{"id":3597,"date":"2024-02-23T21:49:38","date_gmt":"2024-02-23T21:49:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/marcas-de-restauracion-celebra-los-xv-restaurant-trends-mayor-foro-de-la-restauracion-organizada-en-espana\/"},"modified":"2024-02-23T21:49:38","modified_gmt":"2024-02-23T21:49:38","slug":"marcas-de-restauracion-celebra-los-xv-restaurant-trends-mayor-foro-de-la-restauracion-organizada-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/marcas-de-restauracion-celebra-los-xv-restaurant-trends-mayor-foro-de-la-restauracion-organizada-en-espana\/","title":{"rendered":"Marcas de Restauracion celebra los XV Restaurant Trends, mayor foro de la restauraci\u00f3n organizada en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>La XV edici\u00f3n de <strong>Restaurant Trends<\/strong>, que se ha celebrado en IFEMA en el marco de la Feria HIP, el sal\u00f3n internacional de tendencias innovadoras del sector HORECA, ha contado con 35 ponentes que han analizado diversas tem\u00e1ticas sobre fidelizaci\u00f3n de embajadores de marca, aprender a mantenerse m\u00e1s conectados con el consumidor, las \u00faltimas tecnolog\u00edas en seguridad alimentaria, las tendencias en digitalizaci\u00f3n e innovaci\u00f3n, o los \u00faltimos datos sobre Foodservice, adem\u00e1s de charlas motivadoras y entrega de premios.<\/p>\n<p>La inauguraci\u00f3n ha corrido a cargo del director general de Alimentaci\u00f3n del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, <strong>Jose Miguel Herrero, <\/strong>y de los directores generales de la Comunidad de Madrid, <strong>Luis Mart\u00edn<\/strong> y <strong>\u00c1ngel de Oteo<\/strong>. Por su parte, el presidente de la Asociaci\u00f3n Empresarial Marcas de Restauraci\u00f3n, <strong>Borja Hern\u00e1ndez de Alba<\/strong>, ha detallado los avances de la asociaci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os y ha puesto en valor el alto nivel de las ponencias de esta XV edici\u00f3n de Restaurant Trends.<\/p>\n<p>La jornada ha comenzado con la celebraci\u00f3n de una mesa titulada <strong>\u201c15 a\u00f1os de Restaurant Trends: Cu\u00e9ntame c\u00f3mo pas\u00f3<\/strong>\u201d, en la que se ha repasado la evoluci\u00f3n de esta jornada desde sus inicios en 2009.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-28328 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trendsportada.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"417\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-28328 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trendsportada.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"417\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trendsportada.jpg 700w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trendsportada-300x179.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trendsportada-150x89.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trendsportada-640x381.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trendsportada-681x406.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p><strong>Arantxa Jim\u00e9nez,<\/strong> directora de RRHH y Formaci\u00f3n del Grupo Hirviendo, ha sido la moderadora de la segunda mesa, sobre c\u00f3mo conseguir fidelizar embajadores de marca comprometidos y con talento, en la que se han abordado diferentes estrategias, como<\/p>\n<p>compensaciones retributivas, inversi\u00f3n en desarrollo profesional, promoci\u00f3n y reconocimiento de las personas.<\/p>\n<p><strong><em>\u201cDatos y peculiaridades del consumidor espa\u00f1ol\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Edurne Uranga,<\/strong> vicepresidenta Foodservice Europe en Circana Group, ha expuesto los datos de cierre del a\u00f1o 2023 y previsiones del 2024.<\/p>\n<p>2023 cierra como a\u00f1o r\u00e9cord, con un incremento del 10,9% en la facturaci\u00f3n de la restauraci\u00f3n comercial, donde los espa\u00f1oles hemos gastado 41.650 millones de euros. La restauraci\u00f3n sigue siendo el segmento principal de <em>Foodservice<\/em>, concentrando el 83% del gasto hecho. La restauraci\u00f3n de marca cierra el a\u00f1o con un 29,6% de cuota sobre el total de la restauraci\u00f3n comercial.<\/p>\n<p>El consumidor va cambiando hacia un perfil m\u00e1s <em>foodie<\/em>, donde la experiencia, disfrute y socializaci\u00f3n cobran mayor importancia.<\/p>\n<p>De cara al a\u00f1o 2024, se estima que la restauraci\u00f3n de marca experimentar\u00e1 un crecimiento del valor entre el 3,2% y el 3,4%, pero con un gran rango de diferentes tendencias y evoluciones para cada segmento, tipo de servicio, ocasi\u00f3n de consumo o categor\u00eda de producto.<\/p>\n<p><strong><em>Reconocimientos al \u201cDirectivo del a\u00f1o\u201d y a la \u201cMujer con M de Marcas\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_28331\" aria-describedby=\"caption-attachment-28331\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28331 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/reconocimientotrends-300x210.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"210\"\/><figcaption id=\"caption-attachment-28331\" class=\"wp-caption-text\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28331 size-medium lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/reconocimientotrends-300x210.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/reconocimientotrends-300x210.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/reconocimientotrends-150x105.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/reconocimientotrends-600x420.jpg 600w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/reconocimientotrends-640x448.