupones o tarjeta restaurante.<\/p>\n<p>De la misma forma, los restauradores espa\u00f1oles tambi\u00e9n siguen abri\u00e9ndose a nuevas posibilidades a la hora de realizar pedidos, y <strong>7 de cada 10 ofrece la posibilidad de hacer encargos en su restaurante, cafeter\u00eda o bar a trav\u00e9s de canales online o basados en <em>apps<\/em>. <\/strong>Para aquellos rezagados, hay que tener en cuenta que, seg\u00fan el estudio \u00ab<em>Radiograf\u00eda del consumo en Espa\u00f1a\u00bb<\/em><em>, <\/em><strong>el 63,6% de los consumidores espa\u00f1oles prefiere pedir comida a domicilio a trav\u00e9s del propio restaurante, ya sea por tel\u00e9fono, web o <em>app<\/em>, antes que hacerlo a trav\u00e9s de una aplicaci\u00f3n de terceros.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p><a 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