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/reconocimientotrends-681x477.jpg 681w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/reconocimientotrends.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\"\/><\/noscript> Emilio gallego, secretario general de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a recoge el reconocimiento en nombre de Jos\u00e9 Luis Yzuel<\/figcaption><\/figure>\n<p>Durante la jornada, se han entregado los premios al \u201cDirectivo del A\u00f1o\u201d, que ha reca\u00eddo en <strong>Gregorio Jimenez,<\/strong> presidente de Restaurant Brands Iberia, y a la <strong>\u201cMujer con M de Marcas de Restauraci\u00f3n\u201d,<\/strong> creado el a\u00f1o pasado por la Asociaci\u00f3n y que en esta ocasi\u00f3n ha sido entregado por la anterior ganadora, <strong>Maria del Carmen Ja\u00f1ez,<\/strong> vicepresidenta de Personas y Talento de Marcas de Restauraci\u00f3n, a <strong>Mar\u00eda Jos\u00e9 Michavila<\/strong>, directora general de Taco Bell Espa\u00f1a, por su liderazgo y labor profesional apoyando a las personas, creando empleo, comprometida con la formaci\u00f3n y la retenci\u00f3n de talento.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, Marcas de Restauraci\u00f3n ha querido entregar una menci\u00f3n especial a <strong>Jos\u00e9 Luis Yzuel<\/strong>, presidente de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, por su labor y dedicaci\u00f3n al sector a lo largo de toda su carrera.<\/p>\n<p><strong><em>El cliente en el centro<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Durante la siguiente mesa, moderada por <strong>Jos\u00e9 de Isasa,<\/strong> consultor de innovaci\u00f3n en restauraci\u00f3n, se ha destacado la importancia de la escucha al consumidor para poder generar nuevas oportunidades para las marcas. Se han compartido las diferentes estrategias efectivas para mejorar la experiencia del cliente y fortalecer relaciones duraderas como la escucha tradicional, las redes sociales y por supuesto los propios empleados para identificar qu\u00e9 es lo que funciona y qu\u00e9 acciones mejorar.<\/p>\n<p><strong><em>Digitalizaci\u00f3n para el cambio y nuevas tendencias<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Marta Fern\u00e1ndez,<\/strong> cofundadora de Desfase, ha sido la encargada de moderar una mesa donde se ha reflexionado sobre el impacto de la tecnolog\u00eda en los procesos operativos y la innovaci\u00f3n en el sector. Por su parte, <strong>Erika Sofia Silva,<\/strong> directora de HIP, ha dirigido un di\u00e1logo sobre c\u00f3mo adaptarse a las demandas cambiantes de los consumidores con nuevas experiencias gastron\u00f3micas, pr\u00e1cticas sostenibles o tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n<p><strong><em>Mujeres l\u00edderes en un sector en pleno auge<\/em><\/strong><\/p>\n<p>El \u00faltimo coloquio, moderado por la directora general de Marcas de Restauraci\u00f3n, <strong>Adriana Bonezzi<\/strong>, ha contado con la participaci\u00f3n de <strong>Almudena Ma\u00edllo<\/strong>, concejal delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid. En la conversaci\u00f3n, las ponentes han puesto de manifiesto el avance en la conciliaci\u00f3n familiar durante estos \u00faltimos a\u00f1os, y c\u00f3mo se mira con optimismo hac\u00eda un futuro donde se estima un crecimiento exponencial en la cuota de mujeres directivas en el sector.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-28329 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trends2.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"539\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-28329 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trends2.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"539\" srcset=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trends2.jpg 700w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trends2-300x231.jpg 300w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trends2-150x116.jpg 150w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trends2-545x420.jpg 545w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trends2-640x493.jpg 640w, https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/trends2-681x524.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p>La clausura de la XV edici\u00f3n de Restaurant Trends ha corrido a cargo de <strong>Marta G\u00f3mez Palenque,<\/strong> directora general de Calidad y Evaluaci\u00f3n Ambiental del Ministerio para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y el Reto Demogr\u00e1fico, y <strong>Daniel Rodr\u00edguez<\/strong>, viceconsejero de Econom\u00eda y Empleo de la Comunidad de Madrid.<\/p>\n<p><strong><em>\u201cSpeed Job Dating\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Durante la jornada, Marcas de Restauraci\u00f3n, junto con la Direcci\u00f3n General del Servicio P\u00fablico de Empleo de la Comunidad de Madrid, han organizado una nueva edici\u00f3n de la actividad denominada \u201c<strong>Speed Job Dating<\/strong>\u201d, donde cuatro marcas de restauraci\u00f3n han entrevistado a 16 solicitantes de empleo cada una, con un resultado altamente satisfactorio para todas las partes, concluyendo la acci\u00f3n con un 70% de compromiso de contrataci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2024\/02\/23\/marcas-de-restauracion-celebra-los-xv-restaurant-trends-mayor-foro-de-la-restauracion-organizada-en-espana\/\">source<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La XV edici\u00f3n de Restaurant Trends, que se ha celebrado en IFEMA<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3597","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-externas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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